Cykoria: jak zebrać i wysuszyć korzeń i kwiaty w domu ze zdjęciem

Jeśli chodzi o cykorię, od razu przypomina się, że jest to dobrze znany substytut kawy. Trawa ma jednak przydatne składniki w dużych ilościach. Wielu nawet nie podejrzewa, że roślina ta jest dość powszechna na pustynnych polanach lub wzdłuż nieprzejezdnych dróg, jak pospolity chwast. Mieszkańcy lata, którzy znają dobroczynne właściwości tego zioła, starają się o nie dbać na swoich działkach. O tym, jak prawidłowo zebrać, wysuszyć i zebrać cykorię na zimę, później w materiale.

Kiedy i jak zbierać cykorię

Cykoria jest w aktywnej fazie kwitnienia przez 3 miesiące, od lipca do końca września. Zielona część tej rośliny jest zbierana właśnie w tym okresie. Odetnij górę kwiatami o długości 30 centymetrów, nie dotykając twardych łodyg.

Jeśli chodzi o część rośliny, która rośnie pod ziemią, jej zbieranie rozpoczyna się w porze deszczowej. W okresie dużej wilgotności gleby usuwanie korzeni cykorii nie jest trudne. Do tego zabiegu odpowiedni jest sam początek wiosny lub głęboka jesień - po uschnięciu łodyg trawy.

Ci, którzy chcą uzyskać maksymalne korzyści z używania cykorii, zbierają kłącza w okresie jesiennym.

Aby ostrożnie wydobyć korzenie, musisz najpierw wykopać ziemię wokół łodygi, a następnie wyciągnąć korzeń. Najbardziej użyteczna część rośliny znajduje się głęboko w ziemi, więc użycie łopaty nie jest wymagane, ponieważ istnieje ryzyko odcięcia tylko górnej części trawy. Uprawiając trawę w domu, łatwo jest śledzić fazy jej wzrostu i kwitnienia.

Gotowanie cykorii na zimę

Aby cykoria była dobrze przechowywana zimą, górna i dolna część rośliny są suszone. Przed zbiorem trawy należy ją przygotować.

Po zebraniu górnej części rośliny należy posortować surowce, usuwając pożółkłe uszkodzone gałęzie, cząstki brudu i liście uszkodzone przez szkodniki. Nie jest konieczne mycie zebranych łodyg cykorii. Gałęzie można suszyć w całości lub pokroić na kilka części. Wiele osób miele trawę na paski o długości zaledwie 3 centymetrów, co ułatwia przechowywanie.

Korzenie cykorii należy usunąć z gleby i dokładnie umyć wodą. Boczne małe korzenie są oderwane od głównego kłącza, ponieważ nie nadają się do suszenia, główny korzeń zawiera najbardziej przydatne witaminy.

Bardzo długie kłącza można pokroić na kilka kawałków w poprzek, grube - wzdłuż.

Jak suszyć trawę

Miejsca na zewnątrz są uważane za odpowiednie do suszenia cykorii, wielu wybiera balkon, werandę lub szopę. Najważniejsze, że powietrze dobrze krąży, a trawa jest chroniona przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Pomieszczenie jest wybierane przy braku wysokiej wilgotności, ponieważ przyczynia się to do pleśnienia surowców. Pocięte gałęzie cykorii układa się na grubym papierze lub tkaninie.

Aby zapobiec zbrylaniu się trawy, rośliny są okresowo mieszane podczas procesu suszenia. Niektórzy rzemieślnicy suszą trawę w suszarce, stosując temperatury do 45 stopni Celsjusza. Po dwóch do trzech tygodniach zielona część rośliny zostanie wysuszona.

Jak wysuszyć kłącze

Korzenie pożytecznej trawy są również suszone na dwa sposoby. Można to zrobić, układając go na płótnie lub papierze, pozostawiając go na zewnątrz w ciemnym miejscu. Lub za pomocą suszarki lub piekarnika nagrzanego do nie więcej niż 40 stopni.

Jeśli wybierzesz naturalny sposób suszenia korzeni, czas gotowości cykorii nie będzie dłuższy niż 2 tygodnie. Przed zabiegiem kłącze oczyszcza się z brudu i drobnych uszkodzonych wyrostków bocznych. W razie potrzeby przetnij wzdłuż lub w poprzek.

Jak określić gotowość produktu

Cechy charakterystyczne tego, że cykoria wyschła dość dobrze - podczas wyciskania między palcami wysuszone liście zamieniają się w proszek, a łodygi pękają w wyraźny sposób. Jeśli wierzch rośliny zostanie wysuszony w każdych warunkach, nie zmieni swojego naturalnego odcienia podczas procesu suszenia.

Wysuszone do pożądanego etapu, korzenie stają się jasnobrązowe, a wewnątrz mają żółtawy odcień.

Metody przechowywania

Przylepne torby papierowe, płócienne lub kartonowe świetnie nadają się do przechowywania zielonej trawy. Wybierz suche miejsce, w którym nie ma światła słonecznego. Dobroczynne zioło zachowuje swoje lecznicze składniki przez 12 miesięcy.

Suszone korzenie rośliny leczniczej lub napój z cykorii mielonej zaleca się przechowywać w szklanym pojemniku w ciemnym, suchym miejscu. Słoiki z półfabrykatami należy umieszczać z dala od produktów o ostrym lub specyficznym aromacie. Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe zalecenia, kawa z cykorii, a także suszone korzenie rośliny, zachowują swoje dobroczynne właściwości przez 24 miesiące.

Użycie wykrojów z cykorii

Korzeń cykorii jest najpopularniejszym substytutem kawy. Jak wiadomo kawa naturalna zawiera w swoim składzie taką substancję jak kofeina. Ten składnik jest przeciwwskazany u osób cierpiących na niektóre choroby.

Jeśli chodzi o napój z cykorii, w ogóle nie ma w nim kofeiny, ale inne przydatne substancje są zawarte w dużych ilościach.

Aby zrobić kawę z korzeni cykorii, konieczne jest zmielenie świeżych korzeni na kilka części o grubości nie większej niż 10 milimetrów. A następnie poddaje się obróbce cieplnej w temperaturze około 100 stopni przez 12 godzin.

Już suche kawałki korzeni należy usmażyć na patelni bez użycia oleju. Gdy cykoria nabiera koloru napoju kawowego, produkt jest uważany za gotowy.

Specyficzny aromat kawy z cykorii nadaje olejek eteryczny, który uwalnia się podczas palenia korzeni. Smażone surowce należy schłodzić, a następnie posiekać za pomocą blendera lub młynka do kawy.

Napój z cykorii warzony jest zarówno bez dodatku składników zbożowych, jak iz nimi. Jako dodatek zwykle wybiera się soję, jęczmień, jarzębinę, owies, suszoną marchewkę lub prażone migdały. Proporcje tych składników są zawsze różne, w zależności od preferencji smakowych.

Również herbata jest przygotowywana z proszku tego leczniczego zioła. Aby to zrobić, jedną łyżeczkę mieszanki proszku należy zagotować w wodzie, której ilość jest w przybliżeniu równa jednej szklance wody.Następnie napój może się zaparzyć. Po 10 minutach napój jest gotowy. Dodając cukier, śmietankę lub mleko możesz cieszyć się aromatyczną gorzką herbatą.

Napoje z mielonej cykorii pozytywnie wpływają na stan układu nerwowego, działają uspokajająco, a ponadto w ogóle nie zawierają kofeiny.

Zalecane