Kapusta jarmuż: rodzaje odmian, opis, uprawa i zdjęcia

Kale to dzika odmiana. To liściasta odmiana kultury, która nie tworzy głowy, ale wygląda bardziej jak gigantyczna kędzierzawa sałata. W zależności od odmiany jarmuż ma inny kolor liści od jasnozielonego do jasnofioletowego. Co więcej, ostateczny najjaśniejszy i najbardziej nasycony kolor uzyskuje po mrozach.

Opis

W Ameryce i Anglii kapusta ta nazywana jest „rosyjską czerwoną”, chociaż w Rosji gatunek ten nie jest zbyt powszechny i jest częściej używany jako ozdoba do dekoracji ogrodów, tworzenia kompozycji parkowych, ze względu na różnorodność kolorów .W ostatnim czasie jarmuż, wraz z innymi podobnymi rodzajami kapusty, zyskuje na popularności, szczególnie wśród zwolenników zdrowego stylu życia.

Kale zawiera dużą ilość różnych pierwiastków śladowych potrzebnych naszemu organizmowi. Zawiera:

• Miedź;
• Cynk;
• Żelazo;
• Selen;
• Sód;
• Magnez;
• Fosfor;
• potas w obfitości;
• łatwo przyswajalny wapń;
• witaminy B1, B2, C, E, K, PP i aktywna witamina C.

Zawartość Retinolu (witaminy A) w średniej porcji dwukrotnie przekracza dzienne zapotrzebowanie na osobę, ale nie tworzy to nadmiaru tej witaminy, ponieważ występuje ona w postaci beta-karotenu . W rzeczywistości to wyjątkowe warzywo ma tylko 9 niezbędnych i 18 nieistotnych aminokwasów.

Pod względem zawartości białka jarmuż może zastąpić mięso, dlatego zyskał szczególną uwagę wśród wegetarian. Jarmuż jest dostawcą kwasów tłuszczowych Omega-3, tak niezbędnych dla naszego organizmu. Naukowcy zidentyfikowali działanie antybakteryjne, zdolność do niszczenia komórek nowotworowych oraz zdolność do skutecznego obniżania poziomu cholesterolu. Jarmuż polecany jest w leczeniu jaskry i innych chorób oczu, a także w celu zwiększenia ogólnej odporności organizmu.

Jest w stanie usunąć toksyczne substancje z organizmu w przypadku złożonego zatrucia chemicznego, jest przeciwutleniaczem.

Spożywane są tylko liście, najlepiej surowe, dzięki czemu zachowują wszystkie swoje dobroczynne pierwiastki śladowe i minerały w jak największym stopniu, chociaż po obróbce cieplnej nadal zawierają wystarczającą ilość substancji niezbędnych dla naszego organizmu. Dietetycy zalecają codzienne spożywanie tego rodzaju kapusty.

W menu różnych krajów służy do przygotowania szerokiej gamy potraw: sałatek, zup, dodatków, gołąbków, a nawet przygotowania na zimę. Mogą być mrożone i suszone, w większości używane jako zwykła kapusta o większej zawartości korzyści dla ludzi.

Kapusta w odmianach czerwonych i fioletowych nadaje charakterystyczny kolor preparatom i może być stosowana jako naturalny barwnik spożywczy. To jest opis tej rośliny.

Wyświetlenia

Kapusta Kapusta jarmuż ma wiele odmian, które różnią się między sobą kolorem, rozmiarem, zawinięciem liści, smakiem i zawartością mikroelementów, dlatego czerwone odmiany nazywane są nawet kapustą żelazną, ze względu na wysoką zawartość żelaza. Niektóre rodzaje jarmużu mają miękkie liście, inne są twardsze i bardziej nadają się do obróbki cieplnej. Po pierwszych przymrozkach jarmuż zmienia kolor na jasnofioletowy, a liście stają się bardziej miękkie.

Wszystkie odmiany jarmużu są dwuletnie, odporne na mróz, wytrzymują temperatury od -15°С -18°С. Po zimowaniu szybko pokrywają się nowymi liśćmi, dając wczesne zbiory.

Istnieje wystarczająco dużo odmian jarmużu, aby zaspokoić gusta nawet najbardziej wybrednego ogrodnika:

• czerwony;
• Syberyjski;
• kręcone;
• premier;
• trzcina;
• niebieski karzeł;
• czarna Toskania;
• szkarłat;
• redborowanie;
• odruch.

Wśród tych odmian można znaleźć zarówno dość zwarte (niebieski karzeł - często mylony z rośliną ozdobną), jak i wysokie (trzcina jarmużu może osiągnąć 2 metry). Jarmuż Redbor F1 ozdobi każdy projekt krajobrazu, osiągając wysokość półtora metra, ma czerwone kręcone liście, ogólnie wygląda bardzo nietypowo na stronie, jak palma.Czarna Toskania jest również bardzo atrakcyjna do dekoracji ogrodu, ma gęste, gruźlicze liście z niebieskawo-matowym odcieniem.

Liczba hodowanych mieszańców rośnie z roku na rok, więc lista nie jest wyczerpująca.

Średnie dojrzewanie kapusty to 75 - 90 dni, ale jest też więcej odmian wczesnych. Generalnie liście można zrywać już po osiągnięciu długości 20 cm, a więc przez cały sezon do późnej jesieni, a na ich miejscu wyrosną nowe. Przed zimowaniem kapustę przycina się na wysokość około 10 centymetrów, a wiosną ponownie pokrywa się rzeźbionymi liśćmi. Wielu ogrodników pozostawia nieprzycięte krzewy, co również jest dopuszczalne.

Jeśli w Twojej okolicy występują bardzo silne mrozy w zimie, najlepiej jest przykryć kapustę ściółką, ale w większości regionów pokrywa śnieżna jest wystarczająca, aby zapobiec zamarzaniu upraw.

Jak uprawiać kapustę

Aby uprawiać jarmuż w swoim ogrodzie, nie są wymagane specjalne umiejętności, zwłaszcza jeśli wcześniej miałeś doświadczenie w uprawie roślin ogrodniczych. W celu wcześniejszego zbierania liści na zieleń, nasiona do sadzonek należy sadzić na początku kwietnia. Przed sadzeniem nasiona można przechowywać w specjalnym roztworze poprawiającym kiełkowanie lub po prostu zawinąć w wilgotną gazę przez kilka dni, po tygodniu w zamrażarce.

Gazę należy okresowo zwilżać, unikając wysychania. Po wykluciu nasion należy je posadzić w doniczkach (tacach) z mieszanką składników odżywczych, można użyć sklepu do sadzonek. Doniczki pokryte są folią tworzącą efekt szklarni i zapobiegającą wysychaniu wierzchniej warstwy, umieszczamy w ciepłym miejscu.

Kiełki zwykle pojawiają się w 5-7 dniu, po czym folia jest usuwana, można ją przykryć szklanymi kapslami, wszystko zależy od warunków klimatycznych otoczenia.

Pod koniec kwietnia lub na początku maja sadzonki można sadzić w ziemi, nie boi się mrozu. Przed sadzeniem należy wcześniej przygotować grządkę, zastosować nawóz mineralny, dodać kompost i popiół drzewny. Sadzenie odbywa się w odległości 30-45 cm, ale tutaj wszystko zależy od odmiany jarmużu.

Kiełki sadzi się, posypując ziemią dolny liść. Możesz posadzić kilka różnych rodzajów kapusty w różnych częściach ogrodu kwiatowego, a nawet stworzyć z nich całą kompozycję, identyfikując nisko rosnące odmiany w pierwszej linii, a następnie w kolejności rosnącej. W takim przypadku będziesz mógł połączyć przyjemne z pożytecznym, wykorzystując całą swoją wyobraźnię, aby stworzyć niepowtarzalny wygląd swojego ogrodu.

Nasiona można sadzić bezpośrednio w ziemi, ta metoda różni się jedynie późniejszym rozpoczęciem zbiorów. Pielęgnacja jarmużu przez cały sezon nie różni się szczególnie od pielęgnacji innych upraw ogrodowych. Kilka razy w sezonie glebę należy poluzować, nawozić, odchwaszczać, podlewać, gdy gleba wysycha.Kapustę liściastą, podobnie jak zwykłą kapustę, zaleca się odrzucać 2-3 razy w sezonie. To jest zasada uprawy jarmużu.

Wybierając miejsce na przyszłe grządki dla kapusty liściastej, należy preferować dobrze oświetlone miejsca. Kapusta kędzierzawa Jarmuż nie lubi kwaśnej gleby, należy stosować specjalne nawozy, a niewielkie stężenie roztworu kwasu cytrynowego może również pomóc w przeciwdziałaniu zakwaszeniu gleby.

Sposoby zwalczania szkodników i chorób

Teraz wyhodowano wiele odmian, które są mniej podatne na choroby i szkodniki. Jeśli użyjesz świeżej zieleni z krzaka, to metody ludowe powinny być stosowane przeciwko chorobom i szkodnikom, ponieważ obróbka chemiczna sprawi, że nasza kapusta będzie niezdatna do spożycia przez ludzi. Kwiaty nagietka odstraszą motyle od naszych zbiorów.

W suchą pogodę, po zachodzie słońca, możesz spryskać nasze krzaki roztworem o niewielkim stężeniu 7-proc. octu stołowego, rozcieńczonego w wiadrze z wodą, co pomoże chronić nasze sadzonki przed szkodnikami ogrodowymi.Młode rośliny można odkurzyć popiołem drzewnym i pyłem tytoniowym. Wszystkie procedury dla zakładów przetwórczych przeprowadzane są przy suchej, bezwietrznej pogodzie, po deszczu procedura jest w razie potrzeby powtarzana.

Chemikalia powinny być używane w ostateczności, jeśli już metody oszczędzania ludowego nie pomagają uratować plonów warzyw. Na kędzierzawej kapuście występują ćmy, muchy, pchły krzyżowe, błonkówki rzepakowe, chrząszcze kwiatowe, dżdżownice. Dla systemu korzeniowego niedźwiedzie są niebezpieczne. Przy niewłaściwej pielęgnacji, jeśli liście są zbyt podmokłe, mogą się w nich osiedlić ślimaki.

Choroby w jarmużu są takie same jak w przypadku każdej rośliny krzyżowej. Ale nasi ogrodnicy wciąż częściej spotykają na swojej stronie szkodniki niż choroby. Dzięki odpowiedniej technologii rolniczej, odpowiedniej pielęgnacji i ochronie przed szkodnikami możesz uzyskać bardzo dobre zbiory i mieć na stole świeże warzywa witaminowe przez całe lato.

Przechowuj jarmuż w lodówce do 7-10 dni, liście można zamrozić na zimę, po rozmrożeniu stają się jeszcze słodsze i mają delikatniejszą konsystencję.

Do wczesnych zbiorów należy wybrać odmianę Premier, jest to jarmuż szybko rosnący, przydatny w chorobach przewodu pokarmowego. Smakosze wyróżniają odmianę Dino jako najsmaczniejszą, ma cienkie liście. Kręcone Kale jest najsłodsze. Wybierz wybraną jarmuż i uzyskaj z niej jak najwięcej.

Jarmuż na stole jest bardzo dobry, świeży, w sałatkach, ale w gotowych daniach nie jest gorszy. Jarmuż dobrze komponuje się z mięsem. Kiszona kapusta jarmuż jest nie mniej przydatna pod względem zawartości witamin niż świeża lub duszona. Jasne wielokolorowe prześcieradła Kale będą wspaniałą dekoracją świątecznych potraw na każdym stole. Mogą służyć jako podstawa na talerze do serwowania przekąsek.

Wybierz jarmuż według własnego gustu i bądź zdrowy! Niech oko raduje się jasnymi kolorami i nietypowymi kształtami, a ciało pożytecznymi witaminami i minerałami!

Zalecane