Bułgarski pieprz w oleju z czosnkiem na zimę: 5 najlepszych przepisów kulinarnych krok po kroku

Wybierając najlepszy przepis na paprykę w oleju z czosnkiem na zimę, zwróć uwagę na składniki potrawy. Warzywo z powodzeniem łączy się z różnymi ziołami, korzeniami i przyprawami. Inne warzywa, z którymi dobrze komponuje się pieprz, również pomogą urozmaicić konserwację. Taka przystawka zimą przypomni Ci o lecie i będzie świetnym dodatkiem do przystawki.

Cechy marynowania papryki w oleju z czosnkiem

Pieprz ma słodko-kwaśny, przyjemny smak, nie traci swoich właściwości podczas obróbki cieplnej.

Podczas marynowania warzyw należy wziąć pod uwagę kilka czynników:

1. Papryka może być konserwowana w całości lub pokrojona na kilka kawałków, po usunięciu szypułki i nasion.
2. Warzywa z powodzeniem łączy się z czosnkiem, cebulą i innymi przyprawami, których gospodynie domowe często używają podczas tworzenia wykrojów.
3. Dodanie warzyw do przystawki skróci jej okres przydatności do spożycia, ale wszystko zależy od tego, jakimi składnikami zostanie „rozcieńczony” przepis.
4. Aby stworzyć konserwację, użyj "mięsistych" warzyw, nie muszą mieć tego samego koloru. Wielokolorowa papryka w słoiku wygląda bardzo efektownie.
5. Po obróbce cieplnej papryka nie traci swoich dobroczynnych właściwości. Zachowaj do 80 procent witamin i minerałów.

Możesz nadziewać papryki, a następnie całkowicie zamknąć je w słoikach. Takie manipulacje lepiej przeprowadzać pod koniec lata, aby używać warzyw rosnących w regionie zamieszkania. Pomoże Ci to zaoszczędzić pieniądze i dostać pyszną przekąskę.

Wymagania dotyczące głównych składników

Przy przygotowywaniu przekąsek na składniki nakładane są określone wymagania. W końcu, jeśli wrzucisz zepsute warzywo do słoika, jest mało prawdopodobne, że będziesz mógł zjeść przekąskę zimą.

Na co zwracać uwagę:

1. O wyglądzie warzyw. Na papryce nie powinno być widocznych plam, ciemnych kropek, śladów zgnilizny, pleśni. Skórka cienka, bez czarnych kropek, miąższ jednolity.
2. Czosnek może również zepsuć potrawę. Zwróć uwagę na każdy ząbek, usuń obszary, które są przyciemnione, wysuszone lub zmodyfikowane.
3. Możesz używać oleju z dodatkami, tylko produkt rafinowany nadaje się do tworzenia przekąsek. Wszystko zależy od preferencji hostessy.
4. Woda to kolejny składnik, na który ludzie zwracają uwagę. Wskazane jest używanie wody źródlanej, ale wystarczy zwykła przegotowana woda. Butelkowana woda mineralna jest często używana, ale musi spełniać określone wymagania.
5. Sól jest uważana za środek konserwujący; Dodając go do produktu, możliwe będzie wydłużenie okresu przydatności do spożycia. Preferowane jest zwykłe gotowanie, bez jodu i innych dodatków.

Wymagane opakowanie

Aby utworzyć puste miejsca, możesz użyć dowolnego pojemnika, o ile jest czysty. Ale jeśli chodzi o papryki z olejem i czosnkiem, to pierwszeństwo mają słoiki o pojemności pół litra.

Przed utworzeniem półfabrykatów słoiki są dokładnie myte czystą gąbką. Następnie są sterylizowane parą, podobnie jak pokrywki.

Najlepsze przepisy

Istnieje kilka odmian przygotowania przekąsek, które zawierają czosnek, paprykę i olej. Rozważ kilka przepisów, które są szczególnie popularne.

Najłatwiejszy sposób

Możesz ugotować przekąskę z zieleniną lub całkowicie odrzucić ten składnik. Omówmy kroki tworzenia pustego miejsca:

800 gramów papryki . Do patelni wlewamy olej, dodajemy wodę, sól, cukier i czosnek - tak przygotowuje się marynatę. Doprowadza się do wrzenia, następnie papryki zanurza się w marynacie, po umyciu i oczyszczeniu z nasion. Przykryj garnek pokrywką i zmniejsz ogień. Gotują na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Gdy marynata zacznie pokrywać zawartość patelni, należy wyłączyć piec.

Składniki:	300 mililitrów wody. Czosnek - co najmniej 3 goździki, ale może być więcej. 160 mililitrów rafinowanego oleju. 3 łyżki cukru i tyle samo octu. Sól w ilości jednej łyżeczki ze zjeżdżalnią.
Schemat działania:	Wyjmij papryki z patelni, ostrożnie, nie uszkadzając plasterków warzyw. Następnie ponownie zagotuj marynatę i po dodaniu octu przelej ją do słoików. Słoiki są zamknięte, na patelnię wlewa się wodę, na dno kładzie się serwetkę, a przekąskę opuszcza się do słoików. Zagotuj wodę. Następnie przekąskę wyjmuje się, a słoiki nakłada się na pokrywki.

Nadzienie z masłem przyprawowym

Zaleca się gotowanie według następującego przepisu:

6 kilogramów obranej i posiekanej papryki.Umieść posiekaną paprykę w rondlu, dodaj olej i inne składniki: sól, cukier, ocet.Zmiel czosnek, zioła. Zagotować marynatę z papryką, odczekać 10 minut, następnie zdjąć z ognia i dodać czosnek, zioła i inne przyprawy.

Lista składników:	Pół litra oleju, najlepiej produkt rafinowany. 0,5 litra octu, 6 procent. 125 gramów soli. 250 gramów cukru. Jedna główka czosnku, obrana. Pęczek dowolnych warzyw, możesz użyć kopru, kolendry, pietruszki, bazylii.
Jak gotować:	Wlej przystawkę do słoików, gdy jest jeszcze ciepła, przykryj pokrywkami, zawiń w ręcznik i odstaw na 12 godzin.

Pieprz w oleju oryginał

Przygotowując taką przystawkę, będziesz musiał przestrzegać następujących zasad:

1. Pokrój warzywa na plasterki, zalej je wrzątkiem i odstaw na 10 minut.
2. W tym czasie przygotuj marynatę według standardowego przepisu, używając korzenia selera, ziela angielskiego, czosnku i innych przypraw, w tym soli i cukru.
3. Polej marynatę na plastry warzyw ułożone w słoikach. Trzymaj je do sterylizacji (jak w pierwszym przepisie), przykryj ręcznikiem i odstaw na 12 godzin.

Smażone na oleju

Prosty przepis, który pomoże Ci zdobyć pyszną przekąskę na zimę:

Kilogram papryki, wskazane jest, aby wybrać ziarna pieprzu tej samej wielkości.Włóż do najpierw umyj i wysuszone warzywa na patelni bez krojenia ich i usuwania łodygi.

Składniki, lista:

Czosnek i zioła do smaku. Sól, cukier, ocet i olej.

Algorytm działania:

Papryka jest smażona ze wszystkich stron, odwracana drewnianą łopatką, aby nie uszkodzić warzyw. Gdy papryki są gotowe, układa się je warstwami w słoikach. Każdą warstwę posyp posiekanym czosnkiem i ziołami. Do każdego słoika o objętości pół litra dodaj łyżeczkę soli i octu (bierzemy 9 procent) i 2 łyżki cukru. Banki zalewa się wrzącą wodą, przykrywa pokrywką i owija, aż do całkowitego ostygnięcia.

Dalsze przechowywanie i okres trwałości

Jeżeli półfabrykaty są prawidłowo przechowywane, w temperaturze nieprzekraczającej 25 stopni Celsjusza, okres przydatności do spożycia wynosi 24 miesiące, czyli 2 lata.

Przepis na marynowaną paprykę w oleju z czosnkiem

Porozmawiajmy o tym, jak szybko przygotować marynowaną paprykę:

• półtora kilograma warzyw, uprzednio oczyszczonych, umytych i wysuszonych;
• woda - około jednej szklanki, pół szklanki oleju roślinnego;
• czosnek i zioła do smaku;
• 2 łyżki soli i 8 łyżek 9% octu.

Uwaga! Wlej wodę do rondla, dodaj olej, sól, cukier i ocet. Następnie włóż paprykę na patelnię i gotuj przez 10 minut.

Następnie usuń warzywa łyżką cedzakową i ułóż je w słoikach. Wlej marynatę, dodaj zioła i czosnek.

Przygotowując przetwory na zimę, w tym paprykę z czosnkiem, należy kierować się przepisem. Ale jednocześnie nie zabrania się trochę eksperymentowania, urozmaicając przystawkę przyprawami i przyprawami.

Zalecane