Ogórki z kalafiorem na zimę: najlepsze przepisy kulinarne, przechowywanie konserwacyjne

Przetwory zimowe pozwalają udekorować stół w przypadku braku świeżych owoców. Przepis na ogórki z kalafiorem na zimę wzajemnie się uzupełniają i podkreślają. Jeśli półfabrykat zostanie otwarty zimą, stanie się pyszną przyprawą do dań mięsnych.

Cechy kiszenia ogórków z kalafiorem

Aby ogórki kiszone były chrupiące, zaleca się przed gotowaniem zanurzyć je na kilka godzin w zimnej wodzie. Wcześniej należy je umyć i odciąć końce.

Zaleca się zabranie do zbioru pojemników o pojemności 3 litrów.

Zasady doboru składników i przygotowania pojemników

Banki należy wysterylizować przed użyciem. Można to zrobić w piekarniku lub na parze.

Przepisy kulinarne

Oto niektóre z najsmaczniejszych przepisów na ogórki.

Łatwa metoda puszkowania

Aby sprawić, że będziesz potrzebować:

• 2,5 kg ogórków;
• 1 kalafior;
• ostra papryka;
• dwa kawałki korzenia chrzanu;
• 8 liści porzeczki;
• 4 goździki;
• łyżeczka pieprzu;
• łodygi i kwiatostany muszą być pobrane z kopru.

Wymagane również:

• 50g cukru pudru;
• 75 g soli i octu.

Aby zrobić ogórki na zimę, wykonaj następujące czynności:

1. Warzywa należy umyć i obrać.
2. Liście laurowe, porzeczki, goździki, ziarna pieprzu, ząbki czosnku umieszcza się na dnie w wysterylizowanych pojemnikach. Chili pokroić w cienkie pierścienie i dodać do powstałej mieszaniny. Jeśli dodatkowo umieścisz kawałek korzenia chrzanu, pomoże to ogórkom zgęstnieć. Zamiast tego można użyć liści chrzanu.
3. Ogórki są umieszczane w pojemniku do połowy wysokości.
4. Kalafior, pokroić na kawałki, nałożyć warstwę na ogórki.
5. Łodygi kopru i kwiatostany są umieszczone na wierzchu.
6. Resztę wypełnia się do góry ogórkami i zalewa wrzątkiem. Pozostaw na 10 minut.
7. Płyn wlewa się do rondla. Dodaje się do niego sól i cukier i gotuje.
8. Warzywa ponownie zalewamy czystą wrzącą wodą i odsączamy po 2 minutach.
9. Dodaj 75 ml octu i posyp przygotowaną marynatą.

Banki się podkręcają. Są owinięte do góry nogami kocem i pozostawione do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Wariant pomidora

Ta odmiana półmisków warzywnych ucieszy gospodynię późną jesienią i zimą, ponieważ w jednym daniu jest duży asortyment warzyw.

Aby przygotować:

• 5-6 średniej wielkości pomidory;
• 3-4 zwykłe ogórki;
• wymaga 5 różyczek kalafiora;
• 1 papryka;
• mała cebula;
• wierzchołki gałązek koperku;
• pół marchewki;
• kawałek cukinii;
• trzy ząbki czosnku.

Będziesz musiał przygotować syrop marynatowy - będziesz potrzebować:

• duża łyżka soli z małą zjeżdżalnią;
• 2 łyżki. łyżki cukru pudru.

Ta ilość jest potrzebna do przygotowania pięciu filiżanek marynaty.

Procedura gotowania jest następująca:

1. Pieprz jest oczyszczany z nasion i szypułek, a następnie myty. Cukinię kroimy w krążki, pieprz w cienkie plasterki, cebulę dzielimy na ćwiartki. Ogórki należy odciąć z czubków, a pomidory włożyć w całości.
2. Słoiki z pokrywkami powinny być sterylizowane.
3. Teraz musisz włożyć wszystkie ugotowane warzywa do pojemników.
4. Gałązki kopru są umieszczone na górze.
5. Przygotowuję marynatę. Aby to zrobić, dodaj sól i cukier do wody i zagotuj.
6. Marynatę wlej warzywa na wierzch. Odstawić na 5 minut, następnie spuścić płyn i ponownie zagotować. Marynata jest ponownie napełniana do pojemnika. Powtórz ponownie.
7. Wlej 60 g octu do każdego słoika.

Słoiki są zwinięte, owinięte do góry nogami w koc i pozostawione do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Jak prawidłowo przechowywać puste miejsca

Aby przechowywać ogórki konserwowe, należy je umieścić w chłodnym i ciemnym miejscu na zimę.

Zalecane