Kiszone wiśnie na zimę: przepisy na przygotowywanie wykrojów w domu

Każdy kojarzy się z wiśniami - konfiturą z czereśni. A dlaczego nie odejść od zwykłego standardu i ugotować coś niezwykłego i interesującego. Na przykład pikantne marynowane wiśnie na zimę, których przepis jest dość prosty, ale wyjściem będzie pyszne pachnące danie, jako dodatek nie tylko do deserów, ale nawet do mięs. Oprócz niezwykłego smaku i aromatu jagody zachowują cenne pierwiastki i kwasy. Dla twojej informacji, kwas elagowy jest silnym środkiem przeciwnowotworowym.

Tajemnice kulinarne

Podczas gotowania zestaw przypraw nie jest ważny, w razie potrzeby możesz użyć nie tylko goździków z cynamonem, ale także anyżu, gałki muszkatołowej, kardamonu.

Dobrze pasuje do skórek z marynowanych wiśni: cytryny, limonki i pomarańczy.

Jeśli nie ma narzędzia do wżerania, możesz użyć zwykłej szpilki lub spinki do włosów.

Jak wybrać odpowiednią wiśnię?

Aby uzyskać wysokiej jakości smaczne gotowe danie, musisz użyć wysokiej jakości owoców. Jagody powinny być dojrzałe, sprężyste, nie ospałe, bez uszkodzeń i oznak zepsucia.

Przygotowanie pojemników

Lepiej używać małego pojemnika, od 0,5 litra do 1 litra. Potrzebne pojemniki do marynowania zimowego:

1. Umyj dokładnie sodą oczyszczoną.
2. Jeżeli przepis nie wymaga sterylizacji jagód w naczyniu, pojemniki i pokrywki muszą być oddzielnie sterylizowane dowolną z odpowiednich metod: w piekarniku, w kuchence mikrofalowej, trzymaj na parze, gotując.
3. Pojemniki i pokrywki do wyschnięcia.

Jak marynować wiśnie w domu?

Do marynowania stosuje się klasyczny przepis, który w razie potrzeby można urozmaicić.

Klasyczny przepis

Przepis jest prosty, możesz go urozmaicić, jeśli chcesz, dodając inne przyprawy, biorąc pod uwagę preferencje smakowe rodziny.

Wymagane:

• wiśnie - 1 kg;
• cukier granulowany - 200 gramów;
• goździk - 6 kwiatostanów;
• ocet - 100 mililitrów;
• wanilia - 5 gramów;
• pieprz czarny - 4 sztuki;
• cynamon - 15 gramów;
• ziele angielskie - 5 sztuk;
• liść laurowy - 3 sztuki;
• mięta - 6-7 listków;
• kardamon - 8 ziaren;
• woda - 450 mililitrów.

Sekwencja działań:

1. Umyj jagody.
2. Użyj szerokiego, głębokiego pojemnika, aby usunąć pestki, ponieważ sok będzie się rozpryskiwał.
3. Wlej pestki z 100 gramami cukru pudru, włóż 10g cynamonu, 2g wanilii i odstaw na pół godziny.
4. Przygotuj marynatę: do wskazanej ilości wody wlej pozostały cukier, cynamon, wanilię, dodaj goździki, ziarna pieprzu, liść laurowy i gotuj około 10 minut.
5. Wlej sok wiśniowy do marynaty, kontynuuj gotowanie.
6. Wiśnie włożyć do marynaty, gotować 2-3 minuty, ułożyć w przygotowanych pojemnikach. Szczelnie zamknąć, po schłodzeniu wyjąć do przechowywania.

We własnym soku

Bardzo prosty przepis, ale okazuje się, że jagoda jest niesamowicie smaczna. Idealny do dekorowania deserów, robienia ciast i tortów.

Wymagane:

• wiśnie - 1 kg;
• cukier - 500 gramów.

Sekwencja działań:

1. Umyj jagody, odetnij jeśli są szypułki. Niech owoce wyschną.
2. Włóż jagody do słoików, posypując każdą warstwę cukrem. Banki do pokrycia.
3. Umieść w rondlu (na dnie powinna znajdować się ściereczka). Sterylizuj 20 minut. W tym czasie cukier granulowany rozpuści się, owoce wypuszczą sok.
4. Zamknij pojemniki, połóż je do góry nogami, przykryj aż do końcowego schłodzenia.

Z ogórkami

Kwaśne pachnące jagody nadają ogórkom przyjemną kwaskowatość i niepowtarzalny charakterystyczny zapach.

Wymagane na litrowy pojemnik:

• małe ogórki - 450-500 gramów;
• wiśnie - 250 gramów;
• koperek - parasol;
• liść porzeczki - 2-3 sztuki;
• sól - 10 gramów;
• cukier - 20 gramów;
• liść chrzanu;
• czarny pieprz - 2-3 groszki;
• ocet - 30 mililitrów.

Sekwencja działań:

1. Myj ogórki i wiśnie.
2. Na dno połóż liście porzeczki, chrzan, pieprz, koperek. Ogórki szczelnie zapakuj, posyp jagodami.
3. Wsypać cukier i sól, wlać ocet, zalać wrzątkiem i włożyć do garnka z wodą do sterylizacji na kwadrans.
4. Zamknij, odwróć na pokrywkę, przykryj, aż całkowicie ostygnie.

Wiśnie marynowane z pestką - przepis

Niezwykłe jest widzieć wiśnie jako przystawkę do mięsa, ale ostra jagoda jest idealnym dodatkiem do dań mięsnych. Ponadto czas gotowania jest znacznie skrócony, ponieważ nie trzeba usuwać kości.

Wymagane:

• jagoda - 1 kilogram;
• sól - 25 gramów;
• cukier - 50-55 gramów;
• czarny pieprz - 3 groszki;
• ziele angielskie - 1 groszek;
• goździk - 1 kwiatostan;
• kardamon - 4-5 sztuk;
• laska cynamonu;
• ocet - 25 mililitrów.

Sekwencja działań:

1. Włóż umyte jagody do przygotowanych pojemników. Zalej wrzącą wodą. Pozostaw na 10-15 minut.
2. Gdy jagody się rozgrzeją, odcedź płyn, dodaj wszystkie wskazane przyprawy, sól i cukier puder, wlej 150 ml wody. Gotuj przez 10 minut.
3. Wlej ocet (25 ml na litrowy słoik) i gorącą marynatę do słoików z wiśniami.
4. Przykryj pokrywkami, włóż do garnka z wodą i sterylizuj przez 10 minut.
5. Zamknąć szczelnie, odwrócić, przykryć do ostygnięcia.

Przechowywanie smakołyków

Możesz przechowywać hermetycznie zamknięty słoik do 2 lat. Po otwarciu pojemnika z wiśniami przechowywać w lodówce przez około 1-2 tygodnie.

Zalecane