Szpinak na zimę: zbiory w domu, przepisy ze zdjęciami

Lekarze na całym świecie zalecają spożywanie szpinaku. Wspomaga odmłodzenie i wzmacnia zdrowie, a zbieranie szpinaku na zimę nie będzie wymagało dużego wysiłku. Ta roślina jest po prostu przepełniona użytecznymi substancjami. Latem znalezienie zieleni jest łatwe, ale zimą dość trudno znaleźć świeże liście i pojawia się pytanie: „Co robić?”. Odpowiedź jest prosta, należy ją przygotować w okresie letnim. Zostanie to omówione dalej.

Przepisy na szpinak na zimę

Istnieje sporo przepisów na zbieranie tej najbardziej przydatnej rośliny, ale rozważymy tylko kilka metod. Wszystkie przepisy są dość proste i wymagają minimum czasu.

Szpinak solony

Proces solenia zieleniny jest najprostszą metodą zbioru tej rośliny. Przed puszkowaniem musisz przygotować:

Szpinak;
Sól jodowana.

Proporcje są następujące, jedna część zieleni wymaga co najmniej jednej dziesiątej soli. Sam proces przygotowania szpinaku na zimę wygląda następująco:

Musisz usunąć ogonki, ponieważ solone są tylko liście. Muszą być dobrze umyte i nałożone na ręcznik, tym samym je wysuszając.
Następnie musisz przygotować pojemniki, sterylizując je, wrzuć tam zieleninę i posyp solą (obficie), aby całkowicie je przykryła.
Na liściach umieszczany jest ładunek, który opada na dno.
Następnie zdejmij ładunek, włóż na jego miejsce nowe liście i posyp solą. Odbywa się to, dopóki słoik się nie zapełni.
Następnie pojemnik należy zamknąć pokrywką i odesłać w chłodne miejsce, poczekać na zimę.

Pure szpinakowe

Do gotowania potrzebujesz:

Zielone liście;
Woda;
Soda.

Jeśli chodzi o proporcje, wszystko jest od 1 do 1.

Przygotowanie szpinaku w puszkach jest bardzo proste, musisz umyć warzywa, a następnie zagotować je we wstępnie osolonej wodzie. Musisz również dodać trochę sody, aby płyn był bardziej miękki. Następnie należy go ponownie spłukać pod bieżącą wodą, wysuszyć i wytrzeć za pomocą sita. Przecier nie powinien być zbyt płynny, aby np. nie rozlewał się z łyżki stołowej.

Następnie ostudź, włóż do słoików i wyślij do lodówki, po zakorkowaniu pokrywkami.

Oczywiście w tym przepisie soda w żadnym wypadku nie jest najważniejszym składnikiem, można się bez niej obejść. Jednak dzięki niemu pozostanie ta sama zielona przez całą zimę, ale to, czy jej potrzebujesz, czy nie, zależy od Ciebie, w oparciu o własne preferencje.

Fantazyjne kostki

Ten przepis jest znacznie trudniejszy, ale także skuteczniejszy. W takim przypadku musimy zamrozić kostki lodu tą zielenią, ale zrób to dobrze. Przygotowanie szpinaku na zimę w domu w następujący sposób:

Na początek przeprowadzane są wszystkie czynności przygotowawcze, takie jak usuwanie nadmiaru, pranie, suszenie;
Następnie należy pokroić zielone liście na małe kawałki, można nawet powiedzieć średnie;
Następnie rozrzuć je do tac na kostki lodu i napełnij, ale użyj przegotowanej wody;
Wyślij go do zamrażarki;
Gdy woda stwardnieje i zamieni się w kostki, musisz przenieść je do innego pojemnika i przechowywać w zamrażarce.

Mrożone w ten sposób, świetnie nadają się do gulaszu, zup, sosów.

Zakonserwowany Szczaw i Szpinak

Aby przygotować ten przepis, potrzebujesz:

Szpinak;
Szaw;
Woda (jedna czwarta litra).

Proporcja dwóch pierwszych składników to jeden do dwóch. Weź liście szpinaku i szczawiu, umyj je i umieść w emaliowanej misce. Wlej tam wodę we wskazanej objętości. Następnie połóż go na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje.

Nie powinieneś długo gotować, wystarczą dwie lub trzy minuty.

To, co otrzymasz, musisz rozrzucić po brzegach, które muszą zostać wysterylizowane, i zamknąć. Konserwa wysyłana jest do przechowywania w chłodnym miejscu.

Suszenie szpinaku

Jak oszczędzać szpinak? Jeśli w ogóle nie masz ochoty bawić się zieleniną, możesz po prostu wysuszyć szpinak.Liście zieleni należy umyć, wysuszyć i ułożyć na arkuszach papieru w temperaturze pokojowej. Słońce nie powinno na nich padać. Będzie o wiele łatwiej, jeśli masz specjalną suszarkę elektryczną. Lepiej, jeśli temperatura w pomieszczeniu wynosi 30-35 stopni. Jeśli masz pytanie, jak przechowywać szpinak po wysuszeniu, to wszystko jest proste, w szklanych słoikach, w ciemnym pomieszczeniu.

Gotowanie zieleniny na zimę do sosów

Przepis jest dość prosty:

Jak zwykle opłucz i osusz główny składnik.
Użyj blendera, rozdrobnij go, aż uzyskasz coś takiego jak puree.
Wynikająca z tego potrzeba rozsypywania w specjalnych foremkach na lód.
Weź masło i rozpuść je np. w kuchence mikrofalowej.
Wylej go na zieleninę i włóż do zamrażarki.

Podobnych kostek można używać na przykład do przygotowywania makaronu risotto lub różnych sosów. Czasami lepiej jest użyć mrożonego warzywa w formie ugotowanej.

Wniosek

Jak widać, możesz zachować zieleninę do gotowania dowolnego dania w zimie, do tego służy suszony lub mrożony szpinak lub tylko do spożycia. Zbiór szpinaku na zimę to prosty proces i nie zajmuje dużo czasu, ale przyniesie organizmowi wiele korzyści. Polecamy to każdej gospodyni domowej, która dba o siebie i swoich bliskich.