Pure brzoskwiniowe na zimę: TOP 9 przepisów kulinarnych dla dorosłych i dzieci

Korzyści zdrowotne brzoskwini są nieograniczone. Pediatrzy zalecają włączenie go do diety niemowląt jako pierwszych pokarmów uzupełniających. A puree ze świeżych brzoskwiń, czyli przygotowane na zimę, chętnie jedzą zarówno dorośli, jak i dzieci. Owoc ten jest tak szlachetny, że każdy preparat z niego okazuje się nieporównywalnie smaczny. W gotowaniu przecier brzoskwiniowy jest używany jako nadzienie smakowe, a olej brzoskwiniowy jest szeroko stosowany w medycynie.

Cechy przygotowania puree brzoskwiniowego na zimę

Z pewnością domowe jedzenie jest uważane za zdrowsze niż kupowane w sklepie. Przecier brzoskwiniowy nie jest wyjątkiem i nie będzie trudno go przygotować, jeśli znasz jakieś zasady.

Skórka brzoskwiń jest aksamitna, delikatna, równomiernie rumiana, ale nie nadaje się do puree ziemniaczanego. Aby potrawa była jednorodna, skóra jest usuwana, w przeciwnym razie puree będą szorstkie, a dzieci w ogóle odmówią jedzenia. Nie należy również używać cukru, jeśli danie jest przeznaczone dla dziecka, a zwinięte słoiki z tłuczonymi ziemniakami należy wysterylizować we wrzącej wodzie lub piekarniku.

Ważne do zapamiętania! Kawałki skóry, które znajdą się w przełyku dziecka, odciągną go od przyjmowania przecierów owocowych przez długi czas.

Dobór i przygotowanie produktów

Aby otrzymać wysokiej jakości danie z brzoskwini, owoce muszą być dojrzałe, ale niezbyt miękkie. Brzoskwinie często wyglądają apetycznie, są rumiane, a miąższ może być niedojrzały lub przejrzały.

Uszkodzone owoce z różnymi wgnieceniami nie nadają się do zbioru na zimę, ponieważ nie ma gwarancji, że brzoskwinia nie została poddana obróbce chemicznej.Tak więc, wybierając gęste, dojrzałe brzoskwinie, są one dokładnie myte, a następnie suszone na ręcznikach papierowych. Nawet jeśli skórka musi zostać usunięta, tej procedury nie można pominąć.

Jak przygotować pojemnik do rozpoczęcia procesu

Słoiki należy namoczyć w wodzie przez pół godziny, a następnie dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą.

Uwaga! Nie używaj detergentów do mycia naczyń, ponieważ pozostawiają płytkę nazębną. Najlepiej sprawdzi się soda oczyszczona lub zwykłe mydło do prania.

Umyte szklane słoiki wstaw do zimnego piekarnika elektrycznego i włącz grzanie na 150 stopni. Wyłącz po piętnastu minutach, brzegi wyschną i będą świecić w tym okresie. Jednocześnie są wypełnione puree brzoskwiniowym.

Innym sposobem jest sterylizacja wody. Na dno patelni kładzie się miękką szmatkę, pojemnik odwraca się do góry nogami, nalewa się wodę i włącza ogień. Dziesięć minut po zagotowaniu balon usuwa się. Gotuj pokrywki w wodzie przez dziesięć minut.

Jak zrobić puree brzoskwiniowe

Każda gospodyni przygotowuje to danie na swój własny sposób. Ktoś lubi przepuszczać owoce przez maszynkę do mięsa, ktoś je drobno kroi lub używa blendera. Jest sposób, w którym cukier nie jest używany, sterylizacja nie jest potrzebna i tak dalej. W każdym razie okaże się pyszny i pachnący.

Najłatwiejszy przepis

Na dwa kilogramy brzoskwiń potrzeba pół litra wody. Owoce dokładnie myje się, zalewa wrzącą wodą i pozostawia na minutę. Wrzącą wodę spuszcza się, owoce umieszcza się w zimnej wodzie. Usuń skórę i kamień, posiekaj, dodaj wody i podpal.

Po ugotowaniu gotuj przez kolejne dziesięć minut. Zmiel blenderem i wlej na gorąco do wysterylizowanych słoików. Każdy słoik jest ponownie wysterylizowany, zwinięty pokrywką, odwrócony do góry nogami, zawinięty w koc i pozostawiony do ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Z jabłkami

Do sześciu kilogramów jabłek potrzebny będzie kilogram brzoskwiń i dwieście gramów cukru. Osobno przygotowuje się mus jabłkowy, a osobno przecier brzoskwiniowy. Jabłka są myte, obierane i drylowane, krojone, wkładane do rondla z grubym dnem i rozpalane na wolnym ogniu.

Aby się nie poparzyły, wlej trochę wody. Za pomocą zgniatania owoce są miażdżone i przepuszczane przez sito.

Brzoskwinie są przetwarzane, gotowane i przepuszczane przez sito. Następnie oba puree miesza się, dodaje cukier i podpala. Gotuj dziesięć minut. Pozostaje tylko napełnić pojemnik, wysterylizować i przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy.

Bez sterylizacji

Aby puree brzoskwiniowe przygotowane na zimę nie zepsuło się bez sterylizacji, przepis będzie wymagał kwasu cytrynowego. Proces przygotowania owoców jest taki sam jak powyżej.

Na kilogram brzoskwiń będziesz potrzebować łyżeczki kwasu cytrynowego i dwóch szklanek (czterysta gramów) cukru pudru.

Po zagotowaniu owoców dodaje się cukier, doprowadza się do wrzenia, a po dziesięciu minutach wrzuca się kwasek cytrynowy. Przelej do słoików, szczelnie zamknij pokrywką, odwróć i zawiń ciepłym kocem.

Bez cukru

Przepis starannie dobiera dojrzałe owoce bez wgnieceń. Brzoskwinie myje się, kroi, obiera, wkłada do rondla i dodaje trochę wody. Postaw na powolny ogień. Gotuj, aż ilość jedzenia zmniejszy się o połowę. Po ugotowaniu są wyjmowane, wlewane do gorących słoików, zwijane na maszynie do pisania i owijane kocem.

Bez gotowania

Owoce są myte, obierane i drylowane, krojone, siekane w blenderze lub maszynce do mięsa. Dodaj cukier granulowany. Proporcje owoców i cukru odpowiadają jeden do jednego.

Gdy cukier się rozpuści, puree brzoskwiniowe wlewa się do wysterylizowanych słoików i zwija. Zimą zajmie należne jej miejsce wśród innych słodkich przetworów.

Z waniliną

Przepis różni się od innych tylko obecnością waniliny. Do kilograma brzoskwiń potrzebujesz dwustu gramów cukru, stu gramów wody i paczki waniliny. Smak jest niezwykły, bogaty. Gotowe puree służy jako nadzienie do ciast.

Przepis na multicooker

Wystarczy pięćset gramów obranych owoców, sto gramów wody i pięć gramów fruktozy. Owoce są drobno posiekane. Włóż do powolnej kuchenki, wlej wodę, fruktozę, wymieszaj i zamknij pokrywkę. Włącz na dwadzieścia minut. Przelej do pojemników i przechowuj w chłodnym miejscu.

Pure brzoskwiniowe dla dziecka

Dla dzieci używaj dojrzałych, gęstych owoców. Cukier nie jest dodawany. Owoce kilkakrotnie poddawane są wstępnej dokładnej obróbce.Gotuj przez ponad dziesięć minut, wlej do gorących wysterylizowanych słoików, wysterylizuj, zawiń kocem. Przechowywać w lodówce, zwłaszcza w otwartym słoiku.

Mikrofalówka

Kuchenka mikrofalowa pomoże przygotować przecier brzoskwiniowy na zimę dla niemowląt. Biorą jeden owoc, myją go, usuwają pestki i kładą na talerzu ściętą stroną do dołu.

Wstaw do kuchenki mikrofalowej, wybierz najwyższą moc i włącz na dziesięć minut.

Brzoskwinia jest wyjmowana, obierana, miażdżona w blenderze. W tej formie można podawać niemowlętom lub włożyć do wysterylizowanego szklanego pojemnika i ponownie wysterylizować. Przechowywać w lodówce.

Z sterylizacją

Pure brzoskwiniowe należy wysterylizować dla dzieci. Ten przepis nie różni się od najprostszego przepisu na puree brzoskwiniowe. Różni się jedynie miejsce i okres trwałości gotowego produktu. Nie można go przechowywać w piwnicy dłużej niż rok, lepiej przechowywać go w lodówce.

Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt?

Jeśli danie zawiera cukier, należy je przechowywać w chłodnym miejscu do dziesięciu miesięcy. Jeśli nie ma cukru, okres przydatności do spożycia skraca się do trzech miesięcy. Przecier owocowy przeznaczony dla niemowląt najlepiej przechowywać przez miesiąc w lodówce.

Słodkie danie z owoców brzoskwini i cukru również można przechowywać przez około trzydzieści dni.

Zalecane