Dżem agrestowy z żelfiksem: prosty przepis na gotowanie na zimę

Wielu z was natknęło się w Internecie na przepisy na dżem z agrestu, które noszą majestatyczne nazwy „Królewski”, „Królewski” lub „Szmaragdowy”. Warto zauważyć, że nie bez powodu takie nazwy są podawane przez specjalistów kulinarnych. Na uwagę zasługuje również przepis na dżem agrestowy z żelfiksem i miejsce w zakresie domowego zabezpieczenia na zimę. Harmonijnie przestrzegana jest w nim równowaga gęstości i smaku, co będzie wybawieniem dla każdej gospodyni domowej.

Cechy przygotowywania dżemu z agrestu na zimę

Głównym składnikiem obrabianego przedmiotu, który umożliwia uzyskanie masy galaretowatej, jest żelfix.Do przygotowania konserwacji z agrestu należy użyć żelfix 2: 1. W jego skład wchodzą pektyny, kwasy cytrynowy i sorbinowy, a także cukier puder. W swoim działaniu jest zbliżona do żelatyny, ale jednocześnie pozwala zachować naturalny kolor i nie wpływa na ostateczny smak przysmaków.

Składniki wymagane do receptur

Podczas przygotowywania tego dżemu będziesz potrzebować:

gelfix 2:1;
1 kilogram agrestu;
500 gramów cukru;
cynamon.

Dobór i przygotowanie surowców

Do dżemu potrzebujesz dojrzałych czerwonych jagód, które zachowują swój kształt. Agrest dokładnie opłucz, zmieniając wodę 3 razy. Następnie musisz odciąć łodygi. Następnie należy posortować agrest do 2 pojemników - do jednego włożyć małe i zniszczone jagody, a do drugiego wybrać całe duże jagody.

Agrest z pierwszego pojemnika należy dokładnie posiekać blenderem. To puree zagęści dżem.

Zasady przygotowania pojemników na rozpoczęcie procesu

Garnek, w którym będzie przygotowywany dżem, należy dokładnie umyć. Słoiki do zszywania muszą być dezynfekowane przez suchą sterylizację. Aby to zrobić, włóż wilgotne po umyciu słoiki do piekarnika do góry nogami z pokrywkami. Następnie należy ustawić temperaturę na 120°C i włączyć piekarnik na 15 minut. Bardzo ważne jest, aby słoiki były mokre, ponieważ bez wilgoci pękną.

Proces gotowania

W głównej misce wlej puree wraz z całymi jagodami, delikatnie wymieszaj i podpal. Następnie musisz przygotować żelfix. W tym celu zawartość torebki miesza się z 2 łyżkami cukru, aby równomiernie rozprowadzić ją w masie jagodowej.Następnie mieszaninę wlewa się do rondla i miesza z agrestem. Powstałą masę należy doprowadzić do wrzenia, powoli mieszając.

Zaraz po zagotowaniu puree należy dodać cukier. Możesz dodać cynamon dla dodatkowego smaku. Następnie masę należy delikatnie wymieszać.

Następnie zawartość patelni należy ponownie zagotować i gotować przez 3 minuty. Okres ten jest optymalny dla zachowania użytecznych składników i integralności agrestu.

Do tego czasu słoiki muszą być wysterylizowane. Wlej dżem równomiernie, rozprowadzając równe ilości gęstego puree i całych jagód. Następnie należy zwinąć i owinąć słoiki ciepłymi kocami w 2-3 warstwach. Okres utrzymywania chłodzenia wynosi 1-2 dni.

Jak przechowywać dżem?

Optymalna temperatura przechowywania domowych przetworów agrestowych to 12-17°C, pod warunkiem, że słoik jest chroniony przed promieniami słonecznymi. W takim przypadku ciemna szafa jest uważana za odpowiednie miejsce. Nie umieszczaj słoików w piwnicy, ponieważ dżem zamarznie i zepsuje się.

Ponieważ dżem agrestowy zawiera małe nasiona, nie powinien być przechowywany dłużej niż 6 miesięcy.

Faktem jest, że podczas długotrwałego przechowywania kwas cyjanowodorowy jest uwalniany z jąderek nasion. Po 8-10 miesiącach jego poziom w banku może przekroczyć wartości bezpieczne dla zdrowia człowieka.

Ten przepis na dżem agrestowy z żelfiksem jest dostępny dla każdej gospodyni domowej, która postanowiła mile zaskoczyć swoich bliskich pysznym smakołykiem i uzupełnić swoje domowe wywary w puszkach niezwykłym preparatem. Postępując zgodnie z tymi zaleceniami, możesz ugotować wspaniały smakołyk dla całej rodziny!