Pieprzowe i pomidorowe wykroje na zimę: 5 najlepszych domowych przepisów na konserwację

Zima to czas, kiedy chcesz czegoś lekkiego, jasnego. Dlatego trwają letnie przygotowania. Mogą być dodatkiem do dań mięsnych, pełnić funkcję sosu. Większość gospodyń domowych woli zachować na zimę wykroje z pieprzu i pomidorów. Jest bardzo smaczna i piękna. W końcu w jednym słoiku można umieścić owoce w różnych kolorach. Warzywa w puszkach ozdobią stół na święta Nowego Roku.

Zasady zbioru papryki i pomidorów na zimę

Po zszyciu półfabrykaty są odwracane do góry nogami i przykrywane na wierzchu kocem. Dzień później konserwacja zostaje zabrana do piwnicy lub schowana w szafce.

W ciągu miesiąca należy sprawdzić puste pola. Jeśli pokrywka puchnie, słoik jest otwarty, w przeciwnym razie eksploduje.

Jak wybrać i przygotować warzywa

Warzywa muszą być dojrzałe, ale nie przejrzałe, bez zgnilizny, plam. Pomidory nie powinny mieć białych żyłek w środku.

Umyj je w dużej ilości wody. Jeśli pomidory są tłuczone, usuwa się z nich szypułkę, paprykę dodatkowo oczyszcza się z nasion.

Przygotowywanie kontenerów do rozpoczęcia procesu

Najpierw słoiki są dokładnie myte w wodzie z dodatkiem sody. Następnie spłucz pod bieżącą wodą. Słoik umieszcza się do góry nogami w małej misce. Wlej trochę wody. Doprowadzić do wrzenia i sterylizować pojemnik przez 15 minut. Możesz także sterylizować pokrywki. Zajmie im to około 2 minut.

Najsmaczniejsze przepisy

Papryka i pomidory dobrze harmonizują ze sobą i wieloma innymi warzywami. Ponadto lekarze zauważają, że pomidory zachowują składniki odżywcze nawet w puszkach. Dzięki temu preparaty będą nie tylko smaczne, ale i zdrowe .

Pomidory z papryką na zimę

Warzywa w puszkach ozdobią stół i są idealne do puree ziemniaczanego. Na 2 trzylitrowe słoiki będziesz potrzebować:

• 4 kilogramy pomidorów;
• 1,5 kilograma pieprzu;
• kilka ząbków czosnku;
• 4 liście laurowe;
• 10 czarnego pieprzu;
• 6 gałązek zieleni;
• 120 gramów cukru;
• 60 gramów soli;
• 60 mililitrów octu.

Warzywa są myte i czyszczone. Na dnie słoika umieszcza się czosnek, pieprz, liść laurowy i zieleninę. Po tym, jak powinieneś włożyć bułgarską paprykę.Najpierw kroi się go na cienkie plasterki. Połóż pomidory na wierzchu, zalej wrzącą wodą. Po 10 minutach woda jest spuszczana. Następnie wlewa się sól, cukier, wlewa się ocet i wszystko ponownie zalewa wrzącą wodą. Słoik należy zwinąć pokrywką.

W przecierze pomidorowym, bez octu i oleju

Dla tego przepisu musisz wziąć:

• 4 kilogramy słodkiej papryki;
• 5 kilogramów pomidorów;
• 300 gramów cukru;
• 50 gramów soli.

Słodką paprykę należy pokroić w cienkie plasterki. Po wymieszaniu z przecierem pomidorowym dodaj sól i cukier. Warzywa gotuje się przez 10 minut na małym ogniu i układa w słoikach. Po sterylizacji od 30 do 40 minut, w zależności od objętości pojemnika.

Z kokardką

W tym przypadku wskazane jest użycie nie okrągłych, ale lekko wydłużonych pomidorów. Są bardziej mięsiste. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 3 kilogramy pomidorów;
• pół kilo papryki;
• 3 cebule;
• 6 łyżeczek 9% octu;
• 90 gramów soli;
• 180 gramów cukru.

Na dole połóż cebulę pokrojoną w krążki, paski pieprzu. Każdy pomidor jest następnie krojony na pół i umieszczany przeciętą stroną do dołu w słoiku. Pomidory są ułożone ciasno, ale nie należy ich zbytnio naciskać. Oddzielnie, w rondlu, musisz przygotować solankę. Do wody wrzuca się sól, cukier, ocet. Po ugotowaniu przelej do słoików. Sterylizuj kwadrans.

Z marchewką

To dość prosta sałatka o słodko-kwaśnym smaku. Warzywa w puszkach dobrze komponują się z daniami głównymi, mogą ozdobić świąteczny stół. Aby przygotować sałatkę, musisz wziąć:

• 1 kilogram pieprzu;
• 2 kilogramy pomidorów, marchwi, cebuli;
• 90 gramów soli;
• szklankę oleju roślinnego;
• pół szklanki octu;
• 200 gramów cukru;
• przyprawy.

W wygodnej misce pokrój paprykę na małe plasterki, pomidor na średnie kawałki, marchewki zetrzyj na tarce, cebulę pokrój w kostkę. Dodaj pozostałe składniki. Wszystko jest mieszane i doprowadzane do wrzenia. Dusić warzywa przez 40 minut. Na koniec trzeba wlać ocet i jeszcze gorące warzywa ułożyć w słoikach.

Z czosnkiem

Tradycyjne węgierskie danie - Lecho jest idealne do mięsa. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 1,5 kilograma pomidora;
• pół kilo słodkiej papryki;
• kilka ząbków czosnku;
• mały strączek ostrej papryki;
• 30 gramów soli;
• 45 gramów cukru.

Pomidory są obierane i mielone w maszynce do mięsa lub blenderze. Drobno posiekaj ostrą paprykę i czosnek. Powstały puree wlewa się do rondla, dodaje sól, cukier. Podpalaj przez 20 minut. Dodaj plasterki słodkiej papryki. Gotuj jeszcze przez 20 minut. Włóż ostrą paprykę i czosnek, gotuj przez 15 minut. Lecho układa się na gorąco w słoikach, nie trzeba sterylizować.

Jak prawidłowo przechowywać puste miejsca

Przechowuj półfabrykaty w suchym miejscu, z dala od źródeł ciepła. Optymalna temperatura to 15°C. Wszystkie przetwory warzywne powinny być przechowywane nie dłużej niż rok.

Zalecane