Solenie pomidora na zimę: 8 prostych i pysznych przepisów na słodkie gotowanie

Spośród wszystkich warzyw pomidory są najczęściej używane do konserwacji. Można je zbierać w dużych ilościach, a smak nadaje się do wielu potraw. Możesz je ugotować na różne sposoby, aby uzyskać dokładnie taki produkt, który planujesz przechowywać przez całą zimę. Do najciekawszych należą słodkie przepisy na solenie pomidorów na zimę. Cukier w potrawach nadaje warzywom niezwykły, pikantny smak i czyni je szczególnie atrakcyjnymi na noworocznym stole.

Cechy gotowania słodkich pomidorów na zimę

Idealny czas na takie blanki to koniec sierpnia i początek września. Ogórki konserwowe ze słodkimi pomidorami charakteryzują się dużą zawartością cukru. Za pomocą innych składników możesz nadać potrawie inny smak. Na przykład ostra papryka jest dodawana dla pikantności.

Korzyści i szkody związane z produktem

Pomidory zawierają wiele przydatnych substancji, które mają pozytywny wpływ na układ odpornościowy i inne układy organizmu. Ślepe pomidory są uważane za żywność odpowiednią dla diet. Jednak przy nadmiernym stosowaniu możliwe są problemy z przewodem pokarmowym. Spożywaj je również ostrożnie na choroby serca, wrzody, kamienie nerkowe.

Wymagania dotyczące głównych składników

W półfabrykatach można użyć dowolnej odmiany pomidorów, ale nie zaleca się mieszania różnych. Również owoce muszą być tego samego stopnia dojrzałości i wielkości. Wybierz jędrne pomidory z jędrną skórką i bez pęknięć.

Nie możesz przejrzeć. Ważne jest również, aby wziąć oczyszczoną wodę, aby zarazki nie pojawiły się w słoiku.

Przygotowanie pojemników do konserwacji

Najczęściej do przygotowania takich potraw przyjmuje się słoiki trzylitrowe, ale w przypadku małych owoców odpowiedni jest pojemnik jednolitrowy. Jest myty, a następnie dezynfekowany. Sterylizację przeprowadza się w dowolny dogodny sposób, na przykład w piekarniku. Pokrywki są przetwarzane oddzielnie, trzymane we wrzącej wodzie.

Przepisy na słodkie pomidory

Puste można przygotować na wiele sposobów. Smak każdego jest inny ze względu na składniki i technikę.

Klasyczny sposób

Ten przepis może być użyty jako baza, do której następnie dodawane są inne składniki. Aby posolić pomidory w dwu-, trzylitrowych słoikach, potrzebujesz:

• pomidory - około czterech kilogramów;
• cukier - nieco ponad 200 gramów;
• sól;
• dwie łyżki octu;
• Tarty czosnek (łyżka lub dwie).

Umieść wszystkie warzywa w pojemniku, zalej wrzątkiem do góry. Banki następnie przykryj, pozwól mu parzyć przez kwadrans. Gdy woda ostygnie, zostaw pomidory w słoikach, odcedź płyn. Dodaj cukier, sól, ponownie podgrzej do wrzenia.W tym czasie wlej ocet, włóż czosnek, napełnij słoiki solanką.

Z octem, bez sterylizacji, w 1-litrowych słoikach

W litrowych słoikach najczęściej zbiera się małe owoce. Trzy z tych pojemników wymagają następujących składników:

• pomidory - około dwóch kilogramów (kieruj się rozmiarem);
• woda - półtora litra;
• sól;
• cukier - 150 gramów lub trochę więcej;
• 2-3 liście laurowe;
• czarny i ziele angielskie;
• goździk;
• nasiona kopru;
• 100 mililitrów 9% octu.

Najpierw warzywa w słoiku pozostawia się we wrzącej wodzie na 15 minut. Gdy woda ostygnie przelej do rondla, dodaj więcej do półtora litra. Dodaj resztę składników oprócz octu, wylej, gdy woda zagotuje się jeszcze przez kilka minut.Wlej solankę do słoików, zwiń.

Ostre

Dzięki zastosowaniu przypraw można bardzo smaczne słone warzywa, dodać pikantnego smaku. Do trzylitrowego słoika będziesz potrzebować:

• pomidory - dwa kilogramy;
• czosnek - do smaku;
• liść laurowy;
• koperek;
• goździk;
• pieprz czarny;
• sól;
• cukier - 4-5 łyżek;
• ocet.

Najpierw umieść liście laurowe w słoiku, około połowy czosnku, koperek, a następnie warzywa. Do marynaty potrzebujesz prawie dwóch litrów wody. Wlej do niego pozostałe przyprawy, trzymaj na dużym ogniu przez kolejne 5 minut. Otrzymany płyn wlać do słoików przez kwadrans, następnym razem podgrzać do wrzenia już z solą i cukrem.Zanim w końcu wlejesz pomidory, dodaj do nich ocet.

Z miodem

Jeżeli marynujesz warzywa w ten sposób, uzyskasz bardzo niezwykły smak dzięki połączeniu miodu i przypraw. Wymagane składniki:

• 5 kilogramów pomidorów;
• liście porzeczki, chrzan;
• pieprz;
• koperek;
• goździk;
• 150 gramów soli;
• ta sama ilość octu;
• 450 gramów miodu.

Najpierw włóż warzywa do słoika, potem pomidory. Zagotuj 7,5 l wody, sól, dodaj przyprawy, miód i ocet. Po kolejnych 3 minutach zagotowania marynaty zalej pomidory. Po schłodzeniu zagotuj ponownie.

Słodkie plastry pomidora

Ten blank będzie pięknie wyglądał na stole. Będziesz potrzebować:

• połówki pomidora;
• po łyżeczce cukru i soli;
• cebula;
• pieprz.

Połóż cebulę na dole, na wierzchu ze ściętymi pomidorami. Dodaj pieprz, sól, zalej zimną wodą. Podgrzej słoiki z przykrytymi pokrywkami w łaźni wodnej. Najpierw zagotuj, a następnie trzymaj przez kolejne 40 minut.

Z cukrem bez octu

Bluzy bez octu są również bardzo smaczne. Będziesz potrzebować:

• pomidory;
• 1 łyżka soli na litr;
• pół łyżki cukru na litr.

Wsyp cukier do otworu spod łodyg. Włóż pomidory do słoików, aby cukier się nie wysypał. Zalej marynatę solą i cukrem. Półlitrowe słoiki gotować przez 5 minut, litr - 10.

Z cebulą w słoikach

Składniki do zbioru:

• 2 kilogramy pomidorów;
• 4 żarówki;
• 3 łyżki cukru;
• 2 łyżki soli;
• ocet;
• przyprawa do smaku.

Umieść przyprawy na dnie słoika, a następnie pomidory i krążki cebuli. Zalej wrzątkiem przez 25 minut, następnie zagotuj solankę z solą, cukrem i octem.

Z ogórkami

Ogórki i pomidory dobrze komponują się ze sobą w przygotowaniu. Ten przepis wymaga następujących składników:

• ogórki;
• pomidory;
• 2 kawałki czosnku;
• koperek;
• 4 liście wiśni i porzeczki;
• 5 ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
• sól;
• cukier;
• 1 łyżeczka kwasu cytrynowego.

Włóż przyprawy i zioła do słoika, a następnie warzywa. Wlać wrzącą wodę przez kwadrans. Po schłodzeniu zalać nową porcją wrzącej wody, poprzednią włożyć do ognia. Dodaj sól, cukier, kwasek cytrynowy, ponownie zalej przegotowaną solankę.

Nuanse i trwałość gotowych marynat

Takie pomidory można przechowywać tylko w chłodni. Odpowiednia jest również lodówka, ale nie loggia ani balkon. Aby uniknąć fermentacji, słoiki należy wysterylizować. Okres trwałości to jedna zima.

Zalecane