Dżem brusznicowy z marchewką: przepis krok po kroku, warunki przechowywania

Brusznice z marchewką - nietypowe połączenie produktów, czy uda się z nich zrobić dżem? Jeśli gospodyni ma wątpliwości, czy ugotować przysmak, jeśli sklepowe półki są nim zaśmiecone, odpowiedź brzmi tak. Danie okazuje się pachnące, smaczne i jest pewność, że nie zawiera szkodliwych substancji.

Cechy robienia dżemu borówkowego z marchewką na zimę

Warzywa nie są często używane do słodkich potraw. Borówka brusznica to jagoda, która dobrze komponuje się z marchewką. Smak deseru okazuje się niezwykły, a jeśli ktoś nigdy wcześniej czegoś takiego nie próbował, nie domyśli się, skąd pochodzi dżem.

Dżem brusznicowy przygotowany według klasycznej receptury wyróżnia się cierpkością. W celu zrównoważenia smaku stosuje się przyprawy, suszone owoce, różne jagody i warzywa. Jednym z najlepszych dodatkowych składników będzie marchewka.

Składniki przepisu

Będziesz potrzebować:

• borówki - 2,5 kg;
• marchew - 600 g;
• cukier - 1,5 kg.

Rozmiar wpływa na ilość warzyw potrzebnych w przepisie. Może być duży, średni lub mały. Wynik powinien wynosić 600 g.

Jak wybrać i przygotować składniki

Zebrane lub zakupione borówki są oczyszczane z gałązek, liści, ciał obcych, niedojrzałych i zepsutych jagód.

Zanim zaczniesz gotować, borówki są myte. Jako dodatkowe czyszczenie jagody są oblane wrzącą wodą.

Uprawy okopowe pasują do każdej odmiany. Warzywa są obierane i myte. Marchewki kroimy w plastry o dowolnym kształcie lub siekamy tarką.

Kluczem do pysznego dżemu są dojrzałe jagody i dojrzałe rośliny okopowe.

Zasady przygotowania pojemników

Przygotowanie pojemnika do gotowania dżemu jest standardem. Pobiera się patelnię, najlepiej wykonaną z metalu. Do wymieszania użyj drewnianego patyczka lub łyżki ze stali nierdzewnej.

Ponieważ dżem jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania, słoiki są sterylizowane. Procedurę przeprowadza się na gorącej parze. Pokrywki z cyny gotuje się w wodzie. Możesz użyć zwykłego lub twist.

Proces gotowania

Reprezentuje działania krok po kroku:

1. Borówki posypane cukrem.
2. Pojemnik jest stawiany na wolnym ogniu. Po pojawieniu się soku jagody nadal więdną.
3. Masa jest okresowo mieszana, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Gdy to się stanie, możesz wyrzucić warzywa korzeniowe.
5. Na tym etapie ogień wzrasta, ponieważ dżem powinien się zagotować.
6. Czas jest rejestrowany od momentu pojawienia się pryszczy. Gotowanie trwa kolejne 25-35 minut. Ważne jest, aby upewnić się, że dżem nie jest rozgotowany.
7. Pojemnik ze słodką masą nie jest przykryty pokrywką i znajduje się w pobliżu, aby monitorować stan.
8. Na koniec masę przelewa się do szklanych słoików, które się zwijają. Po odwróceniu pojemnika do góry nogami i owinięciu go kocem. Po 1-2 dniach słoiki są przenoszone do piwnicy do przechowywania.

Podczas gotowania dżemu ważne jest, aby usunąć piankę. Masa jest okresowo mieszana, aby się nie przypalała i nie tworzyły grudek.

Dalsze przechowywanie smakołyków

Jeżeli partia dżemu jest mała, słoiki należy oczywiście zostawić w lodówce, o ile jest więcej miejsca. W przeciwnym razie słoiki są zabierane do piwnicy, spiżarni lub piwnicy w celu długoterminowego przechowywania.

Mieszanka jagodowo-warzywna jest dobra przez 1-2 lata.

Brusznica nie psuje się przez wiele miesięcy, ponieważ zawiera kwas benzoesowy. Jeśli na półce znajduje się słoik z ciemną masą i podczas otwierania słoika czuć nieprzyjemny zapach, dżem jest wyrzucany. Używanie go jest surowo zabronione.

Zalecane