Dżem z zielonej gruszki: 4 najlepsze przepisy krok po kroku, przechowywanie

Nawet zielone gruszki mogą zrobić pyszny dżem. Ten przysmak zawiera wiele przydatnych substancji: witaminy (A, C, E i kilka witamin z grupy B) oraz pierwiastki śladowe (potas, wapń, sód, magnez, fosfor i inne) i może być stosowany zarówno jako osobny deser do herbaty, jak i do przygotowania napojów i dodatków do pieczenia. Jako produkt niskoalergiczny, dżem z niedojrzałych gruszek nie ma przeciwwskazań do stosowania.

Czy mogę zrobić dżem z niedojrzałych gruszek?

Zdarza się, że zrywający się wiatr nie pozwala dojrzeć gruszkom, a zielonych owoców, które spadły z drzewa, nie można jeść na surowo. Ale czy można z nich ugotować dżem? Tak, na pewno możesz! To właśnie z niedojrzałych gruszek uzyskuje się najsmaczniejszy dżem.

Ponieważ zielone owoce są twarde i gęste, po ugotowaniu nie zamienią się w mętną masę, ale zachowają określony kształt (plastry, kostki, kawałki), a delikatność oprócz smaku mieć ładny wygląd.

Produkty wymagane do przepisu

Istnieje kilka opcji na dżem z niedojrzałych gruszek. Główne składniki:

zielone gruszki;
cukier;
woda.

Można również użyć kwasu cytrynowego lub cytrynowego, orzechów włoskich, suszonych śliwek, cynamonu, wanilii, goździków, octu lub innych dodatków.

Cechy wybranych składników

Odmiana może być dowolna. Zrobią to nawet dzikie gruszki. Szczególnie pachnący jest dżem z odmiany Limonka. Bardzo smaczny przysmak z odmian Angouleme, jesiennej Bergamot, Severyanka, można użyć innych.Owoce nie powinny być zbyt ubite, pomarszczone, a tym bardziej zgniłe. Nie jest jednak konieczne, aby owoc był cały - jeśli ma zepsute miejsca, można je wyciąć.

Jak prawidłowo przygotować pojemnik?

Banki przygotowują się w ten sposób:

Sprawdź, czy pojemnik nie jest wyszczerbiony lub pęknięty.
Dokładnie wypierz wewnątrz i na zewnątrz mydłem do prania lub sodą oczyszczoną.
Wypłucz pod bieżącą wodą.
Połóż do góry nogami na czystym ręczniku, aby ociekać.
Paruj wnętrze słoika. Aby to zrobić: zagotuj wodę w rondlu lub kubku; odwrócić słoik do góry nogami, postawić go nad wrzącą wodą za pomocą drucianego rusztu lub specjalnego ogranicznika; przetwarzamy w ten sposób przez 10-20 minut, w zależności od wielkości pojemnika.
Dokładnie opłucz pokrywki i zagotuj.
Rozłóż sterylne naczynia i pokrywki na czystym ręczniku.

Słoiki można sterylizować w piekarniku w temperaturze 100-150 stopni. Powinny stać do góry nogami, nie dotykając się nawzajem przez 15 minut.

Mikrofale można używać do przetwarzania małych pojemników:

Umyj i wypłucz pojemnik zgodnie z powyższym opisem.
Wlej trochę wody do każdego.
Wstawiaj do kuchenki mikrofalowej na 5 minut, ustawiając wysoką moc.

Jak gotować dżem gruszkowy z niedojrzałych gruszek?

Najpierw musisz się przygotować. Małe niedojrzałe okazy pobiera się w całości, duże kroi się w plastry. Usuń skórkę, usuń nasiona. Dżem można następnie przygotować na wiele sposobów:

Metoda 1

Owoce zalewa się wodą, gotuje przez 5 minut (blanszuje), filtruje. Owoce przed blanszowaniem można namoczyć w roztworze kwasu cytrynowego rozcieńczonego w proporcji 1 gram na litr wody.

Syrop cukrowy jest przygotowywany z bulionu (na 1 kg owoców 1 litr wody i 0,5-1 kg cukru).

Owoce wkłada się do emaliowanej miski, dodaje syrop i gotuje na małym ogniu do ugotowania (plastry powinny stać się jasne). Włóż dżem do słoików i zwiń. Wanilinę można dodać do syropu podczas gotowania.

Metoda 2

Na 1,5 kg plasterków gruszki bez skórki i nasion: 1 kg cukru, cytryny, laski cynamonu, waniliny. Przygotowane owoce zalej cukrem, odstaw na 3 godziny. Dodaj umytą i pokrojoną w plasterki cytrynę, włóż do kuchenki i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Schłodzić, odstawić na 8 godzin.

Następnie dodaj cynamon i wanilinę, gotuj przez kolejne 5 minut i ponownie ostudź i zaparz. Po raz trzeci naczynie stawiamy na małym ogniu, gotujemy około 15 minut, następnie wyjmujemy cytrynę i wkładamy dżem do słoików.

Metoda 3

Przygotuj owoce jak opisano powyżej. Wlej wodę, aby po prostu przykryć owoce i gotuj je do miękkości. Wsyp cukier do miski (1,5 kg na 1 kg owoców), zalej 2 łyżki. bulion, wymieszać, zagotować. Umieść gruszki w syropie, gotuj do miękkości.

Metoda 4

Na 3 kg gruszek: 0,65 kg cukru, 1 cytryna, 1 łyżka. orzechy włoskie. Przygotowane owoce włożyć do miski, posypując cukrem (0,5 kg). Przykryj, pozwól mu się zaparzyć. Posyp orzechy cukrem (150 gr) i pozwól mu się zaparzyć.

Następnego dnia wymieszaj gruszki (sok będzie się wyróżniał) z orzechami, dodaj sok z ½ cytryny. Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć ogrzewanie, odstawić na 2 godziny.

Dodaj sok z pozostałej połowy cytryny, wymieszaj, ponownie zagotuj. Gotuj przez pięć minut, polewając plastry syropem. Pozwól mu parzyć przez dwie godziny, a następnie zagotuj ponownie.