Kiedy zbierać i jak suszyć liście porzeczki na zimę na herbatę

Pozytywny wpływ suchych opłat na poprawę zdrowia ludzkiego został od dawna udowodniony. Dlatego od lata ogrodnicy starają się zaopatrzyć w zioła i krzewy różnych roślin. Na przykład pozytywny wpływ porzeczek tkwi nie tylko w jej jagodach. Aby jednak zachować maksimum użytecznych właściwości, trzeba wiedzieć, kiedy zbierać liście porzeczki i jak je odpowiednio suszyć.

Zalety suszonych liści czarnej i czerwonej porzeczki

Krzew porzeczki zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych, witamin i aminokwasów. Dzięki temu kolekcja słynie z:

właściwości wzmacniające odporność;
działanie przeciwzapalne;
korzystny wpływ na układ krążenia;
działanie dezynfekujące.

Liście porzeczki są szczególnie przydatne dla osób starszych. Napary i herbaty są często używane do wzmocnienia naczyń krwionośnych, utrzymania jakości widzenia, stymulują mięsień sercowy i łagodzą miażdżycę.

Gdzie jest używany?

Przydatne substancje zawarte w czarnej porzeczce są szeroko stosowane w różnych dziedzinach życia. Wiele preparatów medycznych na artrozę lub na poprawę wzroku zawiera wytłoki z liści porzeczki.

Ważne! Przed użyciem, zarówno zewnętrznie jak i wewnętrznie, należy upewnić się, że nie ma reakcji alergicznej i skonsultować się z lekarzem w sprawie wpływu wywarów z liści porzeczki na komórki krwi.

Gotowanie

Jagody porzeczki są coraz częściej wykorzystywane w kuchni, resztę przenosząc do medycyny i kosmetologii. Jednak koneserzy znajdą zastosowanie dla innych części:

Odwary i herbaty parzone są na bazie różnych ziół, które są stosowane wewnętrznie jako środek zapobiegawczy i eliminujący problemy z naczyniami krwionośnymi.
Tak jak ogórki i pomidory, czasami liście są marynowane. Pikantny dodatek do mięs, drobiu i różnych sałatek.
Liście porzeczki są często dodawane do domowych win i likierów.

W medycynie ludowej

Tradycyjna medycyna jest również pełna przepisów opartych na liściach porzeczki. Odwary stosuje się przy chorobach takich jak:

reumatyzm;
stagnacja żółci w organizmie;
problemy z trawieniem i metabolizmem;
zimno, aby zwiększyć potliwość i plwocinę;
obniżona odporność;
niewydolność układu sercowo-naczyniowego.

Ważne! Zaleca się ostrożne przyjmowanie przez osoby z niskim ciśnieniem krwi, ponieważ wywary z liści porzeczki mogą również wpływać na wydajność.

W kosmetologii

W kosmetyce porzeczki stosuje się również do odnowy i regeneracji skóry, aby zapewnić zdrową cerę i oczyścić ciało od wewnątrz. Właściwości antyseptyczne rośliny pozwalają tworzyć i stosować maści, które pomagają pozbyć się drobnych zadrapań i skutecznie zwalczają trądzik.

Które liście nadają się na zimowe przygotowania?

Aby uzyskać maksymalną ilość przydatnych substancji, aby zachować aromat i smak liści porzeczki do zimy, trzeba uważać na zbiór.Nie zaleca się używania liści porażonych przez grzyba lub zieleni łzowej z dolnej twardej części krzewu. Zakaźne uszkodzenie rośliny nie tylko pozbawia ją pozytywnych właściwości, ale może również negatywnie wpływać na zdrowie biorcy.

Kiedy odbierać?

Najlepszy czas na zbieranie liści porzeczki do zaparzenia herbaty to początek lipca. Krzewy w tej chwili są młode i zawierają największą ilość tej witaminy. Niektórzy ogrodnicy nie chcą przeszkadzać młodemu krzewowi i zaczynają zbierać dopiero w sierpniu. Jednak pod koniec lata dolna część krzewu twardnieje i traci część swoich właściwości.

Ponadto gromadzą się tam niektóre toksyczne substancje, dlatego podczas zbierania liści pod koniec sezonu zaleca się dawanie pierwszeństwa wierzchołkowi.

Jak wysuszyć liście porzeczki?

Nie ma wystarczająco dużo czasu na zbieranie liści, ważne jest również, aby je odpowiednio wysuszyć. W tym celu zalecane są trzy podstawowe zasady:

obecność stałego ciepła w miejscu suszenia;
wilgotność nie może wzrosnąć;
należy unikać bezpośredniego światła słonecznego i wysokich temperatur.

Ważne! Nieprzestrzeganie zasad przetwarzania i suszenia porzeczek nie wpłynie na właściwości smakowe i zapachowe kolekcji, ale zniszczy większość efektów leczniczych.

Na zewnątrz

Suszenie porzeczek na świeżym powietrzu to pierwsza rzecz, która przychodzi do głowy każdemu ogrodnikowi. Metoda nie wymaga dodatkowych wysiłków, szkolenia i sprzętu. Wystarczy znaleźć miejsce, które spełnia wszystkie parametry: suche, ciepłe, nie słoneczne.

W piekarniku

Gdy pogoda lub inne warunki nie pozwalają na wysuszenie kolekcji porzeczek na świeżym powietrzu, eksperci zalecają skorzystanie z pomocy piekarnika. Jednak liście muszą być suszone, a nie pieczone ani smażone. Aby to zrobić:

Temperatura w piekarniku nie powinna przekraczać 100 stopni;
zaleca się, aby kolekcja była ułożona w jednej warstwie;
drzwiczki piekarnika należy lekko uchylić, aby nie gromadziły się opary;
ciemnienie liści oznacza, że są spalone i nie nadają się do użytku.

W specjalnej suszarce

Jeżeli dostępna jest specjalna elektryczna suszarka do owoców, zaleca się jej użycie. Zwykle w takich urządzeniach istnieje funkcja „Suszenie ziół”. Jednak brak takiego reżimu nie jest powodem do zdenerwowania, wystarczy minimalna temperatura. Liście układa się cienką warstwą na blasze do pieczenia, w przeciwnym razie aromat stanie się stęchły. Zaletą suszarki elektrycznej jest to, że liści nie można suszyć ani smażyć.

Fermentacja

Najdłuższy i najbardziej pracochłonny proces, ale znawcy oceniają go jako najlepszy do zachowania wszystkich właściwości. Proces fermentacji odbywa się w kilku etapach:

Wymagane jest doprowadzenie liści do stanu letargu, aby żyły przestały chrupać i pękać po zgięciu (6-24 godziny).
Następnie trzeba wycisnąć sok z liści (pokroić, wycisnąć, przetrzeć przez maszynkę do mięsa). Ilość soku bezpośrednio wpływa na smak kolekcji.
Na koniec zaleca się suszenie w dowolny dogodny sposób. Ważne jest, aby nie przesuszyć liści, w przeciwnym razie wszystkie wcześniejsze wysiłki zostaną zniweczone, a herbata straci swój aromat.

Czas trwania i warunki przechowywania w domu

Zaleca się przechowywanie kolekcji liści porzeczki w szklanym słoiku, plastikowym pojemniku lub torbie, w suchym, ciemnym miejscu. Najważniejsze jest to, aby wysuszone liście nie były pod wpływem z zewnątrz (woda, owady, kurz). Jeśli przestrzegane są zasady przechowywania, koszty windykacji przez lata.

Ludowe przepisy na zdrową i smaczną herbatę

Liście porzeczki nadają się do warzenia pojedynczego i mieszanego. Najsmaczniejsze i najbardziej popularne są kombinacje z:

porzeczka jagody i mięta;
zielona herbata i cytryna;
imbir i miód.

Również liście porzeczki, w celu zapobiegania chorobom, zaleca się dodawać wieczorem do zwykłej herbaty. W ten sposób poprawia się sen, a zmęczenie znika.