Jak gotować suszone śliwki w domu na zimę: 4 najlepsze przepisy na zbiory

Pyszne suszone śliwki są sprzedawane na targowiskach iw prawie każdym sklepie spożywczym. To przydatny produkt, z którego możesz gotować różne potrawy. Jak gotować suszone śliwki w domu? Metody zbioru na żądanie pozwolą Ci stworzyć pyszne desery.

Cechy gotowania suszonych śliwek

Aby stworzyć deser, lepiej wybrać duże jagody. Wskazane jest używanie owoców o ciemnej skórce i wadze 35-40 g.

Jeśli śliwki są duże, pestki należy usunąć. Ale nawet w małych i średnich owocach pożądane jest ich wyeliminowanie. Jeśli owoce gotujesz na blasze do pieczenia, zaleca się rozłożenie ich na kawałki.

Chociaż dużo czasu poświęca się na tworzenie suszonych śliwek, wynik jest uzasadniony. W końcu ten produkt nie będzie zawierał chemikaliów, więc jest całkowicie bezpieczny dla ludzi.

Przygotowywanie głównego składnika

Aby stworzyć zdrowy przysmak, należy posortować jagody. Ważne jest, aby owoce nie były miękkie i przejrzałe. Przed suszeniem jagody są myte, ogony są usuwane.

Blanszowanie jest koniecznością. Jagody umieszcza się w durszlaku, a następnie we wrzącej wodzie z dodatkiem sody (1 łyżka stołowa na 1 litr wody). Pozwala to na usunięcie powłoki woskowej. Następnie należy je umyć w zimnej wodzie i rozsypać na ręczniku do wyschnięcia.

Jak gotować suszone śliwki w domu?

Istnieją różne przepisy na tworzenie pysznych smakołyków. Niezależnie od wybranej metody gotowania, uzyskuje się zdrowy deser. Niuanse gotowania w zależności od metody są nieco inne.

Suszenie naturalne bez cukru

Śliwki można zbierać w sposób naturalny. Są podzielone na połówki, usuwając kości. Następnie owoce należy ułożyć na płaskiej powierzchni. Plasterki powinny „wyglądać” w górę. Suszenie odbywa się na słońcu przez 4-5 dni.

Wieczorem owoce należy zabrać do pokoju i wyjąć rano ponownie. Są regularnie odwracane do równomiernego wysychania. Następnie owoce należy pozostawić w cieniu na 3-4 dni.

Stwierdzenie, czy produkt jest gotowy, jest łatwe. Po naciśnięciu sok nie powinien z niego wypływać. Suszone śliwki są elastyczne i jędrne.

Jak suszyć suszone śliwki w piekarniku?

Przygotowanie produktu w piekarniku jest łatwe. Śliwki należy zblanszować, umyć w zimnej wodzie i pozostawić do wyschnięcia na ręczniku. Jeśli owoce są podzielone na połówki, ta procedura nie jest wykonywana. Suszenie w piekarniku obejmuje następujące kroki:

1. Piekarnik jest nagrzewany do 50 stopni. Blachę do pieczenia z owocami umieszcza się w niej na 5 godzin. W tym samym czasie śliwki powinny ostygnąć.
2. Następnie jagody są odwracane i suszone przez 5 godzin w temperaturze do 70 stopni.
3. Na koniec piekarnik nagrzewa się do 75 stopni.

Aby suszone śliwki nabrały błyszczącej powierzchni, nie można ich obrabiać dodatkowymi środkami. Jeśli podniesiesz temperaturę do 120 stopni na kilka minut, zanim owoce będą gotowe, powstały cukier skarmelizuje owoce, które staną się błyszczące.

Słodkie śliwki

Nawet jeśli nie zamkniesz owoców w słoikach w formie deseru, zawsze możesz zrobić z nich pyszny smakołyk. Słodkie suszone śliwki są robione w ten sposób:

1. Śliwki nie powinny być przecinane na pół. Wystarczy usunąć kości.
2. Owoce powinny być pokryte cukrem w ilości 3:1. Więc wyjdź na jeden dzień. Ważne jest, aby regularnie mieszać śliwki.
3. Gdy syrop się uformuje, deser się zagotuje. Po ugotowaniu piec jest wyłączony. Deser miesza się tak, aby wszystkie owoce były pokryte syropem.
4. Następnie kompozycja stygnie - owoce są lepiej nasycone kompozycją cukrową. Gdy masa ostygnie, wrzuca się ją z powrotem do durszlaka i pozwala, aby ciecz spłynęła. Połówki przekłada się na pergamin i wkłada do piekarnika. Suszenie odbywa się przez 3-4 godziny. Podwyższona temperatura przyspiesza proces.
5. Następnie krem powinien wyschnąć w temperaturze pokojowej.
6. Syrop cukrowy nie powinien być eliminowany. Nadaje się do likierów, kompotów.
7. Wynikowe suszone śliwki powinny być elastyczne.

Owoce nadają się jako deser lub do nadziewania ciast. Śliwki są również dodawane do marynat mięsnych - danie będzie miało przyjemny smak i aromat.

Suszenie w suszarce elektrycznej

Owoce można nie tylko zwinąć w słoiki, ale także zrobić suszone śliwki. Jagody należy ułożyć na palecie. Cięcia powinny znajdować się u góry. Suszenie jest łatwe:

1. Przez 3-4 godziny - w temperaturze 45-55 stopni.
2. Następne 6 godzin owoce są gotowane w 60 stopniach.
3. Przez ostatnie 6 godzin temperatura powinna wynosić 75-80 stopni.

Po godzinie palety należy zamienić, aby owoce były wysokiej jakości. Po każdym etapie wymagana jest wielogodzinna przerwa.

Co można zrobić ze śliwek na zimę?

Desery na zimę przygotowywane są nie tylko ze świeżego produktu. Do tego nadają się również suszone jagody. Z takiego produktu gospodynie domowe przygotowują następujące desery.

Aby zrobić dżem, będziesz potrzebować:

• śliwki - 1 kg;
• cukier granulowany - 200-300 g;
• cukier waniliowy - 2 łyżeczki

Owoce układa się w rondelku, zalać kilkoma łyżkami wody.Wszystko gotuje się, aż śliwki zmiękną. Następnie dodaje się cukier i wszystko gotuje się przez 10 minut. Deser można wyjąć z pieca i dodać cukier waniliowy. Dżem wlewa się do słoików i zamyka pokrywkami. Pojemniki są odwracane i pozostawiane do ostygnięcia.

Jagody to także pyszny kompot. Wymagane wypełnienie:

• woda - 1 l;
• cukier granulowany - 300-350 g.

Jagody należy zanurzać na 10 sekund we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie. Po umieszczeniu na bankach dodawane jest wypełnienie.

Śliwki są również doskonałym syropem. Wymagane:

• sok z suszonych śliwek - 1 litr;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• kwas cytrynowy - 10g

Jagody są miażdżone i pozostawiane na 1-2 dni. Powinieneś wycisnąć sok, przecedzić. Następnie dodaje się cukier, kwas cytrynowy. Rozgrzej do 85 stopni. Syrop należy przelać do słoików.

Wiele innych potraw przygotowywanych jest na bazie suszonych śliwek. Jeśli używa się do tego samodzielnie wykonanych owoców, desery są szczególnie smaczne, dlatego dorośli i dzieci tak bardzo je uwielbiają.

Zalecane