Jak gotować soloną paproć: jak i ile moczyć, gotować, jak smażyć, przepisy

Słona paproć staje się coraz bardziej powszechna. Zawiera wiele cennych składników i przynosi ogromne korzyści zdrowotne. Ponadto ten produkt ma przyjemny smak. Jednocześnie nie każdy wie, jak prawidłowo przygotować soloną paproć: jak i ile namoczyć, ugotować, jak usmażyć. Produkt ten może być poddawany różnym rodzajom obróbki. Dodatkowo doskonale współgra z mięsem i warzywami.

Jak długo moczyć

Paproć solona jest produktem dość popularnym wśród mieszkańców Kamczatki i Kraju Nadmorskiego.W tych regionach od dawna jest używany do przygotowywania różnorodnych potraw. Ten produkt jest również popularny w krajach azjatyckich - Chinach, Korei, Japonii. Można ją spożywać pieczoną, smażoną, duszoną lub gotowaną.

Miejscowa ludność często przygotowuje ten produkt samodzielnie. Dzięki temu można go stosować zimą jako półprodukt. Odpowiednio przygotowany produkt można przechowywać w chłodnym miejscu przez co najmniej 3 lata. Kupuje się też gotowe - zwykle w workach próżniowych.

Łodygi należy namoczyć przed gotowaniem. W tym celu należy dzień wcześniej wyciągnąć je z opakowania i dokładnie spłukać. Następnie produkt należy zalać zimną wodą i pozostawić na noc. Zaleca się kilkukrotną wymianę wody.

Opinia ekspertaZareczny Maksym WaleriewiczAgronom z 12-letnim stażem. Nasz najlepszy ekspert ogrodniczy.Zadać pytanieRano musisz spuścić wodę i posortować kiełki. Pomoże to uniknąć używania twardych zakończeń. Dlatego lepiej sprawdzić każdą kiełkę. Aby to zrobić, zegnij łodygę w odległości 2-3 centymetrów od końcówki. Kiełki powinny odłamać się z lekkim kliknięciem. Jeśli wygina się i nie pęka, musisz podnieść go wyżej i ponownie zgiąć.

Jak gotować

Wielkość kiełków wpływa na czas trwania obróbki cieplnej. Grube łodygi gotują się dłużej. Bracken należy gotować około 10-15 minut dłużej. Należy to wziąć pod uwagę jeszcze przed dodaniem produktu do gotującej się wody.

Po ugotowaniu zaleca się gotować soloną paproć przez 7 minut. Jednak jedną łodygę należy skosztować przed końcem gotowania. Jeśli wyczuwa się w nim gorycz, do procesu można dodać kolejne 4-5 minut. Całkowity czas gotowania po ugotowaniu powinien wynosić maksymalnie 20-25 minut. Aby produkt nie był gorzki, wymagana jest okresowa zmiana wody.

Przepisy z wykorzystaniem paproci

Paproć to wszechstronna roślina, z której można przyrządzać różnorodne potrawy. Można łączyć z różnymi produktami - warzywami, mięsem, przyprawami.

Zupa wieprzowa

Do przygotowania tego dania potrzebne będą:

• 180 gramów solonej paproci;
• 1 litr bulionu wieprzowego;
• 1 żarówka;
• 60 gramów ryżu;
• 50 gramów zieleniny;
• czosnek;
• olej roślinny.

Aby przygotować pyszną i zdrową zupę, musisz wykonać następujące czynności:

1. Włóż ryż do gotującego się bulionu i gotuj, aż będzie prawie gotowy.
2. Namoczoną paproć umyć, pokroić na kawałki i podsmażyć na oleju roślinnym. Należy to zrobić w ciągu 10 minut.
3. Osobno podsmażyć posiekaną cebulę.
4. Dodaj posiekane gotowane mięso.
5. Włóż smażone warzywa do zupy.
6. Na koniec dodaj posiekany czosnek i zioła.

Shi

Do przygotowania tego typu zupy potrzebne są następujące produkty:

• 280 gramów paproci;
• 200 gramów kapusty;
• 800 mililitrów wody;
• 150 gramów ziemniaków;
• 1 żarówka;
• 40 gramów marchwi;
• 50 gramów kwaśnej śmietany;
• 50 gramów pomidora;
• olej słonecznikowy.

Aby ugotować kapuśniak, musisz wykonać następujące czynności:

1. Marchewki i kapustę pokroić w paski, ziemniaki w małe słupki, cebulę w cienkie półpierścienie.
2. Pokrój namoczoną paproć na małe kawałki.
3. Smażyć z dodatkiem pomidora maksymalnie 7-9 minut. Pomoże to zachować chrupiącą konsystencję.
4. Oddzielnie podsmażyć cebulę i marchewkę.
5. Zagotuj wodę, dodaj kapustę i ziemniaki.
6. Po kwadransie włóż podsmażoną cebulę i marchewkę.
7. 5 minut przed przygotowaniem włóż mieszankę paproci i pomidora. Na koniec dodać śmietanę.

Pieczona paproć z cebulą i sercem wołowym

Ten przepis wymaga następujących składników:

• 500 gramów paproci;
• 1 średnia cebula;
• 1 gotowane serce wołowe;
• 50 mililitrów oleju słonecznikowego;
• 70 mililitrów sosu sojowego;
• zimna woda.

Aby przygotować pyszne danie, musisz wykonać następujące czynności:

1. Wyjmij paproć z opakowania, dodaj zimną wodę i pozostaw na 6-8 godzin. Woda musi być całkowicie wymieniona kilka razy.
2. Opłucz i osusz.
3. Kiełki pokroić na kawałki o boku około 3 centymetrów.
4. Ugotuj serce wołowe. Powinno być miękkie.
5. Rozgrzać olej słonecznikowy i podsmażyć na nim posiekaną cebulę. Należy to robić, aż stanie się przezroczysty.
6. Pokrój serce na małe, cienkie plasterki.
7. Włóż serce na patelnię i smaż na średnim ogniu przez 5-10 minut.
8. Dodaj trochę sosu sojowego i smaż serce na złoty kolor.
9. Włóż paproć na patelnię i zalej pozostałym sosem.

• Wymieszaj wszystkie składniki i zagotuj.

Aby określić gotowość dania warto przekłuć łodygi nożem. Powinny łatwo się przebijać.

Zapiekane z mięsem

Cielęcina i wieprzowina dobrze komponują się z paprociami. Aby przygotować pyszne danie, należy przygotować następujące składniki:

• kiść paproci;
• 300 gramów wieprzowiny;
• 3 żarówki;
• sól;
• pieprz;
• olej roślinny.

Aby przygotować to danie, zaleca się:

1. Namocz wcześniej roślinę. Następnie wodę należy spuścić, a paproć pokroić na małe kawałki.
2. Posiekaj obraną cebulę.
3. Polędwicę wieprzową kroimy na małe kawałki, doprawiamy i wkładamy mięso na rozgrzaną patelnię.
4. Smażyć wieprzowinę przez 10 minut, kilkakrotnie mieszając.
5. Dodaj cebulę i smaż dalej, od czasu do czasu mieszając.
6. Dodaj paproć. Po 2 minutach dodaj trochę wody. Wymieszaj składniki i posmakuj potrawy pod kątem soli. W razie potrzeby należy go uzupełnić. Gotowość potrawy można określić po konsystencji paproci - powinna być miękka.

Z mięsem, cebulą i marchewką

Aby otrzymać smaczny i zdrowy posiłek, zaleca się spożywanie następujących produktów:

• 700 gramów paproci;
• 500 gramów mięsa;
• 1 żarówka;
• 1 marchewka;
• 1 pomidor lub 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
• 1 słodka papryka;
• olej roślinny.

Aby przygotować takie danie, musisz wykonać następujące czynności:

1. Smażyć mięso na dużym ogniu.
2. Na patelnię wlewamy olej i podsmażamy posiekane paprocie i warzywa.
3. Dodać smażone mięso i gotować do miękkości.

Ragout

Aby zrobić gulasz, należy wziąć następujące produkty:

• 400 gramów paproci;
• 1 żarówka;
• 100 gramów boczku;
• 800 gramów ziemniaków;
• 1 marchewka.

Aby przygotować to danie, wykonaj następujące czynności:

1. Podgrzej kawałki boczku na patelni.
2. Dodać pokrojone warzywa i dobrze podsmażyć.
3. Namoczoną paproć kroimy na kawałki, dodajemy do warzyw i gotujemy do miękkości.

Gryka

Aby uzyskać smaczne i pożywne danie, możesz wymieszać paproć z kaszą gryczaną i kalmarami. Ten przepis jest szczególnie popularny na Dalekim Wschodzie. To danie jest przygotowane z następujących składników:

• 700 gramów gryki;
• 500 gramów paproci;
• 400 gramów kalmarów;
• 2 żarówki;
• 50 gramów masła;
• czosnek;
• przyprawy;
• olej roślinny.

Aby przygotować to danie, zaleca się:

1. Kaszę gryczaną opłucz, zalej wrzątkiem, zamknij pokrywkę i odstaw na chwilę.
2. Rozmroź i oczyść kalmary. Kroimy je na kawałki i smażymy na maśle. Należy to robić na dużym ogniu przez 2 minuty.
3. Dodać kaszę gryczaną i gotować na małym ogniu.
4. Na innej patelni podsmaż posiekaną cebulę i namoczone kiełki paproci.
5. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj czosnek i przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Pizza

Pizzę można przygotować z dodatkiem różnych dostępnych produktów. Do przygotowania ciasta potrzebne będą:

• 250 mililitrów wody;
• 8 gramów suchych drożdży;
• 750 gramów mąki;
• 10 gramów soli;
• 20 gramów cukru.

Do nadzienia można użyć następujących składników:

• 2 żarówki;
• 450 gramów paproci;
• 200 gram sera;
• 250 gram salami;
• czarny pieprz.

Aby przygotować to danie, musisz wykonać następujące czynności:

1. Zagnieść ciasto mieszając wszystkie składniki i odstawić w ciepłe miejsce.
2. Namoczoną paproć drobno siekamy i zaczynamy smażyć na patelni. Dodać posiekaną cebulę.
3. Schłodzić trochę farsz.
4. Pokrój kiełbasę.
5. Rozwałkuj ciasto i przełóż do formy. Polewamy oliwą z oliwek.
6. Rozłóż kiełki podsmażone z cebulą. Połóż kiełbasę na wierzchu.
7. Pizzę posyp tartym serem.
8. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Należy to zrobić w ciągu kwadransa.

Słona paproć to smaczny i zdrowy produkt, z którego można przygotować różnorodne potrawy. Najpierw należy go namoczyć, kilkakrotnie zmieniając wodę. Ponadto w wielu przepisach ten produkt należy najpierw ugotować.

Zalecane