Dżem z czerwonej porzeczki: TOP 10 przepisów na zimę w domu

Obfitość zbiorów jagód pozwala gospodyniom domowym być pomysłowym i przygotowywać nie tylko klasyczne wersje dżemu z czerwonych i czarnych porzeczek, ale także wymyślać nowe. Różnorodność składników, ich ilość jest brana pod uwagę, biorąc pod uwagę kombinację wskaźników smaku produktów. To eksperymentowanie z dodawaniem nowych składników pozwala uzyskać nowe kulinarne arcydzieła.

Cechy robienia dżemu porzeczkowego na zimę

Główną cechą dżemu jest stan galaretki. Gotowość sprawdza się testem: kilka kropel masy jagodowej nałóż na spodek, jeśli zgęstnieje po ostygnięciu, dżem jest gotowy.

Ilość cukru jest stosowana z uwzględnieniem smaku jagód. Im bardziej kwaśny, tym więcej cukru.

Przygotowywanie głównych składników

W przygotowaniu potrzebujesz:

• uporządkuj jagody, wybierz zepsute, ospałe, zmiażdżone;
• usuń łodygi, liście;
• mycie, suszenie owoców;
• czerwone porzeczki należy umyć gałązkami, a następnie wybrać, w przeciwnym razie część soku zostanie utracona.

Jak przygotować pojemnik?

Pojemniki i pokrywki do konserw muszą być czyste i wysterylizowane. Zaleca się myć je sodą, sterylizować w dowolny dogodny sposób: trzymać nad parą, w piekarniku, mikrofalówce lub gotować.

Jak gotować dżem z czarnej porzeczki w domu?

Przyrządzanie różnych odmian dżemu opiera się na klasycznej technologii. W razie potrzeby możesz dodać różne składniki, biorąc pod uwagę smak produktów i preferencje rodziny.

Klasyczny przepis

Jest to podstawowa opcja gotowania, którą można wykorzystać do przygotowania innych odmian marmolady. Ilość cukru jest pobierana w zależności od słodyczy jagód.

Wymagane:

• jagody - 1 kg;
• cukier - 500-550 gramów.

Sekwencja działań:

1. Wlej jagody do pojemnika, zmiażdż trochę, przykryj cukrem.
2. Kiedy sok zostanie uwolniony, zmiel przez sito, aby usunąć nasiona, skórkę. Mogą być używane do kompotu.
3. Gotową masę gotuj przez kwadrans, ułóż w słoikach.

Przepis na szybki dżem bez pestek

Użyj ilości produktów określonej w klasycznej recepturze. W celu szybkiego ugotowania przełóż przygotowane porzeczki przez maszynkę do mięsa, przykryj cukrem, gotuj przez kwadrans.

Z winem i sokiem z cytryny

Ostry aromat i smak marmolady zadowoli nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza.

Wymagane:

• porzeczka - 1 kilogram;
• sok z jednej cytryny;
• cukier - 550-600 gramów;
• cynamon - 15 gramów;
• wino czerwone - 250 ml;
• skórka z jednej pomarańczy.

Sekwencja działań:

1. Porzeczki wlać do pojemnika z grubym dnem, przykryć cukrem, zmiażdżyć, wlać sok z cytryny, gotować 5-10 minut. Gdy trochę ostygnie przecedź przez sito lub zmiel blenderem.
2. Dodaj startą skórkę, cynamon, gotuj przez kwadrans mieszając.
3. Wlej wino, gotuj przez 5 minut, przelej do przygotowanego pojemnika.

Z śliwkami

Do gotowania będziesz potrzebować:

• śliwki - 1,5 kg;
• porzeczka - 1,5 kilograma;
• cukier - 2 kilogramy.

Schemat gotowania:

1. Oddziel umytą śliwkę od pestek.
2. Połącz śliwki z jagodami, przełóż przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem.
3. Dodaj cukier, wymieszaj, gotuj około 40-45 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Rozłóż gorącą masę do słoików.

Z jabłkami

Kawałki jabłek w pachnącej marmolady - wspaniały deser do picia herbaty.

Wymagane:

• jabłka - 650 gramów;
• porzeczka - 1 kilogram;
• cukier - 1 kg;
• sok z połowy cytryny.

Sekwencja działań:

1. Porzeczki polać cukrem, rozdrobnić, gotować przez 5 minut. Lekko schłodzoną masę przetrzyj przez sito.
2. Rdzeń jabłka, pokroić w kostkę, wlać sok.
3. Gotuj masę porzeczkową przez kwadrans, włóż jabłka, gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Rozłóż gorącą masę do przygotowanych pojemników.

Z żelatyną

Porzeczka zawiera pektyny i garbniki, które odpowiednio przygotowane zapewniają gęstość dżemu. Jeśli gospodyni wątpi, że dżem stanie się gęsty, możesz dodać żelatynę.

Cecha gotowania: liczba składników wskazana w klasycznym przepisie wymaga 20 gramów żelatyny.Musi być wypełniony 50 mililitrami wody. 2-3 minuty przed zakończeniem obróbki cieplnej podgrzać żelatynę do całkowitego rozpuszczenia, wlać do porzeczki, wymieszać, gotować minutę, rozłożyć na gorąco w słoikach.

W wolnej kuchence

Ten wspaniały pomocnik pomaga zaoszczędzić czas i wysiłek gospodyni.

Używając klasycznego zestawu składników, potrzebujesz:

1. Jagody przechodzą przez maszynkę do mięsa lub użyj blendera.
2. Wlej masę do miski multicooker, dodaj cukier, wymieszaj.
3. Ustaw tryb „gaszenia” na pół godziny. W razie potrzeby otwórz i zamieszaj.
4. Po sygnale włóż dżem do słoików.

Przepisy na czerwone porzeczki

Jasny przezroczysty dżem nie pozostawi obojętnym nie tylko dzieci, ale także dorosłych. W oparciu o klasyczny przepis możesz wymyślić nowe opcje delikatności.

Klasyczna metoda gotowania

Ilość użytego cukru zależy od kwasowości jagód i preferencji smakowych rodziny.

Wymagane:

• porzeczka - 1 kilogram;
• cukier - 750-850 gramów.

Schemat gotowania:

1. Włóż jagody do rondla, zmiażdż trochę, przykryj cukrem, gotuj przez 10 minut.
2. Przetrzyj schłodzoną masę przez sito. Gotuj do zgęstnienia, około pół godziny.
3. Rozłóż w przygotowanych pojemnikach.

Z waniliną

Aby dżem miał przyjemny zapach wanilii, podczas przyrządzania należy dodać 2-3 gramy wanilii według klasycznej receptury.

Z wiśniami w wolnym naczyniu

Wiśnia i porzeczka – wspaniały tandem witamin. Wszystkie jagody możesz zmielić blenderem i zagotować. Ale lepiej gotować z kawałkami wiśni.

Wymagane:

• porzeczka - 1 kilogram;
• wiśnie - 350 gramów;
• cukier - 1 kg.

Sekwencja działań:

1. Uzyskaj masę bez nasion i skórek z jagód, stosując klasyczną technologię gotowania.
2. Oddziel wiśnie od pestki, pokrój na połówki.
3. Wlej masę do miski, włóż wiśnie. W razie potrzeby możesz dodać 2-3 gramy cynamonu.
4. Ustaw tryb "gaszenia" na pół godziny.
5. Po sygnale rozsmaruj gorący dżem do przygotowanych pojemników.

Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt?

Hermetycznie zamknięte słoiki można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do 2 lat. W warunkach pokojowych dżem jest przechowywany przez rok.

Zalecane