Czarny dżem malinowy na zimę: 6 prostych przepisów krok po kroku

Przygotowanie dżemu z czarnych malin na zimę zajmuje minimum czasu i zaskakuje wykwintnym smakiem i przyjemnym aromatem. Preparat szybko pomoże uporać się z beri-beri w zimnych porach roku i sprawi, że każde rodzinne spotkanie przy filiżance herbaty stanie się jeszcze bardziej komfortowe i przytulne.

Cechy przygotowywania dżemu z czarnej maliny

Czarne maliny zostały przywiezione do Rosji z Ameryki Północnej. Berry od razu zakochał się w ogrodnikach ze względu na swój niepowtarzalny smak i bezpretensjonalność w uprawie. Kultura słynie z ogromnych zbiorów, więc na pewno nie będzie problemów z brakiem jagód na dżem.Ważne jest, aby przyjąć kilka zasad przyrządzania deserów:

1. Cukier i czarne maliny zaleca się spożywać w równych proporcjach.
2. Przed gotowaniem lepiej na noc przykryć jagody słodzikiem i pozostawić, aby masa uwolniła sok i dobrze zaparzyć.
3. Zapakuj do słoików, potrzebujesz tylko ugotowanego płynu, nie pozwalając mu ostygnąć, a następnie przekręć słoik i odwróć go.

Jagoda zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych, ale powinna być przygotowana na zimę, aby nie straciła wszystkich swoich pozytywnych właściwości. Dlatego ważne jest, aby postępować zgodnie z przepisem i nie rozgotowywać przysmaku.

Wybór i przygotowanie jagód do zbioru

Wybierając czarne maliny Cumberland, powinieneś preferować świeże owoce, bez poważnych uszkodzeń zewnętrznych. Lepiej od razu usunąć przejrzałe lub zielone okazy, aby nie powodowały specyficznego smaku i nie psuły dżemu.

Jagody powinny być dokładnie umyte i wysuszone na suchym ręczniku.

Podczas sortowania owoców, upewnij się, że nie ma liści, małych gałązek i owadów.

Jak przygotować pojemnik

Najważniejsze w technologii produkcji dżemu są naczynia, które muszą być idealnie czyste i absolutnie suche. Nie używaj metalowych pojemników, aby uniknąć utleniania, które może dodać goryczy do deseru. Wyjątkiem są pojemniki ze stali nierdzewnej i emalii.

Przed puszkowaniem słoiki należy dokładnie wysterylizować, aby chronić dżem przed rozwojem grzybów i bakterii. Aby to zrobić, gotuj je na parze w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przez co najmniej 20 minut.

Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki na zimę

Aby zrobić dżem z czarnej maliny, nie trzeba mieć specjalnych umiejętności i wieloletniego doświadczenia. Istnieje kilka sposobów na zrobienie deseru, z którymi należy się zapoznać i wybrać najbardziej odpowiedni przepis.

Łatwy przepis

Kompozycja komponentów:

• 1 kg cukru;
• 1 kg czarnych malin.

Sekwencja działań:

1. Umyj jagody, posortuj, umieść w głębokim pojemniku, przykryj cukrem.
2. Daj czas na uformowanie się soku, rozpal mały ogień.
3. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne 10 minut, mieszając.
4. Dystrybuuj do banków i przechowuj.

Surowy dżem

Aby przygotować deser, musisz mieć dostępne następujące składniki:

• 4 kg czarnych malin;
• 2 kg cukru.

Algorytm działania:

1. Umyj i posortuj jagody, wysusz i wyślij do głębokiego pojemnika.
2. Jagody posiekaj blenderem i wymieszaj z cukrem.
3. Pozwól przysmakowi odpocząć, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Zapakuj smakołyk do puszek.

Pięciominutowy przepis

Do gotowania zaopatrz się w następujące produkty:

• 1,5 kg cukru;
• 1,5 kg czarnych malin;

Przepis krok po kroku:

1. Umyj i osusz jagody.
2. Zgnieć w moździerzu i moździerzu.
3. Dodaj trochę cukru, wymieszaj i odstaw na godzinę.
4. Wyślij masę do wolnego ognia, gotuj i trzymaj przez kolejne 5 minut.
5. Umieść w słoikach, zamknij, ostudź.

Wariant cytrynowy

Lista elementów:

• ½ kawałek cytryna;
• 400g cukru;
• 500g czarnych malin.

Przepis krok po kroku:

1. Umyj i posortuj jagody, wyślij do głębokiego pojemnika, przykryj cukrem.
2. Pokrój cytrynę na plasterki i połóż na wierzchu.
3. Pozostaw do zaparzenia na 12 godzin.
4. Podpal, zagotuj i ostudź.
5. Doprowadź z powrotem do wrzenia i pozostaw na 2 godziny, aby zaparzyć smakołyk.
6. Smażyć jeszcze 5 minut, przelać do słoików.

Z jabłkami

Zestaw produktów:

• 1 kg jabłek;
• 500g czarnych jagód;
• 1 kg cukru.

Proces gotowania:

1. Opłucz i posortuj jagody, posyp cukrem.
2. Połóż masę na ogniu i zagotuj.
3. Obierz jabłka, usuń rdzeń i pokrój w plasterki.
4. Do gotującej masy dodaj owoce i gotuj, zgarniając powstałą pianę przez 40 minut.
5. Wlej gotowy deser do słoików.

Gęsty dżem

Kompozycja komponentów:

• 300ml wody;
• 1 kg jagód;
• 1,5 kg cukru;
• 10 g kwasu cytrynowego;
• 5 g żelatyny.

Przepis krok po kroku:

1. Rozcieńczyć żelatynę wodą zgodnie z proporcją wskazaną na opakowaniu.
2. Umyj i posortuj owoce, wymieszaj z cukrem i zalej wodą.
3. Wyślij masę jagodową do ognia i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
4. Dodaj żelatynę do wrzącego płynu, kwasek cytrynowy i wymieszaj.
5. Utrzymuj ogień przez kolejne 15 minut, zapakuj do słoików.

Warunki przechowywania smakołyków

Dżem można przechowywać przez 3 lata w pomieszczeniu o odpowiednich warunkach. Warto wybrać suche, chłodne miejsce, chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Najbardziej odpowiednim pomieszczeniem do przechowywania dżemu jest piwnica, odległe półki w szafkach.

Zalecane