Sok z rokitnika na zimę przez sokowirówkę: przepisy na robienie w domu ze zdjęciem

Przygotowanie pachnącego soku z rokitnika na zimę w domu jest łatwe. Stanie się źródłem witamin, które są niezbędne dla organizmu w zimnych porach roku. Najważniejsze jest poznanie technologii procesu produkcyjnego i metod przechowywania. Istnieje wiele przepisów, dzięki którym można nadać napojowi wyjątkowy smak i aromat.

Cechy wytwarzania soku z rokitnika

Rokitnik zwyczajny to wyjątkowa roślina. Istnieje kilka sposobów na zrobienie z niego nektaru. Cechy jego produkcji to:

• używaj zarówno świeżych, jak i mrożonych jagód;
• pracuj tylko z naczyniami wykonanymi z emalii, szkła, możesz używać produktów wykonanych z gliny lub drewna;
• przygotowany napój trzymaj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Ważne: nie używaj metalowych przyborów. Witaminy są w nim szybko niszczone.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Przed samodzielnym montażem owoców rokitnika warto wiedzieć, że roślina ma kilka odmian. Wczesne dojrzałe odmiany są zbierane od połowy sierpnia. Późno - wrzesień-październik, po pierwszych przymrozkach.

Do zbioru najlepiej nadają się jagody zbierane po pojawieniu się mrozu. Nie powinny zwisać. Powinieneś wybrać elastyczne owoce o bogatym pomarańczowym kolorze. Klejony, pomarszczony - nie sprawdzi się. Brak czarnych kropek na jagodzie wskazuje, że jest to pożądany stopień dojrzałości.

Jagody powinny być traktowane jak najszybciej po zebraniu, zanim zacznie wydzielać płyn. Musi być uporządkowany, oczyszczony z gruzu, umyty. Wskazane jest zalanie jagód wrzątkiem i odprowadzenie wody.

Przepisy na domowy sok z rokitnika

Istnieje wiele możliwości przygotowania drinka w domu. Każdy wybiera ten, który w określonych warunkach jest łatwiejszy lub szybszy.

Łatwy sposób na zimę

Łatwy sposób na zebranie nektaru z rokitnika to taki, który nie wymaga użycia specjalnych narzędzi. Jagodę naciera się drewnianą szpatułką w emaliowanej misce. Następnie układa się go w gazę i wyciska nektar. Musi być gotowane przez 10 minut bez gotowania, pakowane w słoiki bez dodatku cukru.

Przez wyciskarka do cukru

Aby zrobić napój z rokitnika w sokowirówce z cukrem, w misce do wyciskania układa się dowolną ilość jagód i uzyskuje się skoncentrowaną kompozycję. Oddzielnie musisz zrobić syrop w tempie zużywania litra wody na 1 kilogram cukru. Gorący płyn i skoncentrowaną kompozycję wymieszać w proporcji 1 litra syropu na 2,5 kg ekstraktu z jagód. Następnie natychmiast przelej do słoików i zamknij pokrywki.

Bez gotowania i gotowania

Aby przygotować sok z rokitnika bez gotowania i gotowania, pozostawiając maksimum witamin i przydatnych właściwości, musisz przestrzegać prostych zasad.

Jagody są ładowane do miski blendera i drobno posiekane. Cukier dodaje się w proporcji 400 gramów na kilogram masy wynikowej i 2 szczypty kwasu cytrynowego. Wymieszaj, przeciśnij nektar przez sito. Napój jest gotowy i gotowy do butelkowania.

Bez cukru

Wyciskaj ręcznie sok z przygotowanych jagód. Używaj tylko drewna lub ceramiki. Ciasto zalać ciepłą wodą w ilości 0,4 litra na 1 kilogram całych jagód, po 30 minutach ponownie ścisnąć. Wymieszaj sok z powstałą wodą i podgrzej bez gotowania. Wlej sok do słoików i pasteryzuj je przez 15-20 minut.

W sokowirówce

Wyciskarka do soków to specjalne urządzenie, które pozwala bez większych trudności przygotować dużo pysznego napoju. Aby uzyskać sok z rokitnika za pomocą sokowirówki, musisz przygotować 200 gramów cukru na 1 kilogram jagód. Włóż składniki do miski urządzenia, natychmiast wlej nektar z urządzenia do słoików i zamknij.

W wolnej kuchence

Nektar z rokitnika gotuje się w wolnym naczyniu w trybie „Zupa”. Po 10 minutach gotowania można go zwinąć w słoiki. Cukier dodaje się dowolnie, w ilości 100 gramów na 1 litr gotowego napoju, bezpośrednio przed zaparzeniem, do miski urządzenia.

Koncentrat soku z rokitnika

Wielu uważa, że sok z rokitnika bez dodatku cukru i wody jest zdrowszy. Aby go przygotować, potrzebujesz tylko samej jagody. Płyn jest prasowany za pomocą blendera lub ręcznie. Następnie należy go wlać do gorących sterylnych słoików i zamknąć. Taki produkt potocznie nazywany jest skoncentrowanym napojem z rokitnika.

Możesz urozmaicić zwykłą kompozycję, dodając do niej różne składniki. Nadadzą rokitnikowi łagodny smak, wygładzą kwaskowatość jagód. Jako dodatkowy element można użyć:

• marchew;
• jabłka;
• dynia;
• miód;
• listki mięty;

Z miodem

Sok z rokitnika z miodem przygotowuje się mieszając ekstrakt z rokitnika (3 szklanki), miód (2 łyżki stołowe), wywar z liści mięty (0,5 szklanki), wodę (1 szklanka).Dokładnie wymieszany koktajl jest przechowywany w lodówce. Jeśli doprowadzisz go do wrzenia i ugotujesz w ten sposób, nie pozwalając mu się zagotować, przez 8 minut, będzie doskonale przechowywany w słoikach przez całą zimę.

Z jabłkiem

Przyjmując 1 jabłko na 100 gramów owoców rokitnika, możesz wycisnąć sok z rokitnika z jabłkiem. Wymieszaj z wodą w równych częściach, dodaj 10 gramów cukru. Zagotuj powstałą masę i zamknij w wysterylizowanych słoikach.

Z dynią

Ugotuj sok z rokitnika z dynią w następujący sposób. Na 0,5 litra ekstraktu z jagód potrzebne będzie 2,5 litra wyciśniętego nektaru z dyni. Aby przygotować go z warzyw, lepiej użyć sokowirówki. Wymieszaj powstałe masy, dodaj cukier do smaku. Gotuj przez 5 minut i natychmiast przelej do słoików.

W syropie

Przygotowując syrop z rokitnika, możesz uzyskać doskonały produkt na zimę. Posiada komplet wszystkich witamin i minerałów. Można go używać po prostu rozcieńczając go wodą, jak napój owocowy. Syrop jest często używany jako składnik słodkich potraw, takich jak hamburgery czy bułeczki.

Taka sama ilość cukru jest wymagana dla 0,5 kilograma ekstraktu z rokitnika. Podgrzej napój w kadzi, dodaj cukier. Podpalaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, ale nie gotuj masy. Wlać do wysterylizowanych słoików. Przechowywać w lodówce.

Mrożony rokitnik

Gotowanie mrożonych jagód w sezonie jest łatwe. Aby to zrobić, obrane jagody umieszcza się na zimno. Najlepiej robić to w małych porcjach, aby uzyskać równomierny i schludny produkt. Najważniejszą rzeczą przy wytwarzaniu soku jest rozmrożenie jagód. Najpierw - na górnej półce lodówki, potem - w pokoju.Następnie sok z niego jest przygotowywany w dowolny sposób.

Warunki przechowywania soku z rokitnika

Istnieje wiele sposobów przechowywania soku z rokitnika. Wszystko zależy od tego, jak jest przygotowane. Jeśli przepis obejmuje sterylizację słoików, skręcanie ich i wstępne gotowanie produktu, taki sok będzie trwał przez rok. Głównym warunkiem będzie zapewnienie w miejscu przechowywania stabilnych warunków - chłodu, ciemności, braku przeciągu.

Jeśli zgodnie z przepisem sok nie był gotowany, lepiej przechowywać go w lodówce nie dłużej niż 6 miesięcy. Ponadto pakowany jest w worki lub specjalne pojemniki i zamrażany w zamrażarce nawet do roku. Po rozmrożeniu sok z rokitnika zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości i witaminy.

Zalecane