Tłuszcz z ogona tłuszczu: co to jest, korzyści i szkody tłuszczu dla organizmu, zastosowanie

Tłuszcz barani tłuszczogoniasty znajduje się na grzbiecie zwierząt ras mięsno-tłuszczowych. Gromadzi się w grubym ogonie azjatyckich baranów i owiec. Następnie jest spożywany w okresie zimnym i ubogim w żywność. Tłuszcz znajduje się za kością krzyżową i w pobliżu ogona zwierzęcia. Kurdyuk może ważyć od 5 do 30 kilogramów. Jest to przydatny produkt stosowany w kuchni i medycynie tradycyjnej.

Skład i zawartość kalorii

Skład chemiczny i wartość odżywcza tłuszczu z ogona tłuszczu (na 100 gramów):

• zawartość kalorii - prawie 902 kcal;
• białka, woda, węglowodany - 0 g;
• tłuszcze - 100g;
• witamina B4 - 79,8 mg;
• witamina D - 0,7 mcg;
• witamina E - 2,8 mg;
• selen - 0,2 mcg.

Tłuszcz z ogona ma śnieżnobiały kolor, po stopieniu staje się przezroczysty i nie krzepnie w temperaturze pokojowej. Produkt zawiera 13 kwasów tłuszczowych pochodzenia organicznego, w tym 54% kwasów nienasyconych (oleinowy, linolowy). Tłuszcz ma niską temperaturę topnienia, dzięki czemu jest łatwiej i szybciej wchłaniany przez organizm.

Korzyści z tłuszczu z ogona dla organizmu

W krajach azjatyckich zalety tłuszczu z ogona są legendarne. Substancja ta powstaje w grubym ogonie zwierząt pasących się na ziołach leczniczych. Tłuszcz z ogona to przede wszystkim satysfakcjonujący produkt, który pozwala szybko wyzdrowieć z choroby i osłabienia, a także daje maksymalną siłę i energię.

Dla kobiet

Tłuszcz z ogona jest dobry dla kobiet w każdym wieku. Stosowanie tłuszczu prowadzi do normalizacji tła hormonalnego, poprawia syntezę hormonów i minimalizuje ryzyko niepłodności. Ten produkt opóźnia menopauzę, przedłuża życie i młodość kobiet.

Tłuszcze spowalniają starzenie się organizmu i rozwój miażdżycy, poprawiając jednocześnie pracę serca i mózgu. Naukowcy ustalili, że konieczne jest spożywanie smalcu w czasie ciąży, kiedy układane są narządy nienarodzonego dziecka. W końcu tłuszcz z ogona zawiera dokładnie te substancje, które są potrzebne do rozwoju płodu.

Dla mężczyzn

Z biochemii wiadomo, że tłuszcze zwierzęce (cholesterol) są potrzebne do syntezy ważnych hormonów w ludzkim ciele. Mężczyźni, którzy jedzą tłusty tłuszcz z ogona, nigdy nie cierpią na dysfunkcje seksualne i impotencję.

Ten produkt jest dobry do jedzenia zimą, ponieważ daje energię i służy do termoregulacji i produkcji ciepła. O każdej innej porze roku smalec przywraca siły po dużym wysiłku fizycznym, np. po ćwiczeniach na siłowni.

Tłuszcz z ogona chroni przed upojeniem alkoholowym, zwyczajowo podaje się go z mocnymi napojami alkoholowymi. Produkt pochodzenia zwierzęcego jest przydatny dla palaczy, usuwa z płuc smołę i inne szkodliwe substancje.

Dla dzieci

Tłusty tłuszcz z ogona jest przydatny dla małych dzieci. W końcu tłuszcz jest zużywany przez organizm dziecka do budowy komórek, czyli do wzrostu i rozwoju dziecka. Należy pamiętać, że brak tłuszczu negatywnie wpływa na rozwój umysłowy dzieci. Uwaga dziecka jest rozproszona, pamięć pogarsza się, proces zapamiętywania jest zahamowany, wyniki w nauce spadają.

Z tego powodu dzieciom, począwszy od 3 roku życia, zaleca się smarowanie chleba tłuszczem z ogona. Pod względem strawności tłuszcz młodych jagniąt można przyrównać do masła.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Azjaci używali tłuszczu z ogona do celów leczniczych już w starożytności. Maści na bazie stopionego tłuszczu stosuje się przy zapaleniu oskrzeli, ciężkim zapaleniu płuc i bólu stawów. Ten produkt zawiera nie tylko przydatne witaminy, minerały i kwasy tłuszczowe, ale także mało zbadane substancje przeciwzapalne. Jest spożywany na surowo, gdy konieczne jest szybkie wydobycie śluzu, który zatrzymał się w płucach. To doskonałe narzędzie do profilaktyki i leczenia gruźlicy.

Ostatnio przeprowadzono szereg badań dotyczących tłuszczu z ogona. Stwierdzono, że ma właściwości antyoksydacyjne i neutralizuje działanie wolnych rodników. To doskonałe lekarstwo na przedwczesne starzenie się, mutacje komórek i rozwój raka. Lekarze przepisują leczenie tłuszczem z ogona w przypadku niedożywienia i dystrofii.

Produkt pomaga szybciej wrócić do zdrowia po ciężkich urazach i chorobach zakaźnych. Zaleca się włączenie go do diety sportowców i osób prowadzących aktywny tryb życia.

Tłuszcz z ogona jest niezbędnym produktem podczas epidemii chorób wirusowych. Tłuszcz zwiększa odporność organizmu na bakterie i wirusy. Wzmacnia układ odpornościowy, pozytywnie wpływa na metabolizm i funkcjonowanie wszystkich narządów.

Ten produkt jest dobry dla systemu żywnościowego. Kawałek tłuszczu chroni żołądek przed nadmiarem soku żołądkowego, likwiduje zaparcia, normalizuje peryst altykę ścian jelit. Tłuszcz poprawia pracę przewodu pokarmowego, zapobiega powstawaniu wrzodów i nieżytów żołądka.

Użyj do gotowania

Tłuszcz z ogona jest rzadko widywany na półkach sklepowych. Ten produkt jest powszechnie stosowany w kuchni azjatyckiej. Dania mięsne i warzywne gotuje się na tłustym tłuszczu z ogona. Zastępowane są masłem lub margaryną, dodawane do produktów mącznych i ciastek. To właśnie ten produkt nadaje niepowtarzalny smak uzbeckiemu pilawowi i azjatyckiemu kebabowi. Salo jest spożywane na surowo, smażone, duszone, solone i wędzone.

W celu zaoszczędzenia tłuszczu na przyszłość stosuje się metodę wędzenia lub solenia. Technologia gotowania jest taka sama jak w przypadku tłuszczu wieprzowego. Czy ten produkt może być spawany? Ta metoda gotowania całkowicie usunie specyficzny zapach tłustego ogona. Po ugotowaniu smalec można marynować w mieszance soku z cytryny, czosnku, soli i różnego rodzaju pieprzu.

Czy są jakieś szkody i przeciwwskazania

Nie zaleca się spożywania tłuszczu z ogona osobom otyłym i prowadzącym nieaktywny tryb życia. W tłuszczu z ogona tłuszczu jest znacznie mniej cholesterolu niż w smalcu. To prawda, że ten produkt jest nadal przeciwwskazany w chorobach wątroby, trzustki, pęcherzyka żółciowego, serca i zakrzepicy.

Nawet całkowicie zdrowi ludzie, tłuszcz z ogona może być spożywany tylko w małych ilościach.

Powodem ograniczeń jest nieaktywny tryb życia. Ten wysokokaloryczny produkt absolutnie nie jest niebezpieczny dla osób wykonujących ciężką pracę fizyczną.W przypadku tej kategorii obywateli pozwala szybko uzupełnić organizm zapasami energii. We wszystkich innych przypadkach spożycie tłuszczu należy ograniczyć do zdrowego minimum (100 gramów dziennie).

Jak wybrać i przechowywać

Świeży tłuszcz z ogona powinien być biały i mieć subtelny, specyficzny smak baraniny. Tłuszcz w grubym ogonie powstaje pod koniec sezonu letniego, kiedy zwierzę zjada dużo trawy łąkowej. Zimą substancja ta wykorzystywana jest przez organizm baranów do wytwarzania energii i ogrzewania organizmu. Na początku jesieni na półki trafia świeży tłuszcz z ogona.

Ten produkt może być przechowywany nawet przez rok. Zwiększa trwałość soli lub mrożenia tłuszczu. Natomiast obróbka cieplna zabija pożyteczne rodzaje mikroorganizmów, dzięki czemu produkt nie psuje się przez długi czas nawet w temperaturze pokojowej.

Tłusty tłuszcz z ogona ma kremową konsystencję i łatwo topi się na patelni.Tłuszcz nie krzepnie w temperaturze pokojowej. Można go używać do gotowania i przechowywać poza lodówką przez 1-2 tygodnie. Konserwanty (zwykła sól kuchenna) pomagają przedłużyć okres przydatności do spożycia stopionego tłuszczu.

Zalecane