Zbieranie borówek: kiedy jest to możliwe i jak, jak zrobić urządzenia zrób to sam

Brusznica jest uważana za jedną z najbardziej użytecznych jagód, która zawiera dużą liczbę przydatnych pierwiastków śladowych. Nasze prababki zajmowały się także zbieraniem borówki brusznicy, gdy nie było lekarstw, a jedynym lekarstwem na choroby były przepisy ludowe. Jagody brusznicy pomagają wzmocnić odporność, poradzić sobie z beri-beri i nie tylko.

Kiedy jagody dojrzeją

Zbieranie jagód rozpoczyna się pod koniec lata. Owoce dojrzewają na przełomie sierpnia i września. Ostatnie dojrzałe owoce zbierane są z krzaków w połowie września.Po dojrzeniu borówki nie pozostają długo na krzakach i po chwili kruszą się. Drugi etap owocowania rozpoczyna się w październiku-listopadzie.

Jak czas zbierania zależy od odmiany i regionu wzrostu

W zależności od odmiany, czas owocowania i zbiorów może się różnić. Niektóre odmiany dojrzewają wcześniej, inne później. Również termin zbioru zależy od regionu wzrostu. W cieplejszych szerokościach geograficznych borówka brusznica dojrzewa kilka tygodni wcześniej. Zbieranie jagód rozpoczyna się w połowie lipca na południu.

Kiedy wolno zbierać borówki w lesie?

W lesie jagody można zbierać w ostatnich dniach sierpnia. Borówka leśna dojrzewa nieco później niż borówka ogrodowa, nawet jeśli roślina rośnie w tym samym regionie.

Co musisz wiedzieć o zbieraniu owoców?

Przed zbiorem krzewów borówki brusznicy musisz dowiedzieć się, jakimi oznakami określa się dojrzałość owoców i im łatwiej je zebrać.

Kolejność zbiorów

Jagody są zbierane natychmiast po dojrzeniu. Jeśli czekasz na mróz, takie owoce nadają się tylko do robienia dżemów i kompotów, ponieważ po mrozie skórka nie będzie gęsta.

Niepożądane jest używanie grabi lub innych improwizowanych urządzeń podczas zbiorów.

Lepiej zbierać ręcznie. Grabie lub łopatki uszkodzą gałęzie krzewów. Po zbiorze jagody borówki brusznicy nie dojrzewają, dlatego są zrywane na etapie dojrzałości technicznej. Wskazane jest odcięcie krzewów w chłodnym czasie, wczesnym rankiem lub wieczorem. Jeśli jest gorąco, borówki zbiera się natychmiast. Ze względu na wysoką temperaturę może stać się przejrzały i szybko zniknąć.

Zbieracze jagód

Zbieraj żurawinę najlepiej rękoma, aby nie uszkodzić krzaków. Ale jeśli potrzebujesz szybko się zmontować, możesz użyć improwizowanych środków, na przykład grabi lub kombajnu. Tym lepiej, każdy wybiera dla siebie.

Grabie do zbioru

Warto skorzystać z tej metody w skrajnych przypadkach, gdy kończy się czas odbioru. Urządzenie czyszczące powinno mieć długie i rzadkie zęby. Urządzenie opuszcza się do podstawy pnia rośliny tak, aby gałęzie znajdowały się między zębami i podnoszone. W trakcie takich manipulacji prawie wszystkie jagody są usuwane z krzaków. Resztki borówki brusznicy są zrywane ręcznie.

Połącz

Jeśli na stronie rośnie duża liczba krzewów borówki brusznicy, możesz kupić specjalny kombajn, aby przyspieszyć pracę.

Kombajny ręczne z mechanizacją procesu są odpowiednie do użytku domowego.

Jak zrobić kombajn do zbioru żurawiny i innych jagód własnymi rękami?

Możesz zrobić swój własny zbieracz jagód w domu. Do tego będziesz potrzebować:

• Przewód.
• Listwy drewniane.
• Blacha stalowa lub żelazna.
• Kawałek sklejki (również użyj plastiku).
• Moc.

Proces montażu czerpaków:

• Wytnij wzory papieru do kombajnu.
• Dno i obudowa są wycięte ze stali.
• Na osobnym arkuszu wygnij róg - to przyszły nóż.
• W drugiej części arkusza wywierć otwory w odległości 3-4 mm od siebie, średnica jest równa średnicy drutu.
• Przetnij przewód o długości 10 cm i włóż go do otworów, a następnie zamocuj.
• Końce drutu są wygięte, aby owoce nie opadły podczas zbioru.
• Korpus urządzenia składa się z elementów złącznych, a następnie przykręca się do nich zmontowane grabie.
• Uchwyty wykonane są ze stali ocynkowanej.

Za pomocą takiego urządzenia proces zbioru będzie szybszy niż ręcznie. Najważniejsze, żeby nie uszkodzić krzaków.

Czy zebrane białe lub zielone borówki dojrzeją w domu

Zielone owoce nie nadają się do jedzenia, więc nie można ich zbierać. W domu również nie dojrzewają. Żurawina niedojrzała nie jest zalecana do spożycia. Jeśli jagody dopiero zaczynają czerwienieć, ale mają białe plamki (wciąż niedojrzałe), można zbierać takie plony. Dojrzeje w domu. Ale należy to robić tylko w skrajnych przypadkach. Warto jeszcze poczekać na pełną dojrzałość.

Czas przechowywania bez przetwarzania

Ze względu na gęstą skórkę i obecność kwasu benzoesowego w składzie, owoce są przechowywane przez długi czas, nawet gdy są świeże. Istnieje wiele sposobów na utrzymanie plonów jak najdłużej. To prawda, że bez przetwarzania owoce są przechowywane tylko w zamrażarce i w postaci suszonej.

Jak przechowywać żurawinę?

Boruszówkę można przechowywać na różne sposoby. Przygotowuje się z niego dżemy, kompoty, mrożone, mielone z cukrem. Istnieje wiele różnych sposobów. Świeże owoce najlepiej przechowywać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu. Jeśli borówki są przechowywane w lodówce, nie trzymaj ich w torbie. Z powodu pojawienia się kondensacji zacznie zanikać.

We własnym soku

Posortuj i umyj borówki. Wlać do głębokiej miski, lekko zmiażdżyć jagody widelcem, aby uwolniły sok. Przykryj pojemnik ściereczką i umieść w chłodnym miejscu, np. w lodówce. Po kilku dniach borówki przenosi się do szklanych słoików i czyści w piwnicy. Borówki brusznicy we własnym soku nadają się do herbaty i napojów witaminowych.

Suszone owoce

Innym sposobem przechowywania zebranych owoców jest ich suszenie. Suszone borówki przechowują do 2 lat. Susz jagody naturalnie na słońcu lub w piekarniku. W naturalny sposób surowce będą przetwarzane przez kilka dni. W piekarniku - mniej niż 1 dzień. Ale będziesz musiał stale monitorować piekarnik i spędzić cały dzień na tym procesie.

Rozłóż surowce na parapecie w jednej warstwie. Najważniejsze, aby jagody były jak najczęściej na słońcu. Są okresowo mieszane. Borówki brusznicy suszy się w ten sposób przez około tydzień. Suszone surowce są przechowywane w płóciennych workach lub szklanych pojemnikach.

Kroki suszenia w piekarniku:

• Posortuj i umyj jagody.
• Wysuszyć ręcznikiem.
• Rozłóż na pergaminie na blasze do pieczenia.
• Piekarnik jest nagrzewany do 60 stopni.
• Wstaw blachę do piekarnika na kilka godzin.
• Okresowo należy patrzeć i obracać żurawinami, aby ich nie przypalić.

Gotowe borówki są mocne w dotyku. Skóra staje się pomarszczona. Suszone w ten sposób jagody przechowuje się również w woreczkach z tkaniny lub szkle.

W cukrze

Zbieranie jagód w ten sposób zgodnie z technologią gotowania jest podobne do gotowania we własnym soku. Borówki brusznicowe myje się w wodzie, przenosi do pojemnika i ugniata widelcem. Możesz też zmielić go blenderem, aby uzyskać jednorodną masę. Dodaj cukier do smaku i dokładnie wymieszaj. Przenieś powstałą mieszaninę do słoików i zamknij pokrywkę. Przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.

Zamrażanie owoców borówki

Najłatwiej zamrozić żurawinę w zamrażarce. Aby to zrobić, wystarczy posortować jagody, wysuszyć je i zapakować w torby. Wyjmij do zamrażarki. Takie jagody są jak najbardziej zbliżone do świeżego smaku.

Namoczone żurawiny z cukrem i solą

Aby przygotować ten przepis będziesz potrzebować:

• 1 kg żurawiny;
• 155g cukru;
• 1 łyżeczka sól drobna;
• 1L przefiltrowanej wody.

Gotowanie:

• Opłucz jagody i pozwól im wyschnąć.
• Zrób syrop z wody, cukru i soli.
• Rozłóż borówki do słoików i zalej gorącym syropem, nie dodając odrobiny do brzegów.
• Owiń górną część słoika gazą lub przykryj pokrywką z otworami.
• Słoiki zostawiają w pokoju na 3 tygodnie.

Za 3 tygodnie borówki będą gotowe, a słoik można włożyć do lodówki lub schować do piwnicy.

Namoczone żurawiny z solą:

• 2 kg owoców;
• 2L przefiltrowanej wody;
• 2 łyżki. l. sól;
• 1 łyżka l. cukier;
• kilka gwiazd goździków.

Gotowanie:

• Opłucz owoce i przełóż do słoika.
• Ugotuj solankę z wody, soli, cukru i goździków.
• Zalej owoce schłodzoną solanką.
• Przykryj słoiki pokrywką i umieść je w ciemnym pomieszczeniu.
• Goździki są dodawane do solanki dowolnie, nadają borówce ostry aromat i smak. Oprócz niej odpowiednie są wszelkie przyprawy.

Jagody będą gotowe za kilka tygodni. Danie dodaje się do niektórych sałatek. Szczególnie dobrze solone namoczone borówki łączy się z kiszoną kapustą. Dodawany jest do kapusty przed marynowaniem.

Zalecane