Galaretka wiśniowa na zimę: prosty przepis krok po kroku, zasady przechowywania

Wiśnia to zdrowy owoc o doskonałym smaku, który można wykorzystać w walce z różnymi chorobami oraz jako środek zapobiegawczy. Jest przygotowywany na zimę w dowolnej formie: dżemy, kompoty, dżemy, zamrażanie. Z tego owocu można ugotować bardzo smaczną galaretkę. Istnieją proste przepisy na zrobienie galaretki wiśniowej na zimę, więc nawet niedoświadczona gospodyni domowa może zrobić taki deser.

Cechy przygotowywania galaretki wiśniowej na zimę

Do zrobienia galaretki używa się szerokiej miski. Jeśli odparowany obszar płynu jest duży, deser szybko się ugotuje.

Jeżeli galaretka jest przygotowywana bez jagód w czystej postaci, lepiej użyć sokowirówki i zagotować nektar z cukrem granulowanym, aż zgęstnieje.

Nie trzeba brać zagęszczaczy w workach, lepiej kupić zwykłą żelatynę lub agar-agar.

Jak wybierać i przygotowywać potrawy

Do wyboru owoców należy podejść bardzo dokładnie, ponieważ jakość deseru będzie zależeć od jakości wiśni.

Aby zrobić galaretkę, możesz wziąć niedojrzałe wiśnie, zawiera dużo pektyn. Najlepszym wyborem są owoce z zielonymi ogonkami. Jeśli są brązowe, oznacza to zarośnięty plon.

Jagoda pochodzi z tej, która nie jest przejrzała, nie zakwaszona i nie zepsuta. Przed zakupem musisz go powąchać. Jeśli jest zapach fermentacji, owoc nie nadaje się do zbioru.

Zepsute wiśnie mogą zepsuć całą galaretkę - po prostu robi się kwaśna.

Musisz sprawdzić owoc pod kątem robaków, łamiąc go. Obecność robaka w jednej wiśni wskazuje na porażkę całej partii i lepiej jej nie brać. Obecność robaków można również określić zewnętrznie - jagoda jest miękka w dotyku, ma ciemny kolor.

Regulamin przygotowania pojemników

Słoiki z pokrywkami dobrze umyj roztworem sody oczyszczonej w zwykłej wodzie z mydłem. Następnie należy sprawdzić puszki pod kątem pęknięć, odprysków.

Sterylizację można przeprowadzić przez kilka 15 minut, kładąc na patelni drucianą kratkę, a słoiki odwracając do góry nogami. Pokrywki są gotowane przed zszywaniem.

Przepisy na galaretki na zimę

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie pysznego deseru przy użyciu różnych składników.

Deser z miazgą bez zagęszczacza

Użyte komponenty:

• owoce bez pestek - 1 kg;
• cukier granulowany w stosunku 1 do 1 (do objętości puree);
• woda.

Proces gotowania:

1. Włóż główny produkt do rondla i zalej wodą tak, aby jagody były całkowicie przykryte.
2. Podgrzej naczynia do wrzenia, gotuj przez godzinę na małym ogniu, usuwając pianę.
3. Oddziel wywar, zmiel owoce za pomocą sita.
4. Objętość powstałej zmierzonej masy jest pokryta taką samą ilością cukru.
5. Podgrzewaj umiarkowanie, doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 15 minut, mieszając i usuwając pianę.
6. Ugotowany deser zwiń, odłóż pojemnik do góry nogami i zawiń.

Z sokiem z cytryny

Składniki deserowe:

• 1,5 kg owoców;
• 250 ml cukru pudru;
• ¼ szklanki soku z cytryny.

Jagoda bez kości jest wysyłana do miski, woda jest nalewana, podgrzewana do wrzenia. Następnie dodaje się cukier, a deser gotuje się aż do rozpuszczenia.

Następnie wlewa się sok z cytryny, galaretka gotuje się aż zgęstnieje, mieszając.

Ugotowany przysmak jest rozdawany do pojemników, zwinięty.

Z żelatyną

Do przygotowania galaretki potrzebne będą następujące składniki:

• 3 l wiśnie;
• 1 kg cukru;
• 70 gr. żelatyna;
• 500 ml wody.

Główny produkt jest drylowany, myty i suszony. Żelatyna jest moczona w wodzie. Jagoda z cukrem jest wysyłana do gazu, doprowadzana do wrzenia z mieszaniem. Deser gotuje się przez 2-4 minuty.

Żelatyna musi być podgrzana, aby ją rozpuścić, przelać do pojemnika z jagodami. Składniki są mieszane. Deser należy podzielić na słoiki, które powinny być suche i ciepłe.

Z żelfix

Do gotowania galaretki należy wziąć:

• 1 kg wiśni;
• 1 opakowanie żelfiksu;
• 1 kg piasku.

Jak zrobić deser:

1. Jagoda jest wypłukana, kamień usunięty.
2. W blenderze owoce są tłuczone, wlewane do miski do gotowania.
3. Gelfix w proszku zmieszany z 2 łyżkami. l. piasek, wysyłany na puree wiśniowe, wszystko jest mieszane.
4. Masa jest wysyłana do ognia, doprowadzana do wrzenia, mieszana.
5. Pozostały cukier wlewa się, mieszając, mieszaninę doprowadza się do wrzenia.
6. Deser gotuje się przez 5 minut, usuwając piankę.
7. Przysmak jest wyjmowany z pieca, dobrze wymieszany, układany w suchych słoikach, ciasno zakręconych pokrywkami.
8. Tara zostaje odwrócona do góry nogami na 5 minut. Gdy pojemniki ostygną, można je odłożyć do przechowywania w spiżarni.

Właściwie przygotowana galaretka zgęstnieje podczas ostygnięcia.

Z pektyną i kwasem winowym

Na deser musisz wziąć:

• 2 kg jagód;
• 300ml wody;
• 800 gr. cukier na 1 litr soku;
• 3-4 gr. pektyna;
• 1 łyżeczka kwas winowy.

Owoce oddziela się od pestek i ugniata popychaczem. Dodaje się wodę i deser gotuje do 7 minut, aż powstanie płyn.

Nektar należy przetrzeć przez gazę, owoce nie są wyciskane, ponieważ napój powinien mieć przezroczysty wygląd.

Po rozpaleniu silnego ognia zmniejsz sok o połowę, mieszając i usuwając pianę. Następnie dodaje się cukier w 800 gr. na każdy litr nektaru, a masę gotuje się przez około 15 minut.

Wyślij pektynę rozcieńczoną w wodzie do miski i gotuj, aż deser zgęstnieje. Do gotowego przysmaku dodaje się kwas winowy i usuwa się go z pieca.

Gorący deser rozlany do pojemników.

Z całymi wiśniami

Lista elementów:

• jagody - objętość będzie zależeć od ilości zawartej w 3-litrowej butelce;
• 1 kg cukru pudru;
• 70 gr. żelatyna;
• 500 ml wody.

Owoce przykrywamy cukrem, masę nalewamy na gaz, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy do 5 minut. Żelatyna jest moczona w wodzie, podgrzewana i wysyłana do jagód.Wszystko jest mieszane, ciepło jest usuwane. Gorący deser jest zakorkowany. Jagody w puszkach można przechowywać bez chłodzenia.

Z filcowych wiśni

Aby zrobić galaretkę będziesz potrzebować:

• sok wiśniowy - 1 l;
• cukier - 500 gr.

Owoc zanurza się w gorącej wodzie na kwadrans. Owoce przepuszcza się przez sokowirówkę w celu uzyskania nektaru.

Nektar powinien osiąść, jasna część się połączy. Na litr nektaru dodaje się 0,5 kg granulowanego cukru. Masę gotuje się przez godzinę, aż zgęstnieje. Jednocześnie ingerują w to i usuwają pianę.

Wlej deser do pojemników.

Bez gotowania

Wymagane składniki:

• 2 kg wiśni bez kości;
• 1 kg cukru.

Owoce należy zetrzeć blenderem. Następnie dodaj cukier i kontynuuj mielenie, aż całkowicie się rozpuści. Odstawić masę na 15 minut. Tasuj.

Gotowy deser wlej do słoików, zamknij nylonową pokrywką.

Galaretka z kośćmi w wolnym naczyniu

Na deser będziesz potrzebować:

• 500 gr. wiśnie;
• 2 szklanki cukru;
• 2 łyżki. l. żelatyna granulowana.

Kroki gotowania:

1. Posyp jagody cukrem.
2. Pozostaw na 2 godziny, aby sok się wyróżnił.
3. Wymieszaj.
4. Zainstaluj program "hartowania" i ustaw czas na 1 godzinę.
5. Ustaw do wrzenia.
6. Zalej żelatynę wodą. Przed wysłaniem spęcznionej żelatyny do galaretki należy ją podgrzać.
7. Gdy powolna kuchenka powiadomi Cię o zakończeniu gotowania, musisz wysłać żelatynę do miski, wymieszać składniki, a następnie rozłożyć deser do słoików.

Jak zrobić mrożoną galaretkę wiśniową

Użyte produkty:

• 150 gr. mrożone wiśnie;
• 100 gr. cukier;
• 10 gr. żelatyna;
• 2,5 szklanki wody.

Woda wlewa się do żelatyny i powinna pęcznieć przez 50 minut. Mrożony produkt napełnia się wodą, dodaje się cukier. Wyślij mieszaninę do gazu, rozpuść cukier. Odcedź nektar.

Żelatyna rozpuszcza się w kąpieli wodnej, wlewa się ją do kompotu za pomocą dyszy i miesza.

Włóż jagody do przygotowanego pojemnika i zalej je płynem.

Warunki przechowywania galaretki wiśniowej

Przechowuj smakołyki w chłodnym i suchym miejscu. Jeśli jest to piwnica lub piwnica, powinna być zapewniona dobra wentylacja, z wyjątkiem stagnacji powietrza.

Jeśli produkt nie jest sterylizowany, temperatura przechowywania wynosi do +10 stopni przez nie więcej niż sześć miesięcy.

Jagody z pasteryzacją, sterylizację można przechowywać w temperaturze do +20 stopni przez 12 miesięcy. Wysokie temperatury spowodują, że obrabiany przedmiot stanie się mętny lub słodki.

Zalecane