Kawior z buraków na zimę: TOP 10 przepisów, które oblizujesz palcami zdjęciami i filmami

Zimowe przygotowania to osobista sprawa każdej gospodyni domowej. Wielu trzyma się lat sprawdzonych przepisów na robienie spinów. Aby zrobić kawior z buraków na zimę, nie musisz szczególnie ciężko pracować. A przygotowana mieszanka sprawdzi się jako dressing do zup i barszczu oraz samodzielna przekąska. Jest kilka typowych przepisów do wypróbowania.

Wartość odżywcza

Ci, którzy obserwują swoją wagę, przywiązują dużą wagę do obecności określonej ilości białek, tłuszczów i węglowodanów. Niemożliwe jest dokładne obliczenie ich liczby w gotowym produkcie, ponieważ zmienia się odmiana i składniki, które ją tworzą. Ale jest przybliżony stosunek:

• kalorie 85-125 kilokalorii;
• tłuszcz 6,63 grama;
• węglowodany 13,72 gram;
• białka 2,15 gramów.
• woda 82 gramy;
• błonnik 1,6 grama.

Specyfika produktu polega na tym, że ma niską zawartość kalorii i wysoką zawartość tłuszczu.

Korzyści z używania produktu:

• pomaga przy chorobach serca i naczyń krwionośnych;
• zalecane dla pacjentów z nadciśnieniem;
• wzmacnia odporność;
• leczy wątrobę;
• służy do zapobiegania chorobom tarczycy.

Oprócz pozytywnego działania kawior z buraków ma również negatywny wpływ na organizm człowieka.

Uszkodzenie produktu:

• przeciwwskazane dla diabetyków;
• zakłóca wchłanianie wapnia, dlatego jest surowo przeciwwskazany w osteoporozie.

Jedząc przekąskę, zachowując podane środki ostrożności, o każdej porze roku ludzie zapewniają wsparcie dla organizmu. Jest to szczególnie ważne zimą, kiedy człowiek otrzymuje mniej witamin.

Które odmiany najlepiej wybrać do zbioru na zimę

Mieszkaniec lata, który po raz pierwszy zetknął się z tym problemem, znajduje się w trudnej sytuacji. Jak wybrać spośród całej gamy nowoczesnych producentów i nie popełnić błędu?

Najlepsze odmiany do wykorzystania w przyszłości:

• odpowiednie są tylko kulinarne odmiany buraków ćwikłowych, nie należy wybierać odmian pastewnych;
• Detroit;
• Czechy;
• Delikatność;
• Bordeaux 237;
• Modana.

Uprawiając buraki w ogrodzie, warto przyjrzeć się wyglądowi wierzchołków. Liście rośliny pastewnej są zielone, bez czerwonych żyłek. Najlepiej nie używać tych roślin okopowych.

Jak gotować kawior z buraków w domu

Gospodynie domowe, które zadają to pytanie, szukają przepisów na warzywa, które lepiej pasują do potrzeb i preferencji gospodarstw domowych. Ważne, aby był smaczny, zdrowy, łatwy do przyrządzenia. Różnorodność sposobów jest niesamowita. Warto spróbować ugotować trochę z kilku opcji i wybrać odpowiedni przepis dla siebie.

Gotowane buraki są używane do robienia przekąsek i są pieczone, aby zachować więcej składników odżywczych.

Klasyczny

Sprawdzony przez lata przepis na kawior z buraków jest poszukiwany zarówno wśród początkujących, jak i bardziej doświadczonych hostess. Warto zauważyć, że przygotowanie go jest dość łatwe i szybkie.

Składniki:

• buraki - 1 kilogram;
• cebula - 0,3 kg;
• olej - 1 szklanka;
• sól i cukier - po 2 łyżki stołowe;
• esencja octowa - 1 łyżka stołowa;
• czosnek i przyprawy do smaku.

Obrane warzywa są miażdżone do stanu papkowatego w wygodny sposób do przetworzenia. Wlej wszystko do naczynia do gotowania i dodaj olej. Natychmiast posolić i wsypać cukier.

Ustawić na wolnym ogniu, gotować około 2-2,5 godziny. Mieszanina jest stale mieszana, aby obrabiany przedmiot się nie palił, a smak nie uległ pogorszeniu.Na kilka minut przed wyjęciem z ognia dodaj ocet, dokładnie wymieszaj, zagotuj. Ułożone na gorąco w sterylnych słoikach i zwinięte. Tak przygotowany kawior z buraków jest swobodnie przechowywany w piwnicy do wiosny.

Smażony kawior z buraków

Istnieje kilka sposobów gotowania kawioru. Dla tych, którzy kochają smażone przekąski, istnieje następująca opcja gotowania.

Składniki:

• 0,8 kg buraków;
• 0,3 kilograma cebuli;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 150 miligramów oleju;
• 2 łyżki majonezu;
• zioła i przyprawy do smaku.

Rozgrzej olej na patelni, usmaż pokrojoną w kostkę cebulę na złoty kolor. Buraki kroi się w cienkie paski i miesza z cebulą, smaży do miękkości.

Przed zdjęciem z ognia wymieszaj z majonezem i dodaj przyprawy oraz czosnek. Dokładnie wymieszaj, smaż przez 5 minut. Gotową przekąskę należy schłodzić, włożyć do lodówki.

Przepis z marchewką i cebulą w słoikach

Kawior z marchwi z burakami jest pożywny, smaczny. Stosuje się go jako sos do sałatek lub sos barszczowy.

Składniki:

• 2 kilogramy buraków;
• 0,5 kilograma marchwi;
• 0,5 kilograma cebuli;
• 2 łyżki soli;
• 3 łyżki cukru pudru;
• 6 łyżek 9% octu.

Obrane i umyte warzywa (cebula, buraki, marchewka) są siekane w sposób wygodny dla gospodyni domowej. Wszystko jest mieszane i umieszczane w misce nadającej się do gotowania. Rozłóż na wolnym ogniu i gotuj przez 1 godzinę. Mieszaj bez spalania.

Cecha tego przepisu: nie trzeba dodawać dużej ilości marchewek. Jest w stanie zabić smak buraków.

Następnie sól jest solona, ocet, wlewa się olej i wlewa się cukier granulowany. Dobrze wymieszaj i pozwól się zagotować. Przybliżony czas - 15 minut. Gotowy kawior z warzywami przekłada się do słoików i zakorkowuje. Taki produkt należy przechowywać w piwnicy lub mieszkaniu na balkonie.

Ostry kawior z buraków słodkich

Niezwykły sposób na przygotowanie przekąsek zimą, zbudowany na kontraście smaków. Łatwo się robi, a smak jest niezwykły - warto spróbować.

Składniki:

• buraki - 1 kilogram;
• cebula - 0,5 kilograma;
• pomidory - 4 sztuki;
• jabłka - 3 sztuki;
• słodka papryka - 1 sztuka;
• ostra papryka - 1-2 sztuki;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• cukier - 2-3 łyżki stołowe;
• ocet - 1 łyżka stołowa;
• olej słonecznikowy - 150 mililitrów;
• przyprawy - według uznania i preferencji smakowych.

Umyte cebule, papryki są losowo cięte. Rośliny okopowe wciera się na średniej tarce. Umieść pojemnik z olejem na kuchence, podgrzej i dodaj ugotowane warzywa. Pomidory skręca się w maszynce do mięsa, wlewa się do obrabianego przedmiotu, gdy warzywa są na wpół ugotowane. Jabłka są uwalniane ze środka, rozprowadzane na warzywach.

Doprawiona przyprawami, sól według indywidualnych upodobań, cukier wlewany, gotowany na wolnym ogniu przez 15 minut.

Na koniec posmarować posiekanym w wygodny sposób czosnkiem, gorzkim pieprzem, polać octem. Zagotuj dobrze, zapakowane w słoiki. Zatkać, włożyć pod koc lub koc.

"Liż palce"

Łatwe do wykonania, ale smak uzasadnia nazwę. Zimą warto przygotować blank - cała rodzina będzie zachwycona.

Składniki:

• 1 kilogram buraków;
• cebula - 3 sztuki;
• czosnek - 5 ząbków;
• olej roślinny - 5 łyżek;
• pasta pomidorowa - 4 łyżki stołowe;
• ocet 70% - 1 łyżeczka;
• przyprawy i sól do smaku.

Gotowanie jest niezwykle proste. Do gotowania przekąsek użyj patelni, którą możesz kocioł. Wlej olej, całą objętość, podgrzej. Posiekaj obraną cebulę na chybił trafił i smaż na złoty kolor.

Tymczasem zmiel buraki na grubej tarce. Gdy cebula będzie gotowa, ułóż główny składnik. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 20 minut.

Następnie wymieszaj z resztą składników, dobrze wymieszaj, gotuj przez 10 minut. Gdy tylko są gotowe, są umieszczane w pojemnikach i zakorkowane.

Z czosnkiem

Ci, którzy kochają to warzywo, zapraszamy do wypróbowania poniższego przepisu. Wykonanie go nie jest trudne, przedmiot obrabiany jest przechowywany przez długi czas. Czosnek dodawany jest zgodnie z indywidualnymi preferencjami każdej rodziny.

Składniki:

• buraki - 1 kilogram;
• marchew - 2 sztuki;
• cebula - 1 sztuka;
• czosnek - 3 ząbki;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa;
• olej - 20 mililitrów;
• przyprawy i sól - według indywidualnych upodobań.

Nie trzeba niczego gotować. Produkty są używane na surowo. Warzywa są czyszczone i siekane w dowolny dogodny sposób. Cebulę kroimy w drobną kostkę.

Rozgrzej olej na patelni, rozłóż na nim półmisek warzyw. Dusić przez 15-20 minut. Następnie dodaj pomidora z przyprawami, sól. Trzymaj na małym ogniu przez jakiś czas, ciągle mieszając.

Gdy będziesz gotowy, zdejmij z ognia i lekko ostudź. Po rozłożeniu w słoikach i skręceniu lub włożeniu do lodówki.

Z jabłkami i bakłażanem

Połączenie różnych składników daje nieoczekiwane rezultaty. Dodanie różnych warzyw sprawia, że preparat staje się smaczny i zdrowy.

Składniki:

• 0,5 kilograma buraków, bakłażana i jabłek;
• 1 łyżka soli;
• 3-4 łyżki cukru pudru;
• 1 łyżka oleju.

Skórka jest usuwana z bakłażana, buraki są obrane. Rdzeń jest usuwany z jabłek. Główny składnik wciera się w tarkę, a bakłażany i jabłka kroi się w małe kostki. Ugotowane warzywa są mieszane, solone i pozostawiane do zaparzenia w pomieszczeniu na 1 godzinę.

Postaw pojemnik na kuchence i dodaj olej słonecznikowy. Dusić około 30 minut, rozsmarować na gorąco w słoikach i odstawić do przechowywania. Okazuje się bardzo pyszny i odżywczy skład.

Z pomidorami bez octu

Gotowanie kawioru z buraków bez octu jest łatwe. I jest przechowywany nie mniej niż inne.

Składniki:

• 1 kilogram buraków;
• 3-4 cebule;
• 4 pomidory;
• głowa czosnku;
• 100 mililitrów oleju;
• 2 łyżki cukru;
• sól - do smaku;

Ugotuj warzywa korzeniowe, obierz i posiekaj zgodnie z indywidualnymi preferencjami. Cebulę pokrojoną w drobną kostkę smażymy na oleju roślinnym na złoty kolor.

Po połączeniu z burakami zmniejsz intensywność ognia i gotuj przez 15 minut. Obrane pomidory kroi się w drobną kostkę i smaży oddzielnie od głównego przedmiotu. Gdy pomidory są gotowe, wszystkie składniki łączy się w jednej misce, dodaje się solone, przyprawy i cukier. W tym samym czasie dodaje się zmielony czosnek i sok z cytryny. Dusić przez kolejne 25-30 minut i rozłożyć w słoikach.

Przepis z czosnkiem i burakami bez sterylizacji

Nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Użyj tej przystawki do gotowania w zimie. To prosta metoda gotowania, która nie wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności.

Składniki:

• buraki - 2,5 kg;
• czosnek - 2 główki;
• sól i cukier - po 30 gramów;
• olej - 50-60 mililitrów;
• ocet 70% - 20 mililitrów.

Wstępnie zagotuj główny składnik. Tinder na dowolnej tarce, w oparciu o osobiste preferencje. Zmiel losowo czosnek. Aby przystawka była ostra, dodaj ostrą paprykę.

Rozgrzać olej na patelni, dusić buraki przez 20 minut, aż niepotrzebny płyn wyparuje. Rozłóż czosnek i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie wyłącz ogień i dodaj esencję. Dobrze wymieszaj i zapakuj do słoików. Przeprowadzona w ten sposób konserwacja pomaga zachować produkt na długi czas.

Opcja gotowania w wolnym naczyniu

Gotowanie z pomocnikami kuchennymi jest szybsze i łatwiejsze. Wolna kuchenka pomaga skrócić czas gotowania. Kawior okazuje się równie smaczny i zdrowy.

Składniki:

• buraki - 0,5 kg;
• cebula - 2-3 sztuki;
• marchew - 1-2 sztuki;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól, cukier, pieprz - do smaku;
• olej roślinny.

Rozgrzej olej w wolnym naczyniu, rozłóż losowo posiekaną cebulę. Trochę podsmażyć, dodać startą marchewkę. Zostaw kolejne 5 minut.

Gdy warzywa zmiękną, rozłóż starte, surowe buraki. Wsyp przyprawy, cukier i sól do smaku.

Musisz uważać na cukier, ponieważ buraki są słodkie same w sobie.

Zamknij pokrywę i pozostaw w trybie „Gaszenie” na pół godziny. Gdy tylko są gotowe, układa się je w słoikach i zwija.

Francuski

Gotowanie kawioru według tego przepisu przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantnych przypraw. Gotowanie zajmuje trochę czasu, a korzyści są nieocenione.

Składniki:

• buraki - 2 kilogramy;
• marchew - 1 kilogram;
• cebula - 1 kg;
• pomidory - 0,8 kilograma;
• ostra papryka - 1 strąk;
• ocet 9% - 1 mililitr;
• sól - 1 czubata łyżka stołowa.
• cukier - 2-3 łyżki stołowe;
• olej - 1 szklanka;
• przyprawy - do smaku.

Podgrzej olej, usmaż drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę do połowy ugotowanej. Dodaj do nich skręcone pomidory w maszynce do mięsa. Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje, a następnie rozłóż starte buraki.

Zmniejsz intensywność ognia tak bardzo, jak to możliwe i mieszając od czasu do czasu gotuj przez 1,5 godziny. Przed zdjęciem z ognia dodaj zmielony czosnek. Pakowane na gorąco w słoiki i zakorkowane.

Jak przechowywać surówki buraczane

Przechowują gotowy produkt w taki sam sposób, jak inne preparaty zimowe. Najlepiej w wydzielonym miejscu. Temperatura - nie niższa niż 0 ⁰С i nie wyższa niż + 15 ⁰С.

Wilgotność względna, w której słoiki są przechowywane bez szkód, wynosi 80%.

Na okres przydatności do spożycia gotowego produktu ma wpływ precyzyjna realizacja punktów przepisywania oraz sterylizacja słoików i pokrywek.

Gotowanie kawioru z buraków jest proste i nieskomplikowane. Wystarczy wyraźnie przestrzegać punktów wskazanych w przepisach, nie zmieniać ilości składników.

Zalecane