Ormiańska papryka marynowana: 5 najlepszych przepisów na zbiory na zimę

Lato, jesień daje nam owoce i warzywa. Konieczne jest nie tylko cieszenie się nimi w sezonie, ale także zamykanie ich na przyszłość. Zimą przyjemnie urozmaicają nasz stół, szczególnie w okresie świątecznym. Kuchnia orientalna oferuje ciekawe marynaty z ostrą i słodką papryką. Możesz gotować marynowaną paprykę w stylu ormiańskim. Smakosze nie pozostaną obojętni na smażoną paprykę, zamoczoną w soku pomidorowym lub pikantną marynatę na wodzie.

Cechy marynowania papryki w stylu ormiańskim na zimę

Kuchnia ormiańska ściśle przestrzega technologii przyrządzania i dozowania. Aby uzyskać danie narodowe, nie odchodź od techniki.

Dobór i przygotowanie produktów

Papryka do solenia jest używana w kolorze czerwonym. Duże okazy kroi się na duże kawałki, małe owoce układa się w całości. Zgodnie z przepisem do smażenia papryki wybierane są odmiany mięsne.

Czosnek jest w całości wrzucany do przechowywania. Bardzo duże ząbki są cięte wzdłużnie na 2 części.

Jak prawidłowo przygotować pojemniki do rozpoczęcia procesu?

Słoiki są myte wodą sodową, sterylizowane na parze, w piekarniku.

Najsmaczniejsze metody gotowania

W kuchni ormiańskiej jest wiele pysznych przepisów. Papryka pokryta jest całymi owocami, plastrami. Gotuje się go w marynacie lub smaży, a następnie zalewa solanką. Marynowana ostra papryka, gotowy produkt nazywa się „Róg jagnięcy”.

Cała ormiańska papryka

Przygotuj 5 kilogramów papryki. Bez szypułek, nasion. Kolendra (100 gramów), pietruszka (100 gramów) myje się pod bieżącą wodą. Rozłóż na ręczniku do wyschnięcia.

Do marynaty zagotuj 1 litr wody, dodaj ½ litra octu jabłkowego 6%, 250 g cukru, 100 g soli, ½ litra oleju.

20 sztuk ziela angielskiego wyrzuca się z przypraw, tyle samo ziaren czarnego pieprzu, liść laurowy - 7 sztuk.

Gdy tylko marynata się zagotuje, opuść paprykę na części. Po 5 minutach wyciągają, ładują następną partię. Więc dopóki owoce się nie skończą. Gdy warzywa stygną, przygotuj 250 gramów czosnku. Zęby są cięte wzdłużnie na 2 części.

Owoce są wypełnione ziołami, czosnkiem, ułożone warstwami w słoikach. Marynatę doprowadza się do wrzenia, pojemniki wylewa się na ramiona, sterylizuje (półlitrowe słoiki - 10 minut).Pojemniki są wyjmowane, zakorkowane, odwracane do góry nogami. Nie musisz się rozgrzewać. Warzywa okazują się pyszne, po prostu „zjedz swój umysł”. Wydajność - 15 półlitrowych lub 7 litrowych słoików.

Opcja plasterków

W przepisie, gdy papryka jest krojona na kawałki, używane są te same składniki. Tylko zamiast pietruszki użyj 100 gram selera. Zieloni nadają marynacie wyjątkową pikantność. Kawałki w oleju podawane są zimą jako przystawka.

Z ostrą papryką

Poszukiwacze mocnych wrażeń pokochają ulepszony przepis z dodatkiem ostrej papryki. Krojony w krążki, dodawany do marynaty.

Ormiańska smażona papryka

Papryka jest dobrze myta i suszona. Przygotuj patelnię, wlej trochę oleju i stopniowo smaż całe owoce (500-600 gram) z ogonkami. Skóra jest ostrożnie usuwana.

Liść laurowy, ziarna pieprzu są umieszczane w wysterylizowanych słoikach na dnie. Wypełnij papryką na wierzchu. Każdą warstwę posyp posiekanym czosnkiem, ostrą papryką, pokrojoną w krążki.

Do półlitrowego słoika dodać 3 łyżeczki cukru, 1 łyżkę octu winogronowego 6%, 1 łyżeczkę soli. Zalej wrzątkiem, wysterylizuj na 20 minut. Pojemniki są wyciągane, zatkane metalowymi pokrywkami. Nie jest konieczne izolowanie kocem.

Ormiańska marynowana papryka "Róg jagnięcy"

Świetny dodatek do barszczu - marynowanej ostrej papryki lub "rogu jagnięcego". 7 strąków jest przygotowanych na półlitrowy słoik. Opłucz je pod wodą i wysusz. Załóż rękawiczki i pokrój na kawałki. Umieść jedzenie w pojemnikach. Top z marynatą. Zagotować pięćset mililitrów wody, wrzucić 2 łyżki soli, 50 mililitrów octu jabłkowego 6%, 100 gramów miodu, 2 liście laurowe.

Banki są nalewane i sterylizowane przez 15 minut. Punktem wyjścia jest gotowanie wody w rondlu.

Zasady przechowywania

Preparaty na zimę muszą być nie tylko smaczne, ale także odpowiednio przechowywane. Wszystkie sterylizowane pikle są przechowywane w temperaturze 20 stopni.

Konserwacja bez sterylizacji jest przechowywana w piwnicy, lodówce.