Dżem morelowy: przepisy na gotowanie w domu na zimę ze zdjęciem

Dżem morelowy jest pachnący i smaczny, można go posmarować świeżym pieczywem lub wykorzystać do pieczenia. Wielu dorosłych i dzieci uwielbia spożywać tę słodycz z herbatą. Przepisów na dżem morelowy jest wiele, różnią się one składnikami i czasem gotowania. Wiele gospodyń domowych starannie przechowuje swój charakterystyczny przepis, który jest przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Ogólne zasady gotowania

Aby przygotować pyszną morelową ucztę, należy postępować zgodnie z następującymi zaleceniami:

• Deser przygotowywany jest z dobrze dojrzałych owoców. Niedojrzałe morele nie nadają bogatego smaku i aromatu.
• Podczas gotowania produkt powinien być stale mieszany, ponieważ szybko się pali.
• Półlitrowe słoiki są przygotowane do pakowania gotowego produktu. Są wstępnie myte sodą i suszone w piekarniku.
• Do gotowania używaj głębokiej aluminiowej miski lub patelni. Możesz wziąć garnek ze stali nierdzewnej.

Dodatkowo przygotuj pokrywki, zamykacz, dużą drewnianą łyżkę i talerz do skimmera.

Aby dokładnie odmierzyć składniki, musisz użyć wagi kuchennej. Jeśli weźmiesz jedzenie na oko, smak gotowego produktu może nie być taki, jak powinien.

Przygotowywanie głównego składnika

Morele są sortowane, myte pod bieżącą wodą i układane do wyschnięcia na ręczniku. Następnie owoce dzieli się na pół i wyciąga kości. Trzeba uważać, żeby nie zgniły owoce, w przeciwnym razie dżem się zepsuje.

Sposoby robienia dżemu morelowego w domu

Możesz ugotować dżem morelowy według różnych przepisów. Możesz gotować słodycze na kuchence, w piekarniku lub w wolnej kuchence.

Łatwy przepis na zimę

Najprostszy jest przepis, w którym dżem gotuje się tylko z owoców i cukru.

• Wsypać morele bez pestek do miski i posypać cukrem w proporcji 1:1.
• Pozostaw owoce w cukrze na 3-4 godziny, aby uwolnić sok.
• Ustaw miskę na małym ogniu i gotuj cały czas mieszając. Ważne jest, aby regularnie usuwać piankę, wtedy gotowy produkt będzie przezroczysty.

Dżem doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 15 minut i zdejmuje z ognia. Ponownie gotować po 3-4 godzinach, po czym zwijają się we wcześniej przygotowanych słoikach.

Słoik jest najpierw umieszczany na suchym talerzu, a dopiero potem wlewa się do niego gorący dżem!

W wolnej kuchence

Przygotowanie dżemu morelowego w powolnej kuchence jest łatwe, postępuj zgodnie z tym przepisem.

• Obrane owoce skręca się w maszynce do mięsa lub sieka w blenderze.
• Wlej puree z moreli do miski multicooker i posyp cukrem w proporcji 1:1. Jeśli morela jest słodka, ilość cukru można nieco zmniejszyć.
• Ustaw tryb dżemu i gotuj do miękkości.

Gotowy morelowy przysmak wlewa się do suchych słoików i zakręca pokrywkami. Następnie słoiki są dobrze owinięte kocem i pozostawione na jeden dzień.

W piekarniku

W piekarniku możesz ugotować niezwykle smaczny i gęsty dżem. Co ciekawe, przy tej metodzie przygotowania cukru potrzebujesz o rząd wielkości mniej niż przy tradycyjnej metodzie. Aby przygotować pachnący dżem morelowy, musisz ugotować:

• morele bez pestek - 3 kg;
• cukier - 1 kg;
• ½ szklanki octu winnego.

Owoce są myte, drylowane i przelewane na żaroodporną patelnię lub głębokie naczynie do pieczenia. Zasnąć z cukrem i pozostawić na 10-12 godzin w temperaturze pokojowej.

Następnie do moreli wlewa się ocet winny i dobrze miesza. W gotowym produkcie nie będzie smaku octu.

Wstaw do piekarnika pojemnik z masą morelową i gotuj na małym ogniu przez 2 godziny. Po tym czasie patelnię wyciąga się, a słodką masę przelewa się do sterylnych słoików.

Słodką masę należy stale mieszać, ponieważ szybko się przypala i pokrywa się karmelową skórką.

Przez blender

Posiekaj wstępnie przygotowane morele za pomocą blendera. Powstałe puree przelej do miski i wlej do niego cukier w proporcji 1:1. Ustawiamy pojemnik na wolnym ogniu i gotujemy przez 40 minut. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu.

Niektóre gospodynie domowe wkładają żelatynę do takiego dżemu, w ilości 40 gramów suchego proszku na 1 kg cukru. Ale nie trzeba go dodawać, ponieważ słodycz tak dobrze zamarza.

Przez maszynkę do mięsa

Musisz krok po kroku ugotować dżem morelowy w maszynce do mięsa. Przepis to:

1. Przygotowane owoce skręca się w maszynce do mięsa.
2. Wynikowy puree jest ważone i dodawany jest cukier w stosunku 1:1.
3. Pure jest dobrze wymieszany i na wolnym ogniu, gdzie gotuję do miękkości.

Jeśli potrzebujesz bardzo gęstego produktu, najpierw do cukru dodaje się pełną łyżkę żelatyny. Po stwardnieniu taki produkt przypomina marmoladę.

Bursztynowo-przezroczysty dżem

Ugotowanie takiego przysmaku jest nieco trudniejsze niż inne przepisy. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

• morele - musisz wziąć dojrzałe i gęste owoce;
• cukier;
• kwas cytrynowy lub sok z cytryny.

Morele układa się w misce warstwami, posypując każdą warstwę cukrem. W tym stanie produkt pozostawia się na 12 godzin. W tym czasie owoce wypuszczą sok.

Ustaw miskę na małym ogniu i zagotuj, gotuj przez 5 minut i wyłącz. Następnym razem gotują po 12 godzinach i znowu tylko 5 minut. Po trzecim zagotowaniu słodką masę przelewa się do słoików i zawija w koc.

Z pomarańczami

Ten dżem ma niesamowity smak i aromat, który trudno opisać słowami. Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• 2 kg obranych moreli;
• 1 kg pomarańczy;
• 3 kg cukru pudru;
• szklanka wody;
• 1/3 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Aby ugotować pyszny deser, musisz trzymać się poniższego przepisu. Pomarańcze są myte, obierane i dzielone na plasterki. Z moreli usuwa się pestki. Produkty łączy się, przykrywa cukrem i dodaje wodę. Gotuj na małym ogniu, aż owoce będą gotowe, a następnie zmiel je do konsystencji puree i dodaj kwas cytrynowy. Gotuj przez kolejne 10 minut ciągle mieszając i włóż do słoików.

Z marchewką

Jeśli potrzebujesz smacznego i gęstego nadzienia do ciast, możesz ugotować morele z marchewką. Potrzebne:

• owoce bez pestek - 1 kg;
• obrane marchewki - 0,5 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda nie jest pełną szklanką;
• kwas cytrynowy - 1 częściowa łyżeczka.

Marchew pokroić w plasterki, zalać wodą i dusić pod przykryciem do miękkości. Dodaj morele, cukier i cytrynę do marchewki, a następnie gotuj do miękkości na małym ogniu.

Słodka masa jest lekko schładzana i mielona do stanu puree za pomocą blendera. Następnie gotuj przez 10 minut i zwiń do słoików.

Bez kamienia

Dżem morelowy jest prawie zawsze bez pestek, więc możesz użyć jednego z powyższych przepisów. Owoce i cukier są przyjmowane w stosunku 1:1, w razie potrzeby można dodać łyżkę żelatyny na 1 kg moreli.

Dżem czekoladowy

Zepsute słodycze można poczęstować morelami gotowanymi z kakao. Ten przysmak ma wyśmienity smak i aromat. Aby gotować, musisz gotować:

• morele - 1,2 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 1 szklanka;
• kakao - 3 łyżki.

Wlej morele do miski, dodaj wodę, 1 kg cukru i gotuj na małym ogniu. Zmiel słodką masę do stanu puree.

Oddzielnie wymieszaj szklankę cukru z kakao i dodaj do puree morelowego. Gotuj przez 10 minut, następnie przelej do słoików i zawiń kocem.

Jak gotować dżem morelowy na ciasta

Do ciast i ciast potrzebujesz gęstego dżemu w kawałkach. Aby go przygotować, weź 3 kg moreli, dodaj 4 kg cukru i zostaw na noc.Rano gotujemy morele na małym ogniu przez 10 minut, a następnie odstawiamy do wieczora. W sumie musisz ugotować dżem 3 razy, po czym układa się go w słoikach.

Jak przechowywać dżem morelowy

Właściwie uwarzony dżem morelowy dobrze się trzyma w piwnicy. Jeśli nie ma piwnicy, całkiem możliwe jest przechowywanie go w spiżarni lub w kuchni, z dala od urządzeń grzewczych i pieca.

Okres trwałości produktu wynosi 2 lata. Po tym czasie dżem może nieco zmienić kolor i smak.

Zalecane