Dżem rabarbarowy z bananem: najlepszy przepis na gotowanie na zimę, warunki przechowywania

Przepis na dżem rabarbarowy z bananem powinien stosować każda gospodyni domowa. Piękny miodowy kolor i przyjemny smak będą poważnie konkurować z klasycznymi przetworami owocowo-jagodowymi. Zawiera dużo witamin, żelazo, magnez, potas i wapń, działa przeciwzapalnie, poprawia pracę serca, rozkłada tłuszcze i normalizuje trawienie.

Cechy robienia dżemu rabarbarowego z bananem na zimę

Większość ludzi myli rabarbar z trawą, gdy w rzeczywistości jest to warzywo. Dobrze komponuje się ze słodkimi owocami, dlatego służy do robienia deserów.Aby dżem był gęsty i smaczny, musisz znać zawiłości przepisu, prawidłowo dobierać i przygotowywać składniki oraz zachować jak najdłuższy okres przydatności do spożycia.

Przygotowywanie dżemu w naczyniach emaliowanych lub nieprzywierających. Zabronione jest używanie patelni cynowych i miedzianych, gdy w kontakcie z kwasem szczawiowym bogatym w rabarbar powstają szkodliwe związki.

Składniki wymagane do przepisu

Do zrobienia dżemu potrzebujesz tylko 3 składników:

• banany - 1 kg;
• rabarbar - 1,5 kg;
• cukier - 1 kg.

Obliczanie ilości rabarbaru musi być wykonane z uwzględnieniem jego oczyszczenia.

Jak wybrać odpowiedni surowiec?

Do dżemu zaleca się wybierać młode pędy. Dlatego lepiej przygotować deser na początku lata. Później dojrzewające łodygi staną się sztywne i mniej odżywcze, co nieodwracalnie zepsuje smak obrabianego przedmiotu.

Banany, wręcz przeciwnie, lepiej jest wziąć te przejrzałe. Mają wspaniały smak i nadadzą deserowi odpowiednią konsystencję. Niektóre przepisy gotują banany ze skórką.

Zasady przygotowania produktu

Właściwy czas na zbieranie rabarbaru to koniec maja, początek czerwca. Pocięte łodygi są myte i oskórowane, w przeciwnym razie obrabiany przedmiot nabierze niepotrzebnej sztywności.

Liście nie są jadalne. Zawierają nadmierne stężenie kwasu szczawiowego, co negatywnie wpłynie na układ pokarmowy.

Przed obróbką cieplną rabarbar jest cięty. Produkt musi wyschnąć z wody, w której był myty. Wielkość kawałków to 2-4 cm, w zależności od upodobań. Im są większe, tym bardziej pokażą swoją strukturę w dżemie.

Proces gotowania

Przed gotowaniem wysterylizuj szklane słoiki z pokrywką nad parą. Dżem należy rozsmarować w całkowicie suchym pojemniku.

1. Włóż kawałki warzyw do rondla i przykryj cukrem.
2. Pokrój obrane banany na plasterki i dodaj do pozostałych składników.
3. Przykryj garnek i pozostaw go na noc w temperaturze pokojowej, aby rabarbar uwolnił wystarczającą ilość soku.
4. Smażyć miksturę przez 3-4 minuty, a następnie pozostawić rabarbar i banany do całkowitego ostygnięcia.
5. Lepiej usunąć powstałą piankę chochlą lub łyżką, w przeciwnym razie dżem stanie się spleśniały podczas przechowywania.
6. Ugotuj ponownie schłodzoną słodką masę. Czas obróbki cieplnej 10-15 minut.
7. Wlej do słoików i zwiń. Fajne pojemniki do góry nogami, owinięte w koc.

W razie potrzeby możesz dodać przyprawy do dżemu (cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa, wanilia). Jeśli smakują mniej słodkie potrawy, część cukru można zastąpić pektyną lub żelfiksem. Jednak okres przechowywania może ulec skróceniu.

Jak i ile można przechowywać?

Dżem rabarbarowo-bananowy można przechowywać do 3 lat, jeśli przestrzegana jest technika gotowania. Jednak preparaty najlepiej przygotowywać w małych pojemnikach, ponieważ po otwarciu słoika deser nadaje się do spożycia nie dłużej niż 1 miesiąc, a nawet wtedy w lodówce.

Wymagania dotyczące umieszczenia nietkniętego przedmiotu są standardowe - brak bezpośredniego światła słonecznego, wystarczająca wentylacja pomieszczenia.

Najlepiej trzymać słoiki w chłodzie, ale praktyka pokazuje, że dżem nie psuje się przez długi czas, nawet w temperaturze pokojowej.

Rhubarb Banana Jam to łatwy w przygotowaniu, smaczny i zdrowy deser. Doskonale sprawdzi się jako nadzienie do tortu lub będzie ciekawym dodatkiem na herbatkę. Ważne jest, aby nie przegapić chwili, gdy zielone łodygi są pełne zdrowych soków.

Zalecane