Kasza gryczana z warzywami na zimę: 5 najlepszych przepisów kulinarnych, przechowywanie przekąsek

Aby zadowolić siebie i swoich bliskich w chłodne dni niezwykłymi sałatkami i przekąskami, powinieneś ugotować coś szczególnie smacznego. Do tych celów najlepiej nadaje się kasza gryczana z warzywami przygotowana na zimę według różnych receptur. Takie półfabrykaty zaleca się robić w małych słoiczkach, z których każdy będzie miłym dodatkiem do rodzinnego obiadu.

Cechy gotowania gryki z warzywami na zimę

Aby zrobić doskonałą przystawkę, kasza gryczana musi być ugotowana do połowy. Najlepiej zalać wrzątkiem grykę i nalegać na kąpiel wodną przez kilka godzin. Przekąska będzie przechowywana przez długi czas, jeśli dobór składników, a także przygotowanie pojemników będzie podchodzić ze szczególną ostrożnością.

Zasady wyboru składników

Płatki gryczane lub posiekana kasza nie nadają się do tego przepisu, więc musisz kupować tylko czyste, wyselekcjonowane ziarna.

Przed gotowaniem płatki są dokładnie myte i sortowane.

Jak prawidłowo przygotować pojemnik

Banki muszą być nienaruszone, bez odprysków i pęknięć, pokrywki muszą być wolne od rdzy i wgnieceń. Słoiki myje się mydłem do prania lub sodą, a następnie sterylizuje w wodzie, kuchence mikrofalowej, piekarniku lub parze. Następnie pojemnik powinien ostygnąć. Pokrywki gotują się przez kilka minut.

Jak gotować grykę z warzywami w domu

To danie może być miłym dodatkiem do kolacji, niezastąpionym towarzyszem pikników, podróży lub wędkowania.

Istnieje wiele opcji gotowania, oto tylko kilka z nich.

Klasyczny przepis

Ta przystawka jest szczególnie odpowiednia jako dodatek do mięsa, chociaż może być używana samodzielnie. Na 7 litrów przekąsek potrzebujesz:

• kasza gryczana - 0,5 kg;
• marchew - 1 kg;
• pieprz - 1 kg;
• cebula - 1 kg,
• pomidory - 3 kg;
• sól - 2 łyżki. l;
• cukier - 200 gr;
• 6% ocet - 100g;
• olej roślinny.

Warzywa (oprócz pomidorów) kruszą się, smażą na żółto z masłem, każde osobno. Gotują kaszę gryczaną. Pomidory są skręcane przez maszynkę do mięsa, solone, gotowane przez 5 minut, dodając ocet i cukier.

Następnie włóż resztę warzyw i gotuj przez 40-45 minut. Dodaj kaszę gryczaną, zagotuj i zdejmij z ognia. Przygotowaną przekąskę układa się w pojemnikach i zwija.

Z zieloną kiełkami gryki

Zielona kasza gryczana jest składnikiem prawidłowego odżywiania. Aby przygotować z nim półfabrykaty, zboża, które nie zostały poddane obróbce termicznej, muszą najpierw wykiełkować w upale, aż pojawią się jasne korzenie. Na kiełki będziesz musiał poczekać dwa dni, więc kiełkowanie należy wykonać wcześniej. Potrzebne będą również następujące składniki:

• gryka kiełkująca - 1 łyżka;
• pieprz - 4 szt;
• ogórek - 5 szt;
• pietruszka, bazylia, łodygi selera do smaku;
• sól;
• przyprawy (pieprz, suszony czosnek);
• oliwa z oliwek - 50 ml.

Warzywa są krojone na kawałki, a warzywa drobno posiekane. Wszystko to wkłada się do miski, dodaje się porośnięte płatki zbożowe, solone. Dodaj przyprawy, cukier granulowany, olej. Dokładnie wymieszać. Rozłóż mieszaninę w słoikach, sterylizuj przez kwadrans.Banki są zwijane, owijane, pozostawiane na kilka godzin.

Ze smalcem

Ta sałatka może całkowicie zastąpić obiad. Będzie to wymagało:

• kasza gryczana - 250 gr;
• marchew - 400 gr;
• smalec z dużą ilością mięsa - 250 gr;
• cebula - 300 gr;
• pomidory - 1 kg;
• ocet - 75 ml;
• cukier - 75 gr.

Pokrojony smalec smaży się przez ¼ godziny. Kasza gryczana jest gotowana. Cebulę kroimy w półpierścienie, marchewki w paski. Obrane pomidory kroimy w kostkę.Warzywa dodaje się do smalcu, dusimy przez 15 minut.

Następnie włóż kaszę gryczaną, cukier, sól, wlej ocet. Wszystko jest wymieszane, ułożone w pojemniku, sterylizowane przez 15 minut, zwinięte.

Z bakłażanem i oliwkami

Ta sałatka ma wyśmienity śródziemnomorski smak. Przygotuj to w ten sposób. Weź:

• 2 łyżki. gryka;
• 2 średnia cukinia;
• 3 lub 4 bakłażany;
• 1,5 kg pomidorów;
• 1 puszka oliwek bez kości;
• 4 łyżki oliwa z oliwek;
• 100 gr orzeszków piniowych bez łupin;
• 80 ml 6% octu;
• 1 łyżka ze zjeżdżalnią soli;
• 150g cukru pudru.

Pomidory są obrane, przygotowuje się z nich jednorodną masę, gotuje się na małym ogniu. Cukinię i bakłażan kroimy na 23 cm, cebulę siekamy, układamy na blasze do pieczenia. Posyp olejem, wstaw do piekarnika, piecz kwadrans w temperaturze 220C.

Kasza gryczana jest gotowana, solona w wodzie, połączona z warzywami i pomidorem. Wsyp sól, cukier, orzechy i oliwki, podpal, gotuj przez 5-7 minut, następnie wlej ocet.

Gorącą masę układa się w pojemniku, zamyka, sterylizuje przez 15-20 minut, następnie zwija i przykrywa ręcznikiem.

Z fasolą

Ta obfita sałatka jest przygotowana w ten sposób.

• 1 kg gryki;
• 0,5 kg każda fasoli, cebuli, papryki i marchwi;
• 2 kg pomidora;
• 3 główki czosnku;
• pół szklanki cukru;
• 1,5 łyżki sól;
• 1-2 ostra papryka;
• 250 gr oleju roślinnego;
• 70% esencji octu - 1 łyżeczka

Ziarna są myte, doprowadzane do gotowości. Kasza gryczana jest gotowana. Warzywa kroimy w kwadraty. Marchew i cebula są smażone, układane w rondlu. Dodaje się tam również inne warzywa, kaszę gryczaną, fasolę. Wszystko to gotuje się przez pół godziny, po czym dodaje się pieprz, ocet, czosnek.Po 5 minutach gotowania sałatkę układa się w słoikach, zwija.

Warunki przechowywania

Zaleca się przechowywanie półfabrykatów gryczanych w słoikach w temperaturze nieprzekraczającej 20C. Piwnica jest uważana za najlepsze miejsce do przechowywania, ale sałatki można przechowywać w mieszkaniu lub na balkonie, jeśli stworzą tam odpowiednie warunki. Niektóre przekąski są przechowywane w lodówce. Okres trwałości - 1 rok.

Zalecane