Kompot z czerwonej i czarnej porzeczki na zimę: przepis krok po kroku

Kompot ze świeżych czerwonych i czarnych porzeczek to pyszny napój. Zimą podnosi odporność, ponieważ dobrze zachowuje witaminy i składniki odżywcze. Ale aby okazały się naprawdę smaczne i miały odpowiednią konsystencję, ważne jest, aby prawidłowo wybrać i przygotować jagody.

Cechy wytwarzania kompotu z czarnej i czerwonej porzeczki na zimę

Specjalnością pysznego kompotu jest użycie wysokiej jakości i naturalnych produktów. Jagody powinny być lekko niedojrzałe - wtedy smak będzie w pełni ujawniony.

Do napoju można dodawać różne przyprawy i przyprawy. Łączy anyż gwiazdkowaty, cynamon, wanilię.

Aby przyprawy nie zepsuły wyglądu domowego napoju, zanurza się je w płóciennej torbie, gotuje z kompozycją i usuwa przed konserwowaniem.

Składniki przepisu

Lista produktów do przygotowania gaszącego pragnienie i smacznego napoju jest minimalna. Potrzebny do trzylitrowego słoika;

trzy litry wody;
300 gramów cukru pudru;
250 gramów czerwonej porzeczki;
250 gramów czarnej porzeczki.

Musisz również przygotować durszlak, kilka łyżek, emaliowany pojemnik. Nie używaj metalowych przyborów podczas gotowania - szkodliwe substancje są uwalniane w kontakcie z kwasem jagód.

Jak wybrać i przygotować odpowiednią żywność

Uważa się, że najsmaczniejsza i najbardziej pożywna jest porzeczka z delikatną skórką, bardzo czarna lub czerwona, o bogatym słodkim smaku i na pewno duża. To nie nadaje się do kompotu - owoce są spożywane świeże.

Odmiany średnie lub późne nadają się do przechowywania. Średni lub mały rozmiar, lekko kwaśny smak. Skórka powinna być gęsta, inaczej jagody pękną pod wpływem temperatury, uwolnią sok i opadną na dno słoika w brzydkiej masie.

Jagody są starannie sortowane, aby nie pozostały zgniłe korzenie i gałązki. Najpierw spłucz gorącą wodą, a następnie spłucz zimną. W celu konserwacji są całkowicie wysuszone.

Przygotowanie pojemników

Warunkiem wstępnym jest prawidłowa sterylizacja pojemnika. Jeśli drobnoustroje pozostaną na brzegach, pęcznieją, a cała praca gospodyni pójdzie na marne. Algorytm przygotowania tary krok po kroku:

podnieś słoiki (optymalne dla kompotu - trzy litry);
umyj dokładnie sodą oczyszczoną;
jeśli na kamyku są wióry, to takie banki nie są używane;
myć w gorącej wodzie z detergentem;
spłucz zimną wodą;
włącz sterylizację.

Wygodnie jest umieścić każdy pojemnik w kuchence mikrofalowej i wybrać tryb pracy co najmniej 800 W na 5 minut. Jeśli nie masz kuchenki mikrofalowej, wystarczy zwykły piekarnik. Podgrzej do 220 stopni i wstaw słoiki na 15 minut. W ostateczności można zastosować technikę sterylizacji na dziobie czajnika. Wysterylizowane słoiki zanurza się szyją w czystym ręczniku.

Jak zrobić kompot z czarnej i czerwonej porzeczki na zimę

Najpierw oddzielamy czerwone i czarne porzeczki, usuwamy gałązki i umieszczamy w durszlaku, aby spuścić wodę. Po wyschnięciu przystępują do bezpośredniej konserwacji kompotu. Wymagane:

zagotuj trzy litry wody;
przelej jagody do wysterylizowanego pojemnika;
napełnić wodą;
zostaw pod przykryciem na 15 minut lub dłużej;
spuść wodę ze słoika z powrotem do miski;
doprowadź do wrzenia;
dodaj cukier granulowany zgodnie z przepisem;
wymieszaj;
dusić aż do całkowitego połączenia;
wypełnij jagody kompozycją.

Puszki zawijają się na gorąco.

Zasady przechowywania

Komot z czerwonych i czarnych porzeczek jest przechowywany w chłodnym pomieszczeniu do 2 lat. Unikaj bezpośredniego światła słonecznego. Jeśli kompot jest otwarty, możesz go przechowywać w lodówce nawet przez tydzień.