Papryka marynowana na zimę w sosie pomidorowym: 5 najlepszych przepisów kulinarnych krok po kroku

Ostry smak i pachnący aromat papryki jest lubiany przez wielu. Sałatka w puszkach to idealne rozwiązanie na zimę, takie danie idealnie wpasuje się w świąteczne menu. Bułgarskie marynowane papryki na zimę w sosie pomidorowym są bardzo poszukiwane, dlatego warto zaopatrzyć się w kilka zakrętów. Miłośnikom pikantnego smaku spodoba się słodka papryka, tym, którzy wolą pikantne, zaleca się dodanie chili, czosnku, przypraw.

Cechy marynowanej papryki w sosie pomidorowym

Papryka marynowana ma słodko-kwaśny smak, soczystość, kruchość.Podczas obróbki cieplnej zachowane są wszystkie użyteczne właściwości. Owoce do konserw powinny być mięsiste, o gęstej skórce, jaskrawoczerwone lub żółte. Są marynowane w kawałkach, słomkach, w całości.

Kiedy owoce są konserwowane w całości, zakres ich zastosowania w przyszłości rozszerza się.

Doświadczone gospodynie domowe nie tylko robią spin jako niezależne danie, ale także dodają dodatkowe składniki, takie jak kalafior, pomidory, kabaczek, cukinia, ogórki. Preparat można przyprawić czosnkiem, cebulą, selerem, koperkiem, pietruszką, tymiankiem, liściem laurowym, estragonem, mielonym czarnym, zielem angielskim.

Jak wybrać składniki

Owoce nie powinny być uszkodzone lub z objawami choroby, okazy z gniciem, plamami są natychmiast odrzucane. Preferuj jasnopomarańczową, żółtą lub czerwoną paprykę o grubej skórce i jędrnym miąższu.

Zasady przygotowania pojemników

Wszystkie składniki są wstępnie umyte, usuń skórkę, nasiona, a następnie są parzone wrzątkiem. Pojemniki myje się wodą z mydłem, spłukuje ciepłą wodą, suszy w naturalnych warunkach. Po umieszczeniu wszystkich składników w słoikach należy je wysterylizować.

Najlepsze sposoby marynowania

Gotowanie przysmaku jest w mocy nawet początkującej gospodyni. W razie potrzeby możesz zmodyfikować przepis, liczbę składników, technologię gotowania. Papryki są najczęściej konserwowane w dużych kawałkach lub w całości do farszu.

Możesz uczynić twista jasnym i atrakcyjnym, używając różnych odcieni warzyw i dodatkowych składników - to nie tylko poprawi smak, ale także zwiększy ilość składników odżywczych. Przystawkę w sosie pomidorowym zaleca się stosować z makaronem, ziemniakami, rybami, mięsem, owsianką.

Prosty przepis na paprykę w pomidorach

Dla prostej opcji gotowania będziesz potrzebować:

4 kg słodkiej papryki;
1,5L soku pomidorowego;
1 szklanka oleju słonecznikowego;
100ml esencji octu;
100g cukru;
1-1,5 łyżki stołowej. l. sól.

Jak gotować:

owoce są myte, rdzeń z nasionami jest usuwany, posiekany na duże kawałki;
dodaj pomidora na patelnię, wymieszaj z masłem, solą, cukrem, zagotuj;
następnie przychodzi kolej na paprykę i ocet. Zmniejsz ogień, gotując sos przez 20-25 minut.

Gorący płyn wlewa się do wysterylizowanego, zakorkowanego pojemnika.

Opcja bez octu i oleju

Ta wersja sałatki jest uważana za dietetyczną, może być używana przez osoby odchudzające się i dzieci.

Do gotowania będziesz potrzebować:

pomidory 3 kg;
słodka papryka 1 kg;
1-1,5 łyżki stołowej. l. sól;
1 pęczek koperku, pietruszki;
szczypta czarnego, ziela angielskiego, goździków, kolendry;
5-6 ząbki czosnku.

Technologia gotowania:

pomidory są myte, krojone na połowę podanej ilości, krojone na małe kawałki;
włóż jedzenie do pojemnika, gotuj i gotuj przez kolejne 15-20 minut na małym ogniu;
następnie pokrój kolejne 1,5 kg pomidorów, dodaj do mieszanki warzywnej, gotuj przez 15-20 minut;
Przyprawy i sprasowany czosnek wlewa się do zawartości garnka gotowanego przez 5 minut.

Gorący płyn wlewa się do pojemników, zwija. Przechowuj puste miejsca w temperaturze pokojowej.

Z olejem roślinnym

Do gotowania musisz zaopatrzyć się:

Bułgarska (3,5 kg) i ostra (1 strąk) papryka;
czosnek 3-4 ząbki;
sok pomidorowy 800 ml;
ocet 120 ml;
cukier 100 g;
sól 1-1,5 łyżki stołowej. l.;
olej słonecznikowy 120 ml.

Jak:

Wszystkie elementy są umyte, wnętrze wyjęte, pocięte na kilka części. Umyte pojemniki są sterylizowane razem z pokrywkami.
Sok pomidorowy jest solony, słodzony, esencja octu, olej jest wlewany, mieszany.
Podpalić patelnię, zagotować, dodać sprasowany czosnek, kawałki pieprzu. Po ugotowaniu do mieszanki dodaje się przyprawy, gotuje przez 5-10 minut i wyjmuje z patelni.

Po niewielkim przegotowaniu miksturę jest butelkowana, zwijana i wysyłana pod ciepłym kocem.

Serbski

Serbski sos z papryką nazywa się „Aivar”, pasuje do kotletów, kebabów, dań mięsnych, zapiekanek. Przygotowanie sosu jest niemożliwe bez:

słodka papryka 1 kg;
pomidory 0,5 kg;
olej roślinny 4 łyżki. l.;
czosnek 3-4 ząbki;
sól 1,5-2 łyżki. l.;
kwas octowy 2 łyżki. l.;
suszone chili w proszku 1 łyżeczka.

Gotowanie krok po kroku:

Produkty są myte, wkładane do rękawa do pieczenia, wiązane, pieczone przez pół godziny w 190 ^oC.
Pieczone owoce pozostawia się do ostygnięcia, po czym przenosi się je na patelnię. Paprykę kroimy, usuwamy płyn i wnętrzności, obieramy.
Pomidory są również obierane, siekane razem z czosnkiem za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
Dodaj sól, cukier, olej, ocet do mieszanki, zagotuj, gotuj przez 5-10 minut na małym ogniu.

Sos wlewa się do butelki, zwija. Zaleca się przechowywanie wirowania nie dłużej niż 1 rok w ciemnym, chłodnym miejscu.

Marynowana papryka w soku pomidorowym

Całe owoce nadają się do gotowania różnych potraw, przede wszystkim do nadziewania. Nadzienie może być mięsem mielonym lub warzywami.

Komponenty:

papryka słodka 3 kg;
pomidory 2 kg;
sól 1,5-2 łyżeczki;
cukier 1-2 łyżeczki;
kwas octowy ½ łyżeczki

Jak:

Warzywa opłukać, posiekać pomidory w maszynce do mięsa lub blenderze, gotować 10-15 minut.
Masa jest solona, obierana, dodawana jest posiekana papryka. Mieszankę gotuje się przez 20-25 minut.
Zdejmij patelnię z ognia, dodaj kwas octowy, przełóż papryki do słoików, zalej solanką.

Gotowe danie jest zwijane, odwracane, zawijane w koc na kilka dni.

Jak przechowywać żywność w puszkach i jak długo

Ostrą paprykę w sosie pomidorowym można przechowywać w lodówce w szklanych słoikach z polietylenową pokrywką. Obrabiany przedmiot nie znika przez 1-3 miesiące. Żywność w puszkach jest przechowywana w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu przez 1-1,5 roku.