Ogórki z burakami na zimę: pyszny przepis na marynowane przetwory

Wśród wielu przetworów z ogórków konserwacja z burakami przygotowanymi na zimę zajmie należne jej miejsce, zarówno w codziennym menu, jak i na świątecznym stole. Marynowana przystawka jest przygotowywana z niewielką lub bez pikantności. Jednocześnie marynata okazuje się mieć piękny różowy kolor ze względu na obecność buraków, co nie jest typowe dla ogórków. Dlatego warto przygotować kilka słoików takiej przystawki na przyszłość.

Pyszna marynowana przekąska - przypomnienie lata

W zimnych porach pachnąca przekąska będzie wyglądać wyjątkowo na świątecznym stole.Nie tylko smak zaskoczy gości, ale także zachwyci wygląd ogórków. Owoce nabierają pięknego szkarłatnego koloru dzięki burakom, które plamią sok i warzywa swoim sokiem. Za trzy miesiące marynata będzie gotowa do spożycia.

Jakie dodatki podawać?

Ogórki kiszone można podawać z różnymi potrawami z ziemniaków. Np. zapiekanka, puree ziemniaczane, sos, ziemniaki gotowane z rozgotowaną cebulą na smalcu lub z dodatkiem masła z koperkiem i czosnkiem. Również dania mięsne i gulasz warzywny dobrze komponują się z ogórkami kiszonymi.

Słone warzywa można dodawać do pierwszego, drugiego dania, sałatek.

Jak gotować ogórki kiszone z burakami na zimę

Zanim zaczniesz przygotowywać warzywa do zbioru, musisz przetworzyć pojemnik. Dobrze umyj słoiki sodą, spłucz pod bieżącą wodą, zalej wrzącą wodą. Gotuj pokrywki przez kilka minut. Można to zrobić wieczorem lub bezpośrednio przed gotowaniem.

Wymagane komponenty

Na jednolitrowy słoik będziesz potrzebować:

600 gramów ogórków;
jeden mały burak;
kilka gałązek koperku;
dwa groszki czarnego i ziela angielskiego;
3 liście laurowe;
2 pąki goździków;
łyżka drobnego cukru;
ta sama ilość soli kamiennej;
jedna trzecia szklanki octu.

Gotowanie krok po kroku

Zgodnie z przepisem warzywa z przyprawami umieszcza się na dnie sterylnego pojemnika. Umyte i obrane buraki kroi się na ćwiartki, od ogórków odcina ogonki. Przygotowane owoce są umieszczane w słoiku jeden po drugim.

Warzywa zalewa się wrzącą wodą przez dwadzieścia pięć minut. Po tym czasie ciepły płyn wlewa się do rondla, dodaje sól i cukier, pozostawia do wrzenia, następnie wlewa ocet. Ogórki zalewa się wrzącą solanką, hermetycznie zamykane.

Skręcanie i przechowywanie

Półfabrykat jest umieszczany z opuszczoną pokrywką, owinięty w ciepły koc. Następnego dnia schodzą do piwnicy.

Możesz również przechowywać twista w chłodnej spiżarni, gdzie nie ma dostępu do światła słonecznego.

Uwagi i zalecenia

Jeżeli do zbioru używana jest uprawa, a mianowicie ogórki zebrane z grządek ponad dzień temu, muszą być zanurzone w lodzie, filtrowanej lub źródlanej wodzie na kilka godzin. Zgodnie z tą radą gospodynie domowe będą w stanie usunąć gorycz i sprawić, że warzywa będą bardziej elastyczne i chrupiące.

Cebula i czosnek mogą dodać smaku i ostrości przygotowanym ogórkom z burakami. Do niezbędnych produktów należy dodać małą cebulę i dwa ząbki czosnku, pokrojone w duże krążki.

Sól niejodowana powinna być używana, aby zapobiec zmiękczeniu owoców.