Dżem z miodem zamiast cukru: 10 prostych przepisów na zimę krok po kroku

Korzyści z dżemu wynikają z zawartości witamin i minerałów zawartych w owocach i jagodach. Cukier zawarty w deserze przynosi organizmowi jedynie szkodę w postaci dodatkowych kalorii. Ale dzięki temu składnikowi przedmiot obrabiany jest przechowywany przez długi czas i nie ulega pogorszeniu, ponieważ składnik działa przede wszystkim jako konserwant, a następnie działa jako słodzik. Dżem na bazie miodu ma wiele zalet w porównaniu z cukrem buraczanym, ponieważ produkt pszczeli nie tylko zachowuje lecznicze właściwości świeżych owoców, ale także wzbogaca je w cenne enzymy.

Cechy robienia dżemu miodowego

W czasach starożytnych cukier nie był tak powszechny jak teraz. Dopiero w drugiej połowie XIX wieku stał się dostępny dla Rosjan, dzięki otwarciu fabryk do jego produkcji w kraju. Ale większość ludności nie mogła sobie pozwolić na użycie tak drogiego produktu do dżemu i dodała miód jako słodzik podczas przygotowywania deseru.

Wybór konkretnego produktu

Za pomocą naturalnego miodu możesz urozmaicić smak zwykłego dżemu, używając różnych odmian produktu pszczelego. Lata eksperymentów pomogą Ci dokładnie określić, które smaki są ze sobą w harmonii.

Ale wybierając owoce, powinieneś preferować świeże owoce bez uszkodzeń mechanicznych.

Przygotowywanie kontenerów do rozpoczęcia procesu

Słoiki, w których będzie przechowywany dżem, należy dokładnie umyć sodą i musztardą i wysterylizować. Procedury parowe pomogą uniknąć rozwoju bakterii i grzybów podczas przechowywania.

Przepisy na dżem z miodem zamiast cukru na zimę

Istnieje wiele różnych przepisów na dżem na bazie naturalnego miodu.

Z truskawek

Do dżemu wymagane są następujące składniki:

• 1 kg miodu;
• 1 kg truskawek.

Przepis krok po kroku:

1. Umyj jagody i uwolnij je od łodygi.
2. Wymieszaj z produktem pszczelim, gotuj i gotuj na małym ogniu, usuwając powstałą pianę.
3. Wyłącz gaz i ostudź, ponownie zagotuj.
4. Wlej do słoików, zamknij i przechowuj.

Brusznica

Wymagane składniki:

• 1 kg miodu;
• 1 kg żurawiny;
• cynamon, goździki.

Sekwencja działań:

1. Dokładnie umyj i posortuj borówki.
2. Zalej wrzątkiem, zamieszaj i odcedź.
3. Umieść jagody w głębokim pojemniku, zalej roztopionym płynnym miodem, dodaj przyprawy według upodobań smakowych.
4. Gotuj do końca. Zapakuj w słoiki, zwiń i przechowuj w chłodnym miejscu.

Z żurawiny

Żurawina jest znana ze swojej zdolności do gęstnienia, dlatego rzadko używa się jej do robienia dżemu, ponieważ powstaje dżem lub konfitura.

Kompozycja komponentów:

• 1 kg żurawiny;
• 1 kg miodu;
• 2 szklanki wody.

Przepis krok po kroku:

1. Myj i sortuj owoce.
2. Rozcieńcz miód wodą i wyślij go do pieca, aby doprowadził do stanu syropu.
3. Dodaj jagody i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
4. Wyłącz gaz i poczekaj, aż deser całkowicie ostygnie.
5. Rozłóż dżem do czystych, suchych słoików i zamknij pokrywkę.

Z żurawiny i jabłka z orzechami

Lista wymaganych składników:

• 3 kg miodu;
• 1 kg żurawiny;
• 1 kg jabłek;
• 1 łyżka orzechy.

Aby stworzyć deser, musisz wykonać następującą procedurę:

1. Żurawinę posortować i umyć, wlać pół szklanki wody i rozpalić na wolnym ogniu, aż jagody zmiękną.
2. Zetrzeć masę przez sito, ponownie zagotować.
3. Jabłka pozbawione skórki, wydrążyć i pokroić w plastry, dodać do żurawiny.
4. Obierz orzechy, posiekaj i wyślij do owoców.
5. Gotuj masę przez 1 godzinę, przelej do słoików i korka.

Z jabłek

Aby zrobić dżem jabłkowy bez cukru, musisz mieć:

• 800g miodu;
• 1 kg małych jabłek;
• 200 ml wody.

Przepis krok po kroku:

1. Umyj jabłka, osusz na suchym ręczniku, zrób kilka dziurek wykałaczką.
2. Wlej wodę i gotuj nie dłużej niż 5 minut.
3. Spuść płyn, ostudź owoce.
4. Rozpuść miód i polej jabłkami, odstaw na 2-3 godziny, aby owoce były dobrze nasycone.
5. Ugotuj dżem trzy razy przez 15 minut, w odstępach co 5 godzin.
6. Gotowy dżem umieść w słoikach i korku z pokrywką.

Ważne! Podczas długich i częstych zabiegów cieplnych, główna część korzystnych właściwości produktu pszczelego zostanie utracona.

Z gruszek

Proces przygotowania dżemu gruszkowego, choć zajmuje dużo czasu, zaskakuje ciekawym smakiem.

Lista produktów:

• 1 kg gruszki;
• 2 kg miodu;
• 3g kwasu cytrynowego.

Proces produkcji:

1. Wyjmij obrane gruszki z rdzenia, pokrój w plasterki.
2. Zagotuj wodę, wlej owoce do wrzącej wody i trzymaj na małym ogniu przez 10-15 minut. Schłodzić przez zanurzenie w zimnej wodzie.
3. Połącz plastry z miodem, gotuj w 5-6 dawkach, pozostawiając na 3-4 godziny do namoczenia.
4. Podczas ostatniego gotowania dodaj kwas, który sprawi, że dżem nie będzie słodki, a po zamknięciu oddaj go do przechowywania.

Od pigwy

Do przygotowania dżemu potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kg miodu;
• 1 kg pigwy.

Przepis krok po kroku:

1. Pigwę dokładnie umyj, obierz, usuń rdzeń, posiekaj w postaci plastrów.
2. Wyślij pokrojone owoce do głębokiego pojemnika i wlej tak, aby wszystkie kawałki znalazły się pod wodą.
3. Gotuj na małym ogniu, aż plastry zmiękną.
4. Odcedź bulion, wyślij pigwę do innego pojemnika i połącz 1,5 szklanki płynu z miodem i gotuj na małym ogniu, aż powstanie syrop.
5. Dodaj kawałki owoców i gotuj, aż będą przezroczyste.

Z jarzębiny

Przygotowanie deseru polega na blanszowaniu, ale jeśli to możliwe, lepiej nakłuć każdą jagodę wykałaczką.

Zestaw produktów

• 500g jarzębiny;
• 300g miodu;
• woda.

Algorytm działań zgodnie z receptą:

1. Umyj jagody, pozostaw w wodzie na 10 minut, odcedź.
2. Zagotuj wodę, zalej wrzątkiem owoce, a następnie zanurz w zimnej wodzie.
3. Zalej jagody wodą, zagotuj, przefiltruj i odstaw do ostygnięcia.
4. Dodaj miód i poczekaj, aż całkowicie rozpuści się w soku.
5. Rozpal ogień, gotuj, usuwając pianę.
6. Gotuj dokładnie do miękkości, zapakuj do słoików i zwiń.

Z winogron

Kompozycja komponentów:

• 3,5 kg winogron;
• 2 kg miodu;
• 0,5 l octu winnego;
• goździk.

Procesy produkcyjne:

1. Umyj dokładnie kiść winogron, oddziel zepsute okazy i wyślij je do słoika z szeroką szyjką.
2. Połącz miód z octem i gotuj przez 20 minut, regularnie pozbywając się piany.
3. Napełnij słoik jagód gorącym syropem, zwiń i przechowuj.

Dżem miodowy bez gotowania

Od dawna ludzie zamykali dżemy bez obróbki cieplnej, ponieważ skład poprawia odporność, zapobiega rozwojowi przeziębień. Istnieje sposób na zrobienie żywego dżemu bez gotowania, który ma właściwości lecznicze:

1. Połącz świeże jagody z ziołami i zmiel w moździerzu.
2. Wlej jednolitą masę rozpuszczonego płynnego miodu, dokładnie wymieszaj.
3. Wyślij zawartość do słoika, zamknij pokrywkę i wyślij do pomieszczenia o chłodnej temperaturze.

Ważne! Niektóre rośliny i jagody powinny być wysuszone przed walcowaniem z miodem.

Jak i ile można przechowywać?

Słoik dżemu powinien znajdować się w suchym, ciepłym pomieszczeniu, gdzie nie padają promienie słońca.

Przekroczenie reżimu temperatury do 20 stopni jest niedopuszczalne, podobnie jak nagłe zmiany.

Właściwie zrobiony dżem można przechowywać przez około 3 lata. Jeżeli przepis nie przewiduje usuwania nasion, to przysmak należy przechowywać nie dłużej niż 6 miesięcy ze względu na wydzielanie się kwasu cyjanowodorowego, który negatywnie wpływa na organizm człowieka.

Zalecane