Jak suszyć miętę w domu na zimę i kiedy ją zbierać

Wiadomo, że mięta posiada znaczną ilość użytecznych właściwości, dzięki którym jest często wykorzystywana w terapii ludowej wielu schorzeń. Roślina jest również wykorzystywana do tworzenia wielu potraw kulinarnych, aby były smaczniejsze i pachnące. Zaleca się zapoznanie się z suszeniem mięty w celu wykorzystania zieleni nie tylko wiosną, ale także zimą.

Cechy suszenia mięty

W celu prawidłowego wysuszenia zebranych warzyw zaleca się zapoznanie się z funkcjami tego procesu.

Istnieje sześć ważnych zasad, których należy przestrzegać podczas zbierania mięty do herbaty lub gotowania:

Nie zbieraj ziół w pobliżu zakładów przemysłowych lub dróg. Ta roślina zawiera wiele pierwiastków śladowych, które mogą zaszkodzić osobie. Smakuje też znacznie gorzej niż mięta z domowej uprawy.
Nie zaleca się zrywania młodych krzewów do suszenia, ponieważ nie są jeszcze dojrzałe. Niedojrzałe warzywa mają mniej korzyści zdrowotnych i nie mają bogatego smaku.
Podczas zbiorów wybieraj tylko te warzywa, które już wyblakły. Przed kwitnieniem zbiera się duże liście mięty, ponieważ zawierają one więcej olejków eterycznych.
Podczas cięcia krzewów mięty z całymi łodygami, są one odcinane tylko o jedną trzecią, a nie całkowicie. Dzięki temu po chwili w miejscach cięcia pojawią się nowe pędy, które w przyszłości również będą cięte i suszone.
Rośliny są zbierane tylko przy słonecznej i suchej pogodzie w ciągu dnia lub po zachodzie słońca. Rano na powierzchni liści pojawia się rosa, przez co podczas procesu wysychania leje ciemnieje i pogarsza się.
Podczas przycinania wszystkie liście są dokładnie sprawdzane, aby natychmiast usunąć uszkodzony materiał.

Kiedy zbierać miętę do suszenia

Przed rozpoczęciem suszenia liści mięty zaleca się określenie optymalnego czasu ich zbioru. Jeśli zbierzesz miętę w niewłaściwym czasie, prawdopodobieństwo uszkodzenia zebranych roślin wzrasta kilkakrotnie. Również zbyt młode okazy nie mogą być używane do gotowania, ponieważ są mniej pachnące.

Konieczne jest zbieranie, gdy wszystkie krzaki są wypełnione w jak największym stopniu pożytecznymi mikroelementami i olejkami eterycznymi. Ten moment przychodzi wraz z pojawieniem się kwiatów. Często krzewy mięty zaczynają kwitnąć w połowie lata i bledną w drugiej połowie sierpnia. Dlatego ogrodnicy powinni zbierać w tych miesiącach. Istnieją jednak wczesne odmiany mięty, które dojrzewają kilka miesięcy wcześniej.

W takim przypadku prace będą musiały zostać przełożone na koniec wiosny i pierwszą połowę lata.

Zbiór na czas jest wykorzystywany do celów leczniczych i kulinarnych. Liście mięty stosowane są jako dodatek smakowy poprawiający smak potraw.

Przygotowanie mięty

Zanim rozpoczniesz suszenie zebranych listków mięty i ich dalsze przechowywanie, musisz odpowiednio przygotować zieleninę.

Po zebraniu każdej rośliny jest myta. Dlatego całą pokrojoną miętę myje się w zimnej lub podgrzanej wodzie. Należy to zrobić ostrożnie, aby przypadkowo nie uszkodzić rośliny, ponieważ wszelkie wady mechaniczne skracają okres przydatności do spożycia. Po umyciu wszystkich gałęzi są one całkowicie przetarte ręcznikiem lub specjalnymi papierowymi serwetkami. Następnie wszystkie wytarte prześcieradła układa się na małym kawałku materiału, aż całkowicie wyschną.

Aby przyspieszyć suszenie, rośliny są okresowo wycierane szmatką lub podgrzewane suszarką.

Wszystkie wysuszone liście układa się w rzędzie na płaskiej powierzchni i dokładnie bada. Jeśli na powierzchni liści znajdują się ciemne plamy lub uszkodzenia, lepiej natychmiast się ich pozbyć.

Suszenie roślin

Istnieją różne metody suszenia łodyg mięty w domu. Zaleca się zapoznanie się z funkcjami każdego z nich.

Na zewnątrz

Najczęściej suszenie odbywa się na ulicy pod słońcem. Podczas korzystania z tej metody wszystkie rośliny są rozmieszczone w kilku małych pęczkach. Następnie są starannie wiązane sznurkami, układane na płaskiej powierzchni lub zawieszane na linach. Doświadczeni ogrodnicy zalecają suszenie mięty w zacienionych miejscach, aby liście nie pogorszyły się.

W piekarniku

Niektórzy wolą przeprowadzać tę procedurę nie na ulicy, ale w piekarnikach. Główną zaletą tej metody jest jej szybkość, ponieważ gałęzie suszone są w ten sposób w zaledwie 20-30 minut. Najpierw piekarnik jest podgrzewany do 70 stopni, po czym umieszcza się w nim tacę z prześcieradłami. Gotowość roślin sprawdzana jest co 5-7 minut. Jeśli nie będziesz okresowo sprawdzać mięty, wyschnie i będzie musiała zostać wyrzucona.

Jak przechowywać suszoną miętę

Aby móc dodawać pachnące suszone liście mięty do różnych potraw zimą, powinieneś zapoznać się z funkcjami ich przechowywania.

Mięta trwa najdłużej w hermetycznych pojemnikach, które nie zamokną.

Dlatego używa się do tego pojemników na żywność lub szklanych słoików. Niektórzy używają plastikowych toreb próżniowych.

Pojemniki z suszonymi ziołami należy okresowo sprawdzać, aby upewnić się, że nie ma wilgoci. Jeśli prześcieradła są wilgotne w środku, będziesz musiał je ponownie wysuszyć i umieścić w innych pojemnikach do przechowywania.