Dlaczego mleko pachnie jak krowa: co robić i jak usunąć smród

Wartość odżywcza i korzyści zdrowotne mleka są niezaprzeczalne. Produkty naturalne, które przeszły minimalną obróbkę cieplną, są uważane za produkty wysokiej jakości. Pewną wadą jest specyficzny zapach świeżego mleka. I może być trudno zrozumieć, dlaczego czasami mleko pachnie jak krowa. Zjawisko pojawia się z kilku powodów. Dowiedzmy się, jak pozbyć się lub zapobiec nieprzyjemnemu zapachowi.

Przyczyny nieprzyjemnego zjawiska

Na pojawienie się nieprzyjemnego zapachu świeżego mleka mogą przyczyniać się różne czynniki. Swoisty aromat pojawia się z następujących powodów:

• przepisy dotyczące dojenia są naruszone. Niemyte wymiona krowy, naruszenie wymagań higieny przemysłowej przyczyniają się do zapachu obornika;
• choroby krowy i leczenie zwierzęcia lekami ("Creolin", "Fenol") mogą również wpływać na kolor i zapach produktów mlecznych;
• Rodzaj jedzenia spożywanego przez zwierzęta wpływa na zapach i kolor mleka. W porównaniu do siana kiszonka bardziej zmienia właściwości produktu. Z reguły mleko z letnich pastwisk nie ma nieprzyjemnego zapachu.

Swoiste zapachy w produktach mlecznych pojawiają się, gdy krowa zjada silnie pachnące rośliny (rumianek, dziki czosnek).

Jak usunąć zapach krowy z mleka

Świeże mleko już można uznać za przysmak. Nie każdemu taki produkt się podoba, bo czasem bardzo śmierdzi. Aby mleko było przyjemne do picia, pozbywają się określonego aromatu na różne sposoby:

• podczas procesu obróbki cieplnej, nieprzyjemny zapach jest redukowany. Należy jednak pamiętać, że gotowane mleko jest gorsze od świeżego mleka pod względem użyteczności;
• sól nieco neutralizuje ostry smak. Podczas gotowania można dodać szczyptę do płynu, ale należy zachować poczucie proporcji, aby nie przesolić produktu;
• trochę powszechnym sposobem jest użycie ściereczki nasączonej octem. Materia jest po prostu przykryta pojemnikiem, w którym przechowywane jest mleko.

Aby mniej manipulować świeżym mlekiem, lepiej podjąć środki zapobiegające pojawieniu się nieprzyjemnego aromatu.

Jak zapobiec występowaniu problemu

Ponieważ mleko najczęściej pachnie z powodu złej higieny doju, zaleca się staranne przygotowanie do doju.Wymię myje się dobrze ciepłą wodą, a kilka pierwszych strumieni spuszcza się do osobnego pojemnika. Zaleca się naprawianie krowiego ogona w okresie doju. Ponieważ zwierzę często macha ogonem, brud lub cząsteczki obornika mogą dostać się z niego do cieczy.

Bakterie namnażają się szybciej w ciepłych pokarmach. Dlatego pożądane jest natychmiastowe odcedzenie i schłodzenie płynu po udoju. Dokładnie umyj dojarki, ponieważ pozostałości mleka powodują utlenianie elementów metalowych.

Ważne jest kontrolowanie diety krów. Zaleca się zaprzestanie przekarmiania mieszanki paszowej. Nie można karmić krów kwaśną lub nieświeżą kiszonką, pojemnik na paszę jest regularnie myty. Musisz również monitorować stan zdrowia bydła i skontaktować się z weterynarzem przy najmniejszych oznakach złego samopoczucia. Należy jednak przyjąć jako fakt, że są zdrowe krowy, którym zapewnia się należytą opiekę, ale nieprzyjemny zapach produktu jest stale obecny.

Właściwości mleka (zawartość tłuszczu, kolor, smak, zapach) mogą się różnić. Dlatego nawet u jednej krowy, w zależności od pory roku, diety mleko będzie pachniało inaczej. Jeśli weźmiesz pod uwagę te czynniki, odpowiednio zadbasz o bydło, wtedy mleko będzie miało delikatny aromat.

Zalecane