Dżem winogronowy: przepis krok po kroku na zimę w domu ze zdjęciem

Wiele przepisów na dżem winogronowy jest używanych przez gospodynie domowe do przygotowania zimowego. Delikatność dzięki płynnej konsystencji służy jako dodatek do wielu deserów oraz impregnat do ciast biszkoptowych. Ze względu na wysoką zawartość glukozy, gotowy produkt ma dużą wartość odżywczą, a przy częstym stosowaniu korzystnie wpływa na zdrowie.

Szczegóły robienia dżemu winogronowego

Aby ugotować zdrowy i smaczny dżem, należy wziąć pod uwagę specyfikę gotowania.

Wśród wielu niuansów są następujące:

• owoców nie należy myć pod bieżącą wodą, ale w osobnym pojemniku, aby silny strumień wody nie naruszał integralności;
• nie używaj cukru trzcinowego w przepisach, ponieważ może on wywołać gorzki smak;
• musisz ugotować dżem w dniu zbioru i sortowania plonu, bez pozostawiania owoców do przechowywania.

Przygotowywanie głównego składnika

Do dżemu należy używać odmian jagód o bogatym aromacie. Lepiej wybierać owoce bez pestek lub z niewielką ilością.

Zgniecione i przejrzałe okazy nie mogą być używane do gotowania.

Przygotowanie składnika jest bardzo proste - wystarczy oderwać gałązki, umyć i osuszyć winogrona. Zaleca się również blanszowanie winogron przez trzy minuty w celu usunięcia nadmiaru płynu.

Przepisy na dżem winogronowy na zimę

Dżem winogronowy można przygotować w domu według różnych przepisów. W zależności od własnych preferencji i dostępności niektórych składników możesz wybrać najbardziej odpowiednią opcję.

W wolnej kuchence

Korzystanie z wolnej kuchenki ułatwia gotowanie.

Aby ugotować dżem, potrzebujesz:

1. Ugniataj przygotowane jagody i oddziel je od nasion durszlakiem.
2. Dodaj cukier i wymieszaj składniki.
3. Zostaw powstałą masę w multicookerze na 2 godziny, włączając tryb wygaszania.

Ile spożywać składników zależy wyłącznie od preferencji smakowych. Jeśli używasz słodkiej odmiany owoców, lepiej dodać mniej cukru, aby dżem nie był mdły.

Opcja szybkich pięciu minut

Bez specjalnych umiejętności kulinarnych lepiej gotować dżem według przyspieszonej receptury. Aby to zrobić, wystarczy wymieszać owoce z cukrem i wodą, a następnie gotować na małym ogniu przez pięć minut. Po dodaniu kwasu cytrynowego zwiększ temperaturę i gotuj przez kolejne 5 minut.

Bez kamienia

Decydując się na ugotowanie dżemu z pestkami, musisz pokroić owoce i wydobyć z nich jąderka, a następnie zagnieść jagody na gładką masę. Po dodaniu wody i cukru należy postawić miksturę na kuchence i poczekać, aż zgęstnieje. Podczas gotowania ważne jest, aby stale usuwać pianę z powierzchni.

Z kośćmi

Dżem z pestkami można przygotować według standardowej receptury - mieszając wszystkie składniki i gotując na małym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji. Obecność nasion w przysmaku pozytywnie wpływa na organizm człowieka i nadaje niezwykły smak.

Gęsty dżem winogronowy Kishmish

Wybierając odmianę Kishmish jako główny składnik, możesz zrobić dżem przypominający galaretkę. Po napełnieniu jagód cukrem miksturę należy przechowywać w lodówce przez dwa dni. Gotuj schłodzoną i zaparzoną masę na małym ogniu, aż powstanie gęsty dżem.

Z zielonych winogron

Zielone odmiany winogron są najczęściej używane do przyrządzania dżemów. Przygotowanie dżemu jest lepsze ze słodkich odmian, co umili smak. Po zmieszaniu głównego składnika z wodą i cukrem należy zagotować mieszaninę do pożądanej konsystencji. Możesz używać dżemu zarówno w płynie, jak i w stanie zagęszczonym.

Z białych winogron z orzechami włoskimi

Dżem można przygotować z odmian białych jagód, które nadają świeży smak. Dla urozmaicenia smaku możesz dodać do przepisu orzechy włoskie, które nie wymagają wstępnej obróbki. Wystarczy wymieszać orzechy z puree winogronowym, cukrem, wodą i dusić na wolnym ogniu.

Z winogron Isabella

Odmiana Isabella jest uprawiana w wielu daczy i nadaje się również do robienia słodkich dżemów. Przepis krok po kroku zawiera te same elementy, co klasyczna metoda gotowania. Po wymieszaniu wszystkich składników należy je ugotować do pożądanej konsystencji, stale usuwając pianę.

Z liści winogron i porzeczki z jabłkami

Obecność jabłek, liści porzeczki i winogron w przepisie nada dżemowi niezwykły smak. Aby przygotować dżem, musisz namoczyć liście w ciepłej wodzie na kilka godzin, a następnie dodać drobno posiekane jabłka bez skórki. Mieszankę owoców należy gotować do uzyskania gęstej konsystencji.

Z wiśniami

Połączenie winogron i wiśni w marmolady sprawi, że produkt będzie miał jasny kolor i wyjątkowy jagodowy aromat. Podczas gotowania możesz użyć całych jagód lub ich miąższu bez nasion.

Z dynią

Włączając dynię do przepisu, musisz pokroić jej miąższ na równe kawałki, wymieszać z cukrem, trzymać przez 20 minut i piec w piekarniku w 100 stopniach przez pół godziny. Dodaj upieczoną dynię do puree, dodaj cukier i gotuj do zgęstnienia.

Z agrestem

Weź agrest i winogrona w proporcji 1:2. Po posortowaniu jagód opłucz i odetnij ogonki bez uszkadzania skórki, a następnie doprowadź do miękkości. Gotowanie powstałej masy zajmuje około 40 minut.

Z jabłkiem

Łącząc jabłka i winogrona w przepisie na dżem, będziesz w stanie zrównoważyć smak. Gotowy produkt nie będzie zbyt słodki. Podczas gotowania możesz użyć minimalnej ilości cukru, aby nie naruszać oryginalności przepisu.

Z cynamonem i cytryną

Najpopularniejszą przyprawą do dżemów jest cynamon, który należy dodać do zmiękczonych winogron przed gotowaniem. Sok z jednej cytryny należy wymieszać z dżemem 10-15 minut przed zakończeniem gotowania, aby jego kwasowość nie zaburzała właściwości smakowych.

Z niebieskich winogron

Używając niebieskich odmian owoców, lepiej podzielić je na dwie części, aby przyspieszyć proces wyciskania soku. Po wymieszaniu jagód z cukrem i wodą zaleca się gotowanie dżemu przez 30-35 minut.

Z winogron

Możesz zrobić marmoladę z winogron, które są używane do produkcji win. Smak gotowego produktu będzie wyróżniał się przyjemną kwaskowatością. Przepis na dżem jest taki sam jak standardowy.

Z czarnych winogron

Dżem z dodatkiem czarnych jagód przygotowywany jest według klasycznej receptury. Głównymi cechami gotowanego dżemu są spektakularny ciemny kolor i wyraźny aromat.

Zalecane