Sok gruszkowy na zimę przez sokowirówkę: przepisy w domu ze zdjęciami i filmami

Jeśli zastosujesz się do technologii wytwarzania soku gruszkowego na zimę, możesz otrzymać napój, który będzie obdarzony dużą ilością witamin. Jest w stanie ugasić pragnienie i stanie się ozdobą stołu w każde zimowe wakacje. Przed wyborem konkretnego przepisu warto zapoznać się z zawiłościami przygotowania i przechowywania soku.

Funkcje gotowania

Aby przygotować ten napój, musisz wycisnąć owoce sokowirówką lub zwykłą maszynką do mięsa. Jeśli mówimy o ogólnej opinii, ludzie mówią, że ten napój najlepiej mieszać z innymi owocami lub jagodami.

Cechę soku można uznać za niewielką ilość kwasu, która może hamować rozwój bakterii i ma pozytywny wpływ na trwałość. Dlatego lepiej jest dodać tutaj jagody lub owoce z kwaśnością.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Wszystkie owoce powinny być jędrne i mieć wyraźny aromat. Jeśli potrzebujesz zrobić 10 litrów soku, będzie to wymagało około 20-22 kilogramów owoców. W trakcie przygotowania każda gruszka powinna zostać oczyszczona ze skrzynek nasiennych i usunąć szypułki.

Jak zrobić sok gruszkowy na zimę w domu

Aby zrobić sok w domu, musisz zadbać o dostępność pojemników i wszystkich narzędzi, które będą potrzebne w procesie jego wytwarzania.

Warto wziąć pod uwagę, że niektóre przepisy wymagają zaślepek, które pozwalają przechowywać napój przez długi czas bez konsekwencji.

Łatwy przepis na zimę

Gdy gruszki są obrane, można przejść bezpośrednio do procesu gotowania:

1. Owoce są krojone na małe kawałki nad naczyniami.
2. Następnie wyciśnij z nich sok za pomocą maszynki do mięsa lub sokowirówki.
3. Otrzymany płyn jest filtrowany przez gazę i wkładany do kuchenki aż do wrzenia.
4. Otrzymaną ciecz wlewa się do pojemników z półfabrykatami z innych składników, pozostawiając 2 cm na górze od krawędzi.
5. Słoiki przykryte pokrywkami są sterylizowane w garnku z wodą.

Bez sterylizacji

Proces przygotowania napoju gruszkowego bez sterylizacji praktycznie nie różni się od zwykłego. Po przewinięciu owoców przez maszynkę do mięsa gotuje się płyn przez około 10-12 minut, nie zapominając o usunięciu piany. Po napoju będzie gotowy do butelkowania w dobrze umytych butelkach.

Przez sokowirówkę

Aby przewinąć owoce przez sokowirówkę, muszą być odpowiednio przygotowane. Aby to zrobić, odcinają skórkę, usuwają kości i łodygi. Jeśli dostaną się do napoju, może nabrać gorzkiego smaku.

Kiedy wszystko będzie gotowe, możesz zacząć skręcać gruszki. Teraz rozpoczyna się przygotowanie konserwacji według jednego z wybranych przepisów.

Przez maszynkę do mięsa

Ta metoda jest uważana za najbardziej popularną wśród ludzi ze względu na jej dostępność, ponieważ nie każdy może sobie pozwolić na zakup sokowirówki. Warto również zauważyć, że w żaden sposób nie wpłynie to na smak. Będzie nie mniej intensywny.

Przygotuj owoce w taki sam sposób, jak w sokowirówce. Powstałą zawiesinę można przefiltrować przez podwójnie składaną gazę. Po umieszczeniu napoju na kuchence i gotowaniu przez 15 minut. Ta metoda może być wykonana ze sterylizacją lub bez.

W sokowirówce

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• gruszki;
• woda filtrowana lub źródlana;
• cukier.

Tu możesz użyć owoców dowolnej odmiany. Nie powinny nosić śladów uszkodzeń. Jeśli istnieją takie problematyczne obszary, należy je usunąć. Musisz także upewnić się, że gruszki nie są zbyt miękkie.

Kiedy zostaną pokrojone na małe plasterki, możesz wziąć sokowirówkę i wlać do niej przygotowaną wcześniej czystą wodę.

Płytka z gruszkami musi być zainstalowana na samej górze sokowirówki. Pod wężem umieść miskę na sok. Zacznie się wyróżniać po około 30 minutach. Będzie powoli kapać, więc musisz poczekać. Czas gotowania zależy od rodzaju owoców. Sokowirówkę można wyjąć z pieca dopiero po całkowitym zaprzestaniu uwalniania napoju.

Aby nie tracić czasu, lepiej wysterylizować słoiki. Niektórzy używają do tego mikrofalówki. Jeśli słoik ma litr, można go włożyć na 1 minutę. To wystarczy do dobrego przechowywania konserwatorskiego w przyszłości. Kiedy cały sok znajdzie się w naczyniach, należy go włożyć do rondla i zagotować. Po przelaniu do słoików i zwinięciu.

Z miazgą

Aby uzyskać sok z miąższem, większość z nich musi być dobrze przefiltrowana, a pozostałą miazgę należy dodać w wymaganej ilości według własnego gustu, ale tylko w taki sposób, aby napój nie zamienił się w owsiankę. Jeśli chodzi o przepis, to może być standard. Obecność miąższu nie wpływa na proces gotowania i zamykanie konserwacji.

Z jabłkami

Do przygotowania soku jabłkowo-gruszkowego potrzebne są:

• cukier (jego ilość zależy od rodzaju owocu);
• gruszki;
• jabłka.

W tym przypadku nie jest konieczne usuwanie rdzenia z owocu. Pomoże to zaoszczędzić czas. Warto wykluczyć tylko podejrzane miejsca na gruszkach i jabłkach, a także miękkie plamy. Aby uzyskać odpowiednią mieszankę, konieczne jest pominięcie owoców jeden po drugim przez sokowirówkę lub maszynkę do mięsa. Gdy sok zostanie wyciśnięty, jest filtrowany i wkładany do kuchenki, aby zagotować. Następnie można go rozbić do wysterylizowanych słoików i zamknąć.

Z kwasem cytrynowym

Kwas cytrynowy jest dodawany w celu zapewnienia sokowi niezbędnej zdolności do długotrwałego przechowywania bez konsekwencji rozwoju szkodliwych bakterii. W tym celu nie musisz przestrzegać określonej technologii. Napój przygotowywany jest według standardowej zasady.

Z ogórkami

Aby przygotować zdrowy i smaczny sok gruszkowy z ogórkami, warto zadbać o to, aby każdy z nich nie był gorzki i świeży. Tylko w tym przypadku nie wpłynie to na smak napoju.

Warzywa są krojone na duże kawałki i przepuszczane przez sokowirówkę wraz z gruszkami. Następnie należy postępować zgodnie z tą samą zasadą gotowania, jak w przypadku jabłek. Możesz dodać trochę selera i trochę startego imbiru, aby uzyskać ciekawy akcent w smaku.

Z aronią

Do takiego napoju potrzebne będą 2 kilogramy gruszek, 200 gram buraków, woda, 2 kilogramy jarzębiny i około 400 gramów cukru.

Instrukcje gotowania są następujące:

1. Mycie jagód i owoców.
2. Czyszczenie buraków.
3. Przeciąganie wszystkich składników przez maszynkę do mięsa.
4. Następnie wszystko trzeba wymieszać i w razie potrzeby dodać cukier.
5. Sok jest umieszczany na kuchence i podgrzewany do wrzenia. Po przelaniu do słoików i zwinięciu.

Sposoby przechowywania kompotu

Gdy sok całkowicie ostygnie, trafia do piwnicy, gdzie przechowywana jest reszta konserw. Przez cały czas pożądane jest, aby promienie słońca nie padały na słoiki.

Zalecane