Czarna porzeczka we własnym soku bez cukru na zimę: przepis krok po kroku

Nie każdy lubi słodki dżem. Wielu docenia prawdziwy smak jagód, dlatego starają się je konserwować w taki sposób, aby zimą mogły zadowolić się smacznym i zdrowym deserem. Popularne stało się puszkowanie czarnej porzeczki na zimę we własnym soku bez cukru. Ten przysmak może być używany jako samodzielne danie, a także do przygotowywania różnych wypieków, dodawania do płatków śniadaniowych czy dekorowania lodów.

Subtelności gotowania

Takie przygotowania wymagają starannego przygotowania składników i pojemników, aby ugotowane danie nie zepsuło się przez kilka dni.

Główną cechą gotowania jagód we własnym soku jest to, że gotuje się je za jednym razem i przez krótki czas, po czym natychmiast się je zwija.

Składniki do czarnej porzeczki we własnym soku

Niezależnie od przepisu na porzeczki, będziesz potrzebować wody, a także różnych przypraw do smaku (cynamon, wanilia). Ale aby uzyskać efekt świeżych jagód, lepiej się bez nich obejść.

Zasady wyboru produktów

Najpierw wybierz najlepsze jagody: duże, elastyczne, bez widocznych uszkodzeń. Najważniejsze jest jednak to, że jagody mają bogaty ciemny kolor. To świadczy o ich dojrzałości. Są sortowane, wyrzucane gałązki i liście, przenoszone do pojemnika i napełniane wodą. Wszystkie drobne zanieczyszczenia wypłyną na powierzchnię.

Następnie woda jest spuszczana, a porzeczki ponownie nalewane. Takie przetwarzanie gwarantuje wysokiej jakości czyszczenie jagód przed walcowaniem.

Przygotowywanie potraw

Aby przygotować pojemnik, należy go wysterylizować. Aby to zrobić, wlej wodę do pojemnika i włóż do niego słoik szyją w dół. Banki są przetwarzane przez inny czas:

pół litra - 20 minut;
litr - 25 minut.

Po sterylizacji nie należy natychmiast napełniać pojemników. Porzeczki wlewa się do schłodzonych słoików.

Proces gotowania na zimę

Gotowanie porzeczek we własnym soku nie zajmuje dużo czasu. Sekwencja działań jest następująca:

Porzeczki wlewa się do przygotowanych gorących słoików po brzegi.
Dno obszernej patelni należy przykryć ściereczką. Następnie umieszcza się w nim słoiki z zawartością.
Woda wlewa się do garnka aż do szyjki słoików. Przykryj pokrywką i zagotuj. Po ugotowaniu ogień maleje. Cały proces sterylizacji może zająć 15-17 minut.
Jeśli porzeczki dużo opadają, możesz dodać więcej jagód do słoików, aby słoiki były pełne. Możesz oszukać i po prostu połączyć zawartość dwóch słoików w jeden.
Powstałe półfabrykaty są przykrywane pokrywkami i zwijane. Możesz sprawdzić jakość skrętu, obracając je na bok. Jeśli z szyjki nie wypłynęła żadna ciecz, jest ona jakościowo zamknięta.

Banki po skręceniu należy odwrócić do góry nogami i pozostawić do ostygnięcia na kilka godzin. Jako alternatywny przepis możesz skorzystać z opcji konserwowania porzeczek w przygotowanym z niej soku.

W tym przypadku słoiki są wypełnione porzeczkami, napełnione sokiem i umieszczone w garnku z zimną wodą.

Jagody gotuje się przez 10 minut, po czym zwija się je kluczem. Gotowe skręty są odwracane i chłodzone. Słoiki są następnie wysyłane do magazynu.

Dalsze przechowywanie pustych miejsc

Przechowuj odebrane puste miejsca tylko w zimnym miejscu. Lodówka to najlepsza opcja. Ale jeśli nie jest to możliwe, możesz wysłać słoiki do zimnej piwnicy. W takim przypadku konserwacja powinna być okresowo sprawdzana, aby zapobiec uszkodzeniu pokrywek.

Tak przygotowane jagody można wykorzystać w dowolnym naczyniu, z powodzeniem zastępując świeże porzeczki.