Kiedy zbierać orzech zielony: warunki i zasady, jak oszczędzać

Orzech ma wiele zalet zdrowotnych. Dla wielu jest źródłem białka, tłustego olejku eterycznego, ale nie każdy wie, jakie wyjątkowe właściwości lecznicze ma niedojrzały owoc. Aby jak najlepiej wykorzystać zielony orzech włoski, musisz wiedzieć, kiedy zaczną się zbierać niedojrzałe orzechy włoskie.

Kiedy zbierać zielone orzechy włoskie

Zielony orzech ma duże korzyści, gdy jest przyjmowany jako część naparów, wywarów. Wynika to z właściwości składników kompozycji. Zielone owoce zawierają:

• kwas askorbinowy;
• witaminy;
• jod;
• fitoncydy;
• wielonasycone kwasy tłuszczowe;
• substancje typu tanin.

Kompozycja ma kilka wielokierunkowych wpływów na organizm człowieka. Jednocześnie orzechy zbiera się dopiero wtedy, gdy wystarczająco kiełkują, ale nie osiągają stopnia dojrzałości konsumenckiej. Stosowane są jako część specjalnie przygotowanych środków do leczenia wielu schorzeń, a także jako środek profilaktyczny:

• zwiększyć obronę organizmu w zimnych porach roku, w okresach rehabilitacji po przebytych chorobach;
• nasycić ciało dodatkowymi przydatnymi elementami;
• zwiększenie zdolności regeneracyjnych komórek i tkanek;
• do normalizacji morfologii krwi, korzystnie wpływa na ogólny stan układu krwiotwórczego.

Właściwości zielonych orzechów ujawniają się w pełni na etapie półrozwoju, kiedy skórka nie jest jeszcze skostniała, a miąższ ma mleczny odcień.

Główne zbiory zielonych orzechów włoskich przypada na koniec maja-początek czerwca. Okres kwitnienia rozpoczyna się w kwietniu-maju, ale termin może ulec przesunięciu. Zależy to od charakterystyki warunków klimatycznych regionów uprawy. Nie zaleca się skupiania się na przybliżonych datach, ponieważ pod zieloną, nieskostniałą skórką może znajdować się dojrzały miąższ.

Zbieranie rozpoczyna się po sprawdzeniu dojrzałości orzechów. Może rejestrować okresy od połowy maja do połowy lipca. To zależy od rodzaju owocu. Istnieją 3 rodzaje według cech odmianowych:

1. Wcześnie. Kwitnienie następuje w kwietniu, pełne dojrzewanie następuje w sierpniu.
2. Dojrzewanie w połowie. Z dojrzewaniem we wrześniu.
3. Później. Letnie kwitnienie prowadzi do dojrzałości w październiku.

Jak określić dojrzałość owoców

Aby nie polegać na terminach, które można rozciągnąć, co jest bezpośrednio zależne od cech odmianowych, scharakteryzowano cechy odpowiednie do zbierania zielonych owoców:

1. Zielony owoc jest gładkim, półowalnym, który może mieć również kształt jajka. Skórka powinna być gładka, nie popękana, bez śladów uszkodzeń.
2. Miąższ ma biały, mleczny odcień. Konsystencja przypomina miąższ kokosa.

Informacje! Zielone orzechy włoskie nie są spożywane na surowo. Robią napary, wywary, dżemy, które mają wyjątkowe dobroczynne właściwości.

Aby określić stan zielonych owoców nadających się do zbioru, użyj dużej grubej igły lub wykałaczki.Owoc jest przekłuwany i obserwowany, jak czubek wchodzi do środka miąższu. Przy łatwym wejściu i lekkim wydzielaniu soku mlecznego stwierdza się, że zielone orzechy są gotowe do zbioru w celu przygotowania produktów leczniczych.

Jeżeli skórka miejscami jest stwardniała i pokryta ciemnymi plamami, owoc ten nie jest używany. Jest na dobrej drodze do dojrzałości konsumenckiej.

Przechowywanie zielonych orzechów włoskich

Zielone orzechy nie podlegają długotrwałemu przechowywaniu, ale użyteczne właściwości owoców można zachować nawet po ich przetworzeniu. Z zielonych owoców zrobić:

• nalewki;
• wywary;
• dżem;
• kompoty.

Mieszanka zielonych owoców z miodem ma korzystne właściwości. Aby to zrobić, orzechy są myte, czyszczone, siekane. Obieranie orzechów wiąże się z wytwarzaniem przez skórę olejków eterycznych, które pozostawiają na skórze ciemne, trudne do oczyszczenia plamy, dlatego z owocni zdejmuje się rękawiczki.

Zielone owoce z miodem stosowane są w leczeniu chorób żołądka. Do gotowania weź około 500 gramów zmiażdżonej miazgi, wlej równą ilość płynnego miodu i nalegaj na 14 dni bez dostępu do światła słonecznego. Oprócz miodu orzechy polane są syropem cukrowym, ugotowanym według wzoru 1:1.

Dżem jest zrobiony z owoców ze skórką lub bez. Orzechy w łupinach poddawane są podwójnemu moczeniu: najpierw owoce moczy się w zimnej wodzie przez 12 godzin, następnie przez 24 godziny z dodatkowym nakłuciem w kilku miejscach. Jeśli gorycz nie zniknęła, praktykuje się moczenie w wodzie wapiennej. Następnie orzechy gotuje się przez 10 minut i przystępuje do układania dodatkowych składników.

Informacje! Goryczka wynika z dużej zawartości niektórych składników na powierzchni skórki.

Aby dżem był pyszny, orzechy moczy się, aż zniknie gorzki smak.

Obrane orzechy nie są moczone, tylko od razu polane syropem cukrowym i gotowanym dżemem. Dodatkowymi składnikami mogą być: skórka i sok z cytryny, miąższ pomarańczowy. To zależy od indywidualnych preferencji.

Ostrzeżenie! Stosując dżem z owoców orzecha włoskiego należy wziąć pod uwagę zwiększoną zawartość jodu.

Zielone owoce są bogate w ten pierwiastek, po przetworzeniu jego zawartość nieznacznie spada.

Nalewki i wywary przygotowywane są ze skórki, miąższu lub liści. Nalewka alkoholowa przygotowywana jest z nieobranych orzechów. Weź 15 sztuk, pokrój na kilka równych części, zalej 0,5 litra wódki. W przypadku nalewki używa się szklanego pojemnika, aby móc ocenić wygląd płynu podczas przygotowywania. Początkowo nalewka jest zielona, ponieważ napar staje się ciemna. Płyn pozostawia się na 14 dni. Po przyciemnieniu nalewka jest gotowa do użycia.

Nalewka z wódki jest często używana do kompresów. Pomagają złagodzić ból stawów, niwelować skutki kontuzji, poprawiają stan ogólny.

Nalewka olejowa jest zrobiona z oliwy z oliwek i nieobranych owoców. Na 250 mililitrów oleju weź 5-6 orzechów. Są cięte, wlewane olejem i nalegane przez 40 dni. Ten środek usuwa skutki oparzeń, leczy choroby skóry i bóle stawów. Używany do wcierania lub bandaży kompresyjnych.

Ile możesz przechowywać

Jeśli mówimy o okresie przydatności do spożycia, należy wziąć pod uwagę rodzaj przygotowywanego produktu:

1. Zielone owoce nie przechowują się dłużej niż 2-5 dni. Po przecięciu zaczynają wysychać i tracą swoje dobroczynne właściwości.
2. Dżem owocowy jest przechowywany na dolnej półce lodówki w temperaturze od -4 do -2 stopni. Dżem jest w stanie zachować użyteczne właściwości przez długi czas: od 6 miesięcy do 1 roku.
3. Nalewki są przechowywane przy całkowitym braku bezpośredniego światła słonecznego przez 4-6 miesięcy.
4. Wywary z liści, skórki lub miąższu można przechowywać nie dłużej niż 3 dni.
5. Nalewki olejowe są przechowywane poza lodówką przez 3-5 miesięcy.
6. Medycyna na orzechach z miodem zachowuje swoje dobroczynne właściwości przez 3 miesiące.

Wszystkie produkty przygotowane z zielonych orzechów włoskich należy przyjmować z najwyższą ostrożnością, jeśli istnieją minimalne przeciwwskazania. Owoce mają silne działanie lecznicze, dlatego należy przestrzegać częstotliwości przyjęć.

Zalecane