Marchew po koreańsku na zimę w słoikach: przepisy na marynowanie w domu

Proponuję zamknąć na zimę kilka słoików z pikantną przekąską - koreańską marynowaną marchewką. Na pewno zjadłeś sałatkę o tej nazwie w kawiarni lub z przyjaciółmi. W rzeczywistości jest to bardzo opłacalne danie, zarówno ze względu na możliwość użycia go z mięsem, rybami, kurczakiem, jak i ze względu na taniość produktów używanych do gotowania.

Podoba i łatwość produkcji. Istnieje wiele opcji sałatki z marchwi, prawdopodobnie tyle gospodyń domowych, ile jest przepisów. Wypróbujmy jedne z najbardziej przystępnych i pysznych koreańskich przepisów na marchewkę na zimę.

Marchew po koreańsku z kolendrą i papryczką chili

Pierwszy przepis na marchewkę na zimę po koreańsku podarowała mi moja najlepsza przyjaciółka. Nauczyła mnie też, jak dobrać odpowiednią marchewkę do tej sałatki. Jak mi wyjaśniła, ważny jest kolor rośliny okopowej i jej soczystość. Im jaśniejszy kolor warzyw, tym lepszy smak preparatów.

Wszystkie składniki potrzebne do koreańskiej marchewki są pokazane w tabeli. Ich dokładne przestrzeganie gwarantuje pożądaną ostrość przekąski.

Wykaz produktów do domowej sałatki zimowej.

3000g ½ szklanki

Marchew	Czosnek	Olej roślinny	Ocet 9%	Woda
głowa	½ szklanki	½ szklanki

Przyprawy nadają warzywom smak, którego potrzebują. Do tego przygotowania używam posiekanej kolendry, a na pikantność dodaję papryczkę chili. On też został zmielony.

Tabela spożycia przypraw.

150g15g1.5 łyżeczki

Sól	Cukier	Kolendra	Chili w proszku
30g

Rozpocznij gotowanie z marchewką. Będzie musiała sobie z tym poradzić. Najpierw umyj go w ciepłej wodzie, wyczyść. Przed wcieraniem spłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem.

Weźmy specjalną tarkę, kupiłam sobie za rozsądną cenę marchewkę po koreańsku i używam jej już drugi rok. Paski są długie, równe, piękne. Włożyłem je do dużej emaliowanej miski. W nim i wymieszaj przed ułożeniem.

Lubię czosnek z dużymi goździkami. Łatwiej się czyści. Do zmielenia mam specjalną miniaturową tarkę. Pocieram i wlewam do miski z marchewką. Tam wysyłam wszystkie przyprawy. Dokładnie mieszam rękami. Pamiętam, żeby założyć na nie jednorazowe rękawiczki, żeby skóra nie zrobiła się pomarańczowa.

Przykrywam miskę folią spożywczą i wysyłam na półkę w lodówce. Mam go tam od co najmniej 12 godzin. W tym czasie marchewki dają sok, nabierając aromatu przypraw.

Część sałatki można podać przy stole, aby zadowolić domowników, a większość można wysłać do słoików. Myję je wstępnie w kilku wodach z dodatkiem sody i sterylizuję w mikrofalówce przez 5-7 minut.

Na pewno wysterylizuję sałatkę ułożoną w słoikach. Po sterylizacji jest długo przechowywany i nie mięknie. Wkładam słoiki do garnka z wodą i gotuję przez 10-15 minut pół litra, litr dłużej - 25 minut.

Zabieram słoiki zwinięte z żelaznymi pokrywkami do przechowywania w piwnicy. Informacje zwrotne od osób, które wypróbowały przepis, są pozytywne. Kochanki młode i starsze gotują go i dodają do ulubionych.

Ostra marchewka po koreańsku z kolendrą

Szczególnie podoba mi się ta opcja zbioru marchwi po koreańsku na zimę. Pewnie dlatego, że lubię kolendrę, tylko zerwaną z ogródka i wysuszoną. Powiem ci, jak z tego gotować. Ten przepis zajmuje 5 kg marchewki. Muszę się pocić podczas mycia, czyszczenia i pocierania. Pięć kilogramów to niemało.

Wkładam marchewki do miski, posypuję solą. Zajmuje 1 niepełną łyżkę stołową i cukier - 2 łyżki. l. Wtrącam się, odstawiam na 15-20 minut.Posypuję pieprzem. Biorę łyżeczkę czerwonego i czarnego. W tym wariancie do konserw używam 70% esencji octu. Gdy przygotowuję marynatę, dodaję 30 ml 20 minut po papryce i ponownie mieszam.

Po marchewce obieram cebulę. Wybieram 2 duże główki, obieram je z łuski i kroję na małe kawałki. Z czosnkiem też trzeba majstrować. Ważę główki, czyste plastry potrzebują 300 g. Wolę założyć rękawiczkę na rękę i natrzeć czosnek na tarce. Palce będą mrowić bez rękawiczek.

Umieszczam patelnię na kuchence. Cebulę należy usmażyć. Kiedy kolor zmieni się na złoty, przekładam go łyżką cedzakową do miski marchewki. Do pozostałego oleju wlej suchą, posiekaną kolendrę. Potrzebujesz 2 łyżki. l. Po 2 minutach aromat ziół zamienia się w olej.

Wlej do miski i zamieszaj sałatkę. Po 20 minutach posyp posiekany czosnek. Masę należy kilkakrotnie mieszać w krótkich odstępach czasu. Przyprawy powinny być równomiernie rozłożone w całej objętości. Ten przepis jest bez sterylizacji.

Gotowa, wyciśnięta masa warzywna - marynata, ułożona w sterylnych słoikach. Nic więcej nie trzeba dodawać do słoików marchewki po koreańsku na zimę. Zamykamy je szczelnie pokrywkami gotowanymi na parze i umieszczamy na półce w lodówce.

Jeśli nie ma czasu

Współczesne kobiety często w ogóle nie mają wolnego czasu. Mogą polecić prosty sposób. Dzięki niemu możesz przygotować marchewki na zimę lub zjeść je w jeden dzień.

Konserwacja w tej wersji sałatki odbywa się za pomocą octu jabłkowego. W marynacie będzie wymagać 4 łyżek. l. Dodatkowo do marynaty potrzeba 0,5 litra wody, 4 łyżki soli kuchennej, 7 cukrów i pełną szklankę 250 g oleju roślinnego. Wszystko, co jest wymienione powyżej, wyślij na patelnię i zagotuj.

Przygotowujemy 1 kg jasnopomarańczowej marchewki, soczystej i nieuszkodzonej, 1 dużą główkę czosnku i 1 energiczną, ostrą paprykę. Marchewki są obierane, myte i wcierane na specjalnej tarce. Usuń łuskę z czosnku, obierz goździki i przełóż przez prasę do czosnku.

Do pojemnika, w którym leżą marchewki, wlej masę czosnkową, wymieszaj łopatką. W tym samym czasie sterylizujemy słoiki. Rozłóż na nich marynowane marchewki i zalej wrzącą solanką. Konserwowanie szybko. Zwijamy gorące puszki, wkładamy je pod futro. Jeśli nie masz absolutnie wolnego czasu, radzę zrobić tę konkretną sałatkę.

Każda z opisanych opcji jest dobra na swój sposób. Jesień to pora zbiorów. W wielu daczach wyrosły szlachetne marchewki. Nie ma gwarancji, że przetrwa do wiosny. Ale sałatki przygotowane według przetestowanych przeze mnie przepisów będą stać w słoikach przez cały rok. W każdej chwili możesz je otworzyć i nakarmić rodzinę pikantnymi pysznościami. Wybierz dowolny przepis i zacznij gotować.

Zalecane