Ile waży jajko kurze: średnia waga w gramach, dekodowanie oznaczeń

Dopuszcza się sprzedawanie ludności wartościowego produktu spożywczego na sztuki, a nie w zależności od masy. Zaraz po złożeniu jaj przez kury są one natychmiast sortowane na kategorie wagowe. Następnie produkt jest etykietowany, pakowany, a następnie sprzedawany publicznie. Możesz dowiedzieć się, ile waży jedno jajo kurze, literując oznaczenia, które są umieszczone na skorupce lub opakowaniu.

Ile to waży

Kategorie i odmiany są określane na podstawie świeżości i wielkości produktu. Według świeżości dzielą się na dietetyczne i stołowe. Sklepy częściej sprzedają odmiany stołowe.

Jeśli na oznaczeniu znajduje się litera „D”, to te jądra mają nie więcej niż trzy dni – to odmiana diety. Okres przechowywania nie powinien przekraczać 7 dni - po tym rozpoczyna się proces psucia, który może prowadzić do zatrucia. Ta kategoria jest oznaczona literą „C”.

Bez powłoki

Ile waży standardowe jądro bez skorupy, interesuje przede wszystkim kobiety, które dbają o swoją sylwetkę i przestrzegają odpowiedniej diety. Producenci nie potrzebują tych informacji, ponieważ nie mają one wpływu na koszt produktu.

Muszla waży nie tak mało - 10 procent całkowitej masy. Aby znaleźć masę bez powłoki, musisz spojrzeć na średnią na etykiecie, odjąć od niej 10 procent.

Masa skorupy, bieli i żółtka

Białko stanowi większość produktów zwierzęcych.Wskaźnik gramów żółtka i białka różni się w zależności od kategorii i odmiany. Możesz określić średnią wagę białka, odejmując 35 procent od całkowitej masy bez osłonki - tyle waży żółtko. W związku z tym białko waży 65 procent całego jądra bez otoczki.

Surowe i gotowane

Wiele osób zastanawia się, czy waga jajka zmienia się, gdy jest ugotowane na twardo. Podczas procesu gotowania nie mają zdolności wchłaniania wody, a także oddawania płynów czy wygotowywania. Dlatego masa produktu pozostaje bez zmian - 1 szt. produkt jest ugotowany, czyli kilkanaście.

Niewielki spadek wagi następuje tylko podczas smażenia. Produkt w tym czasie traci powłokę ochronną, gdy skorupa pęka i zaczyna się smażenie, następuje naturalna utrata płynu - około 10-15 procent całkowitej masy. Tylko w tym przypadku waga staje się nieco mniejsza.

Jak określić wagę jajka poprzez oznaczenie

Każde jądro jest starannie dobierane i oznaczane. Najpierw wskazana jest klasa jednej z liter - „D” lub „C”. Jeśli odmiany dietetyczne nie zostaną sprzedane w ciągu tygodnia, etykieta zostanie zmieniona na literę „C”. Obok litery umieszczana jest liczba, która wskazuje kategorię, a tym samym średnią masę - „od 0”, „od 1”, „od 2”.

Kategoria "z 1" jest uważana za najbardziej powszechną. Ale produkt jest również wybierany na podstawie miejsca docelowego. Tak więc w niektórych przepisach kulinarnych często wskazuje się kategorię „od 3” o wadze 40 gramów. Masa wybranych jaj przekracza 70 gramów, ale ich koszt jest droższy.

Czy waga zależy od rasy kury?

Kurczaki to rasy mięsne i jajeczne. Oczywiście rasy jaj niosą znacznie większe jaja. Przedstawiciele rasy jaj są z kolei podzieleni na kilka odmian różniących się wagą.

Wiele małych jajek ma dużą wartość odżywczą. Na przykład kurczęta rasy Pavlovskaya noszą małe jądra - około 50 gramów, są klasyfikowane jako druga kategoria. Wielkość i waga produktu może również zależeć od wieku kury nioski. U młodego ptaka jądra są mniejsze, a dorosłe kury nioski mają już większe. Ponadto na wielkość produktu mogą mieć wpływ warunki przetrzymywania, klimat i żywienie ptaka, a nawet pora roku.

Waga jaj w gramach według kategorii

Odmiana zależy od masy produktu. Przy określaniu kategorii obowiązują standardowe zasady, których muszą przestrzegać producenci.

Przybliżona waga w zależności od kategorii i klasy:

"od 3" - waga od 35 do 45 gramów;
"od 2" - od 45 do 55 gramów;
"od 1" - od 55 do 65 gramów;
"od 0" (wybrana waga jajka) - od 65 do 75 gramów;
„Najwyższy kot”. - od 75 gramów i więcej.

Dlaczego jajka nie są sprzedawane na wagę, ale na sztuki

Zasadniczo produkty spożywcze w sklepach są sprzedawane przez ważenie ich z góry na kilogram. Dlaczego więc jajka sprzedawane są na sztuki czy na tuziny? Istnieje kilka powodów takiego stanu rzeczy:

Mają kruchą i delikatną skorupę, więc muszą być przechowywane oddzielnie od siebie. Dlatego producenci wytwarzają mocne opakowania, w których jaja są od siebie odizolowane. Jeśli delikatny produkt zostanie zważony na wadze, po prostu często się zepsuje, a sklepy poniosą poważne straty.
Produkt nie może być otwarty na ladzie. Na muszli mogą znajdować się patogeny salmonellozy, które mogą łatwo przenosić się na sąsiednie towary; po sprzedaży ludzie mogą doświadczyć zatrucia.
Podczas długotrwałego przechowywania część wilgoci nadal odparowuje przez powłokę. Cóż, jeśli sprzedaż odbywa się na wagę, to przy dużych ilościach produktów sprzedawcy poniosą straty finansowe.

Jaja ptasie to niezbędny produkt na stole każdego człowieka. Gotowanie rzadko odbywa się bez nich. Zgodnie z danymi dotyczącymi znakowania możesz sprawdzić przybliżoną wagę, jak świeże są jądra.

Kupując, zawsze powinieneś być zainteresowany datą ważności produktu. W przeciwnym razie możesz dostać poważnego zatrucia.