Wino gronowe Taifi: najlepszy domowy przepis

Aby zrobić wino z winogron stołowych Taifi, musisz ściśle przestrzegać przepisu. Jest to złożony i czasochłonny proces, który będzie wymagał pewnej wiedzy. Ale jeśli będziesz przestrzegać zasad, nie naruszaj proporcji, wynik zaskoczy i zadowoli gorzelnika. W domu będziesz mógł dostać napój, który nie ustępuje smakiem i aromatem produktowi sprzedawanemu na sklepowych półkach.

Funkcje produkcji

Taifi, jako odmiana, posiada wszystkie niezbędne cechy. Jej jagody są mięsiste i soczyste, a cena jest niska.

Przy produkcji wina z tego grona warto wziąć pod uwagę szereg cech znanych doświadczonym gorzelnikom:

Jagód nie należy myć, ponieważ na ich powierzchni znajdują się żywe drożdże, które gromadzą procesy fermentacyjne.
Owoce trzeba będzie posortować i posortować, usunąć pomarszczone, zgniłe, spleśniałe i przejrzałe winogrona - zepsują one smak produktu końcowego.
Odpowiednie są pojemniki do przechowywania wykonane z drewna, plastiku spożywczego, stali nierdzewnej, szkła; lepiej nie używać metalowych pojemników - reagują.
Bragi nie należy stawiać na zimnej podłodze, należy położyć dywanik, lepiej trzymać go w pomieszczeniu o stabilnej temperaturze, unikając upadków.

Składniki wymagane do przepisu

Aby przygotować napój alkoholowy w domu, potrzebne będą następujące składniki:

czysta woda, wskazane jest używanie wody źródlanej, która zastygła przez kilka dni, ta, która jest sprzedawana w butelkach, oczyszczona, ale nie mineralna, jest również odpowiednia; woda będzie potrzebować około 10 litrów;
drożdże - duży brykiet o wadze 200 gram, można się bez nich obejść, ale wtedy wino będzie fermentować dłużej;
cukier, bierz do 3 kilogramów, ale możesz zwiększyć jego ilość, jeśli winogrona nie mają wymaganej słodyczy;
Taifi w ilości 4-5 kilogramów, jagody będą musiały zostać zmiażdżone, zamieniając je w miąższ i sok.

Uwaga! Skórki i kości nie muszą być usuwane, przydadzą się w procesie tworzenia napoju alkoholowego.

Dobór i przygotowanie surowców

Aby uzyskać smaczny i pachnący napój, musisz wybrać winogrona; ma następujące wymagania:

Jagody powinny być mniej więcej tej samej wielkości.
Lepiej sortować je ręcznie, aby uniknąć zepsucia winogron w produkcie końcowym.
Pleśnie, zgniłe, przejrzałe, niedojrzałe jagody są usuwane, nie nadają się do produkcji wina.

Jak zrobić wino z winogron Taifi w domu

Aby zdobyć alkohol, musisz przestrzegać przepisu:

jagody sortujemy, siekamy ręcznie lub inaczej, drożdże rozcieńczamy w wodzie;
jeśli ich nie używamy, to robimy syrop cukrowy: podgrzewamy wodę i rozpuszczamy w niej cukier, następnie dodajemy powstały sok i miąższ;
pojemnik nie powinien być napełniony całkowicie, po brzegi, stopień napełnienia to 2/3 części;
zamknij pojemnik z obrabianym przedmiotem gazą, okresowo będziesz musiał mieszać miąższ, aby nie kwaśnieć, nie pojawiają się muchy, musisz to zrobić ręką w rękawiczce lub drewnianą łyżką;
po zakończeniu aktywnej fazy fermentacji, przefiltruj produkt, usuń miąższ;
aby ponownie rozpocząć fermentację, wlewamy sok winogronowy z cukrem do pojemnika, jeśli nie ma soku, to tylko cukier, ale wtedy produkt nie będzie miał niezbędnych właściwości.

Po 5-7 dniach odcedź wino, wyjmij je z osadu, przelej do wysterylizowanego pojemnika, zamknij pokrywkę i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu.

Napój będzie gotowy do picia za 60-90 dni.

Warunki przechowywania

Braga powinna być przechowywana w ciepłym i ciemnym pomieszczeniu, ale gotowy produkt - w chłodnym miejscu, piwnicy, pod ziemią, a nawet w lodówce.

Alkohol zajmie trochę czasu (2-3 miesiące), zanim nabierze smaku i aromatu.

Młode wino nie ma podobnych cech, a jego moc jest mniejsza.

Produkcja wina to złożona nauka, którą można opanować samodzielnie dzięki praktyce. Nie spiesz się, aby napić się wina, spróbuj przygotować kolejny napój, mniej „kapryśny”. Pomoże Ci to zdobyć doświadczenie i stworzyć godny produkt.