Refraktometr do miodu: odmiany, jak kalibrować i używać

Jakość miodu wpływa na sukces jego sprzedaży. Jakość zależy od wilgotności i zawartości cukru. Obecność jednego z urządzeń, których potrzebują pszczelarze i odbiorcy produktów – refraktometru do miodu – pomoże im kontrolować jego jakość. Rozważ zasadę działania i urządzenie urządzenia, jakie są odmiany. Jak wybrać odpowiednie urządzenie i je skonfigurować.

Co to jest?

To specjalne urządzenie, które optycznie określa ilość wilgoci i cukru w miodzie, syropie cukrowym, melasie. Podkreśla gęstość tych płynów w każdych warunkach środowiskowych. Urządzenie może pracować z zasilaniem lub bez.

Aby prawidłowo określić ułamek masowy wilgoci w produkcie pszczelim, należy skalibrować urządzenie.

Budowa i zasada działania

Urządzenie składa się z kilku części:

Pryzmat, który jest elementem optycznym (nakłada się na niego kroplę miodu). Wykonany z materiału o wysokim współczynniku załamania światła.
Szkło ochronne. Jest opuszczany na pryzmat, szkło dociska testowany produkt.
Śruba kalibracyjna. Śruba jest na ukośnym nacięciu. Może służyć do kalibracji urządzenia. Śruba jest obracana małym śrubokrętem, linia podziału jest ustawiona na wymaganym znaku.
Niebieskie soczewki optyczne. Załamują światło (naturalne lub sztuczne).
Płyta bimetaliczna. Jest wbudowany w urządzenie, aby zmieniać jego charakterystykę, gdy temperatura się zmienia.
Skala. W jednym urządzeniu może być ich kilka. Gdy promień trafi na skalę, jedna część zostanie oświetlona światłem, druga pozostanie ciemna.

Urządzenie działa na zasadzie refraktometrii. Jest to określenie ilości i analiza strukturalna substancji, które są przeprowadzane w celu określenia kąta załamania światła słonecznego. Refraktometr jest bardzo łatwy w użyciu i może działać bez baterii.

Według GOST zawartość wilgoci w miodzie powinna wynosić 18,5-21%. Ten wskaźnik jest typowy dla produktu wysokiej jakości. Jeśli ten poziom jest mniejszy niż 18%, to miód jest zbyt lepki. Jeśli wilgotność jest powyżej 21%, to w takich warunkach mogą się w niej rozwijać drożdże, które będą przetwarzać cukier, co zmniejszy zawartość cukru. W mokrym miodzie mogą również rozwijać się procesy fermentacji. W takim przypadku produkt może stać się bezużyteczny.

Niemożliwe jest oszacowanie ilości wilgoci w miodzie na oko, ponieważ ten wskaźnik jest nieco inny w różnych odmianach miodu.

Rodzaje refraktometrów

Urządzenie może być przeznaczone do laboratoriów, wtedy ma dużą wagę i rozmiar. Refraktometr typu przemysłowego jest wbudowany w instalacje technologiczne, działa automatycznie.

Przenośny refraktometr przeznaczony do użytku osobistego, kompaktowy, kupowany przez pszczelarzy. Może być produkowany w dwóch rodzajach: cyfrowym i ręcznym. Te pierwsze są wyposażone w ekrany LCD, działają na baterie i mogą mierzyć jednocześnie kilka cech produktu. Urządzenia ręczne nie posiadają obwodów elektronicznych, ale są tańsze, przeprowadzają dość dokładne analizy.

Zasady wyboru

Istnieje wiele modeli przenośnych refraktometrów. Mają różne wzory i funkcje. Przy wyborze należy wziąć pod uwagę parametry składu chemicznego miodu, melasy, syropu. Aby przetestować te produkty, urządzenie musi określić wilgotność i zawartość cukru. Trzeba też wziąć pod uwagę wartości skali Brixa.W przypadku miodu powinny one wynosić 87%, 45-82%, 58-92%.

Instrukcje użytkowania

Najpierw musisz skalibrować urządzenie. Następnie weź próbkę miodu ze słoika lub z plastra miodu. Jeśli się wykrystalizuje, musisz najpierw podgrzać go w łaźni wodnej do temperatury 40 stopni, a następnie schłodzić do temperatury pokojowej i wymieszać.

Otwórz szkło ochronne i nałóż cienką warstwę płynnego miodu (2-3 krople) na pryzmat, aby nie pozostały bąbelki. Zamknij ponownie szklankę, aby utworzyć równą warstwę. Wyczyść rozlane krawędzie miękką szmatką.

Pozostaw refraktometr na 30 sekund, aby temperatura próbki i pryzmatu była taka sama. Nie zmieniaj położenia śruby kalibracyjnej. Teraz możesz z niego korzystać. Skieruj urządzenie w stronę źródła światła - w stronę lampy lub promieni słońca. Wynik widać w monokularze, poziom wilgotności będzie zaznaczony granicą jasnego i ciemnego na biało-niebieskiej skali.

Refraktometr jest kalibrowany w ten sam sposób, ale zamiast miodu lub syropu używana jest czysta woda destylowana. Gdy po tym, jak światło padnie na pryzmat, część staje się jasna, a druga ciemna, należy ustawić śrubę tak, aby przejście między strefami było na poziomie około 0 lub 78,4%. Przed użyciem osusz pryzmat suchą, miękką szmatką.

Optymalna wydajność

W różnych skalach musisz ustawić refraktometr w następujący sposób:

Wskaźniki powinny mieścić się w zakresie 12-27%. Jest to zawartość wilgoci w miodzie lub innym produkcie.
Brix (Brix). Określa zawartość cukru, powinna wynosić 58-90%. Łatwo jest określić zawartość cukru, jeśli uzyskana wartość wynosi 80%, to 80 g cukru znajduje się w 100 g produktu.
Baume (Bome). Określa gęstość cieczy. Woda destylowana ma gęstość 0Be (przy 15 stopniach), 15Be odpowiada gęstości 15% roztworu soli.

Dla dokładności pomiaru ważne jest, aby temperatura próbki i pryzmatu były równe. Urządzenie nie może być mokre, niedopuszczalne są krople wilgoci wewnątrz i na pryzmacie. Po pracy przetrzyj refraktometr i pryzmat suchą szmatką, nie używaj ściernych środków czyszczących. Przechowuj tylko w suchym miejscu.

Refraktometr to konieczność dla każdego pszczelarza, który chce kontrolować jakość swoich produktów. W końcu lepiej kupować i przechowywać miód wysokiej jakości, który nie ulegnie zniszczeniu z powodu wysokiej wilgotności.