Ogórki z kurkumą i gorczycą na zimę: 5 przepisów na marynowanie ze zdjęciami

Możesz zachować zbiory ogórków na zimę poprzez marynowanie i marynowanie. Istnieje wiele przepisów na ogórki na ogórki. W jednej marynacie warzywa są soczyste i chrupiące, w drugiej pikantne i słodkie w smaku. Bardzo udany przepis - ogórki z kurkumą i gorczycą.

Korzyści smakowe dania

Ogórki mają pikantny i lekko słodki smak. Musztarda dodaje jędrności i smaku. Dzięki temu warzywa są jędrne i chrupiące. To udane połączenie składników urozmaici codzienne menu i zaskoczy gości na święta.

Jakich składników potrzebujesz

Pierwszą rzeczą, którą musisz przygotować obrabiany przedmiot, są ogórki. Główny produkt musi być starannie dobrany. Idealnie pasują do małych ogórków o odpowiednim kształcie. Umożliwi to umieszczenie ich w bardziej zwartych pojemnikach.

Świeże ogórki nie nadają się do gotowania. Muszą uschnąć. W ciągu dnia wystarczy położyć się w ciepłym pomieszczeniu.

Następnie musisz wybrać same przyprawy. Kurkuma jest sprzedawana na każdym stoisku z przyprawami i jest wszechstronnym dodatkiem do różnych potraw. Jego charakterystyczną cechą jest jasnożółty kolor. Możesz kupić na wagę lub kupić w supermarkecie zapakowanym w worki.

W zależności od przepisu musztarda może być używana w ziarnach i ziemi.

Odmiany robienia sałatek na zimę

Ogórki nie powinny być uważane za monotonną przekąskę. Przy odpowiednim przygotowaniu można uzyskać z nich różne smaczne preparaty. Rozważ wybór najbardziej udanych przepisów.

Przepis na pikantną przekąskę

Wydajność to półtora litra.

Składniki:

małe ogórki - 2 kg;
koperek - ½ pęczka;
czosnek - 3 ząbki;
cukier - 50 g;
olej roślinny - ½ szklanki;
ocet 9% - 50 ml;
sól - 30 g;
Musztarda mielona - 25 g;
czarna i czerwona papryka po 5g

Sposób przygotowania przedmiotu obrabianego:

Ogórki kiszone muszą uschnąć.
Umyj i połóż na ręczniku, aby wchłonąć nadmiar płynu.
Pokrój każdy ogórek wzdłuż na kostki. Jeśli warzywo jest duże, najpierw pokrój na pół, a następnie na kolumny.
Zdejmij czosnek i przełóż przez prasę.

Opłucz gałązki kopru, usuń pożółkłe liście i drobno posiekaj. Połącz z kleikiem czosnkowym.
Dodaj wszystkie suche składniki i wymieszaj. Następnie wlej olej i ocet, ponownie dobrze wymieszaj.
Do pojemnika z ogórkami dodaj pikantną masę i wymieszaj. Przyprawy powinny być równomiernie rozłożone na obrabianym przedmiocie.
Przykryj i odstaw na 48 godzin.

Dobrze opłucz słoiki sodą i wypłucz. Moczyć na parze przez 5 minut.
Napełnij pojemniki sałatką i wlej sok, który pojawi się na wierzchu.
W dużym rondlu połóż drewnianą deskę kuchenną, na wierzch połóż ręcznik.
Umieść puszki jedna po drugiej. Ważne jest, aby się nie dotykały. Przykryj czystymi, wysterylizowanymi pokrywkami.
Wlej płyn. Woda nie powinna trochę sięgać do góry, aby nie dostała się do środka podczas gotowania.
Zagotuj wodę na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kwadrans.
Ostrożnie wyjmij słoiki i przykręć.
Owiń ciepłym kocem i pozostaw do ostygnięcia do góry nogami.

Z suchą musztardą

Wymagane produkty:

główny produkt - 1 kg;
koperek - 25 g;
czosnek - 3 ząbki;
cukier - 70 g;
olej - 70 ml;
sól - 15 g;
ocet - 60 ml;
musztarda w proszku - 15g;
czerwona papryka - 2,5g

Metoda gotowania:

Pokrój plasterki przygotowanych ogórków.
Dodaj wszystkie pozostałe składniki i dobrze wymieszaj.
Ogórki powinny dawać sok.
Rozłóż do przygotowanych pojemników i przykryj pokrywkami.
Sterylizuj w naczyniu przez dwadzieścia minut.
Zamknij hermetycznie.

Marynowane z gorczycą

Wymagane składniki:

ogórki do napełnienia trzech 1,5 litrowych słoików;
Kwiaty koperkowe - 6 szt;
pieprz - 9 szt.;
liść laurowy - 6 szt;
goździki - 9 szt;
czosnek - 6 sztuk;
nasiona gorczycy - 3 łyżeczki;
ocet - 3 łyżeczki

Aby przygotować jeden litr solanki:

sól - 2 łyżki. l. bez góry;
cukier - 2 łyżki. l. bez góry;
woda - 1 l.

Metoda gotowania:

Warzywa powinny być szczepione po zbiorach, zajmie to około jednego dnia.
Płucz i moczyć w wodzie przez 10 godzin.
Wypłucz i wysterylizuj słoiki i pokrywki.
Zaleca się przycięcie kucyków. Niektórzy nie.
Przygotuj wszystkie składniki.
Rozłóż wszystkie składniki i przyprawy do pojemników.

Napełnij pojemniki ogórkami.
Podczas przygotowań konieczne jest zagotowanie wody.
Ogórki należy przelać trzy razy.
Po raz pierwszy zalać wrzątkiem i odstawić na 20 minut.
Spuść wodę do zlewu.
Ponownie zagotuj wodę i zalej ogórki. Odstaw na 15 minut.
Dodaj składniki solanki i napełnij słoiki do góry.
Zamknij hermetycznie kluczem do puszki.
Można używać zakrętek.

Sos bez octu

Obliczanie produktów dla jednego litrowego słoika:

ogórki;
sucha musztarda - 1 łyżka. l.;
ulubiona pikantna zielenina;
pieprz, goździki;
sól - 2 łyżki. l.;
cukier - 1 łyżka stołowa

Metoda gotowania:

Moczyć ogórki w zimnej wodzie przez 3 godziny.
Odetnij końce i przygotuj zielenie.
Przygotuj słoiki, usuwając z nich zarazki.
Umieść zioła i przyprawy na dnie pojemnika. Napełnij ogórkami.
Zagotuj wodę i ostudź całkowicie.
Dodaj sól i cukier i ubijaj, aż kryształki znikną.
Napełnij pojemniki nieco bliżej góry.
Posyp musztardą i przykryj plastikowymi pokrywkami.
Utrzymuj zimno przez kilka miesięcy.

Metoda bez sterylizacji

Składniki:

główny produkt - 1,5 kg;
cebula - 1,5 kg;
sól - 1 łyżka. l. slajd;
cukier - 1 łyżka. l. slajd;
ocet - 50 ml;
kurkuma - 2,5g;
pieprz i ziele angielskie po 5 sztuk;
Nasiona gorczycy - 40g

Metoda gotowania:

Umyj ogórki i za pomocą obieraczki do warzyw obierz ogórki.
Pokrój na plasterki.
Obierz i pokrój cebulę w ten sam sposób, dzieląc na krążki.
Wymieszaj powstałe składniki.
Dodaj trochę soli i ponownie dobrze wymieszaj.
Przykryj pokrywką i odstaw do wyciskania soku.

Umyj słoiki i mikrofale.
Metalowe pokrywki gotują się przez 10 minut.
Oddzielony sok należy przefiltrować do osobnego pojemnika.
Dolej octu, soli i pozostałych przypraw.
Gotować na średnim ogniu.
Zalej ogórki płynem.
Podpal i gotuj, cały czas mieszając, aż zmieni się kolor warzyw.
Rozłóż gorącą sałatkę w słoikach.
Zamknij hermetycznie za pomocą klucza do rąbkowania.

Sałatka jest doskonałym dodatkiem do dań mięsnych. Źródło witamin i składników odżywczych. Utrzymuje się dobrze przez całą zimę.

Jak prawidłowo przechowywać sałatkę z ogórków

Jeśli wszystkie zasady i proporcje były przestrzegane podczas konserwowania, hermetycznie zamkniętą sałatkę można przechowywać w domu.Główne zadanie - półfabrykaty muszą być umieszczone z dala od źródeł ciepła. Wystawienie na działanie wysokiej temperatury prowadzi do zwiększonej reprodukcji drobnoustrojów i uszkodzenia obrabianego przedmiotu.

Idealne warunki do przechowywania konserwacji w piwnicy lub piwnicy. Banki pod nylonowymi pokrywkami są przechowywane w piwnicy lub w lodówce.

Jeśli podczas otwierania słoika nie słychać charakterystycznego dźwięku wlatującego powietrza, nie zaleca się spożywania przedmiotu obrabianego. Zawartość słoika należy wyrzucić, jeśli słoik jest spuchnięty.