Pomidory w puszkach z winogronami na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami i filmami

Jeśli chcesz rozpieszczać się niezwykłą konserwacją, przygotuj pomidory z winogronami na zimę. Do tego domowego przygotowania używa się średniej wielkości pomidorów lub pomidorków koktajlowych. Specjalnie dla takiej konserwacji można na rabatach posadzić kilka małych pomidorów. Lepiej przechowywać je w litrowych słoikach, aby po otwarciu zimą przedmiot nie stał długo w lodówce. Solone pomidory podawane są zarówno w dni powszednie, jak i na świątecznym stole. Pomidory są nie tylko smaczne, ale także ozdobią posiłek – tak apetycznie wyglądają!

Przepis 1

Sprawdzone przepisy, które konserwujesz od lat, mogą się znudzić. Aby spróbować czegoś nowego, możesz zamknąć pomidory i winogrona w jednym słoiku.

Do konserwacji będziesz potrzebować (w oparciu o 1 litrowy słoik):

• pomidory - 500 g;
• 200g winogron z rodzynkami (dowolna zielona odmiana wystarczy);
• 1 mała główka czosnku.

Składniki do przygotowania marynaty:

• 6 sztuk czarny pieprz;
• 3 mały słodki groszek;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 1 sztuka ławruszki;
• 3 goździki;
• 1 łyżka l. sól;
• 2 łyżki. l. cukier granulowany;
• 1 łyżeczka ocet stołowy.

Przed marynowaniem lub konserwowaniem warzyw słoiki są sterylizowane. Równolegle należy umyć pomidory i zrobić nakłucia wykałaczką w pobliżu łodygi, chroniąc pomidory przed pękaniem podczas konserwowania.

Do solenia nadają się różne pomidory z gęstą miazgą. Miękkie pomidory mogą stracić swój wygląd w puszkach i zupełnie inaczej smakować.

Winogrona są oddzielane od kiści i myte. Należy zachować tylko całe winogrona bez zgnilizny. Obrane ząbki czosnku należy pokroić w cienkie plasterki. Do wysterylizowanego słoika należy włożyć liść laurowy i pasek wycięty z ostrej papryki, dodać ziarna pieprzu i goździki.

Po tym możesz zacząć układać pomidory.

Warstwa winogron jest wylewana na pierwszy rząd ułożony w stos tak, aby wypełniły przestrzeń pomiędzy ułożonymi pomidorami. Następnie musisz ułożyć posiekany czosnek i ponownie powtórzyć rząd z pomidorami, następnie winogronami i tak dalej, aż słoik zostanie wypełniony do góry. Ostatnia warstwa powinna być z winogron.

Marynatę należy przygotować w taki sposób, że na 1 litrowy słoik będzie potrzebne 0,5 litra marynaty.Zagotuj wodę i przelej do miseczek z pomidorami. Po przykryciu pokrywką należy odczekać 10 minut i ponownie wlać płyn do odpowiedniego pojemnika przeznaczonego do gotowania. Ponownie zalej słoiki wrzącą wodą i odcedź po 10 minutach.

Teraz posolić wodę na patelni, dodać cukier, pod koniec gotowania - ocet. Pożądane jest, aby taka solanka gotowała się na kuchence przez około 5 minut. Gotową marynatę wlewa się na górę do słoików. Zwiń pojemniki z metalowymi wieczkami. Dzień później kiszone pomidory z winogronami można schować do piwnicy.

Konserwacja z solonymi pomidorami osiągnie pełną gotowość w ciągu miesiąca. Ten przepis tworzy dość interesującą solankę, która nadaje się do dodawania do potraw, aby nadać im słony smak i nowy aromat.

Przepis 2

Do kiszenia według tego przepisu można użyć winogron różnych odmian, w tym ciemnych.

Wymagane składniki:

• 3 kg pomidorków koktajlowych;
• 3 baldachy koperkowe z nasionami;
• 1 słodka papryka (czerwona lub żółta);
• mały korzeń chrzanu;
• 1 duża kiść winogron;
• 1 papryka "Iskra";
• goździk - 9 pąków;
• 3 ząbki czosnku;
• czarny pieprz - 10 groszków;
• liście laurowe - 3 szt;
• liści wiśni i porzeczki - po 5 sztuk.

Umyte słoiki są sterylizowane parą nad wrzącą wodą lub w piekarniku. Papryki dwóch odmian (gorzkiej i słodkiej) są myte, wycinane, a środek z nasionami wyrzucany. Następnie pokrój ostrą paprykę w kółka, a bułgarską - na małe plasterki. Winogrona odrywa się od gałązek i myje.Czosnek jest obierany i krojony na cienką platynę. Chrzan jest myty, górna warstwa jest usuwana i krojona na małe batoniki.

Przyprawy są umieszczane na dnie każdego słoika, a na wierzchu umieszczany jest pomidor z winogronami. Słoik napełnij wrzącą wodą i wlej do niego sól i cukier. Po 10 minutach płyn wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia. Następnie należy wlać ocet do pojemnika i zamarynować.

Po hermetycznym zamknięciu, pomidory w puszkach z winogronami przykrywamy kocem, aż słoiki ostygną. Następnie konserwację przenosi się do chłodnego pomieszczenia w celu długoterminowego przechowywania.

Przepis 3

Aby urozmaicić konserwację pomidorów za pomocą winogron, do słoików można dodać inne składniki.

Wymagane produkty:

• małe pomidory - 3 kg;
• zielone mięty - 2 - 3 gałązki;
• 1 kg winogron;
• 50ml octu;
• 2 - 3 gałązki bazylii;
• 150g cukru;
• czosnek - 3 ząbki;
• 2 łyżki. l. sól kuchenna;
• 3 goździki;
• 1 cebula;
• czarny pieprz - 5 - 6 szt

Do tego przepisu nadają się winogrona dowolnej odmiany, głównym warunkiem jest to, że winogrona muszą być całe. Umyj pomidory i winogrona wodą z kranu i odcedź.

Umyj słoiki płynem do naczyń i wysterylizuj. Napełnij pojemnik do środka pomidorami, a wierzch winogronami. Zalej wrzątkiem i po 10-15 minutach wlej z powrotem do naczynia do gotowania. Nalej drugi raz słoiki na 10-15 minut.

Następnym krokiem jest zagotowanie wody z solą i cukrem. Gdy patelnia się zagotuje, do słoika wlewa się ocet, a pojemnik zalewa wrzącą marynatą.Zaraz po tym skręt jest zatkany pokrywką. Puszki można zabrać do piwnicy do przechowywania dopiero po ostygnięciu.

Przepis 4

Kto nie jest zalecany do spożywania produktów z octem, istnieje opcja, która pozwala zachować pomidory z liśćmi winogron.

Składniki:

• pomidory - 1 kg;
• liście winogron - 50g;
• cukier - 100 g;
• sól - 50 g
• woda - 1 l.

Umyte pomidory i liście winogron wkłada się do słoika. Na samym dole umieszcza się kilka liści, a następnie pomidory, każdy zawinięty w liść winogron. Następnie pojemnik wylewa się wrzącą solanką z cukrem i solą.

Gdy solanka ostygnie, należy ją opróżnić i zagotować. Po trzecim gotowaniu płyn wlewa się po raz ostatni.Zamiast solanki można konserwować pomidory w naturalnym soku winogronowym. W ten sam sposób możesz konserwować pomidory z winogronami bez octu. Pod koniec gotowania słoiki są hermetycznie zamykane, a po schłodzeniu są umieszczane do długotrwałego przechowywania w ciemnej szafie lub piwnicy.

Zalecane