Czosnek na zimę: pyszne przepisy i zasady przechowywania

Czosnek jest często używany jako przyprawa do różnych marynat. Ale możesz go ugotować na zimę jako osobny zwrot. Najważniejsze jest, aby znaleźć przepisy na czosnek na zimę, aby był bardzo smaczny.

Zasady zbioru czosnku na zimę

Istnieje wiele przepisów na konserwację na zimę. Do skręcania lepiej wybrać młode i duże głowy. Zęby powinny być bez śladów uszkodzeń. Pleśnie, sczerniałe i uszkodzone przez owady owoce nie nadają się do przygotowania. Uszkodzone części można przyciąć, jeśli jest ich niewiele.

Przygotowanie surowców

Przed wirowaniem surowce są obierane, goździki są oddzielane od siebie i dokładnie myte pod wodą. Całe główki można marynować. W takim przypadku będziesz musiał odciąć górę i dół, gdzie znajdują się korzenie. Następnie łuska jest dobrze obrana, a główka czosnku pozostaje nienaruszona.

Metody przetwarzania

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie konserwacji w domu. Może być nie tylko marynowany, ale także suszony. Na przykład suszony świetnie nadaje się jako przyprawa do różnych potraw.

Suszenie

Nie trzeba robić konserw, aby przygotować czosnek na zimę. Może być suszony. Aby to zrobić, goździki są obierane, a następnie kruszone w blenderze. Powinieneś dostać małe żetony. Możesz też drobno posiekać goździki, ale zajmie to znacznie więcej czasu.

Przygotowane surowce układa się cienką warstwą na oknie po słonecznej stronie. Najlepiej wysuszyć obrabiany przedmiot od strony południowej. Regularnie mieszaj chipsy czosnkowe, aby równomiernie wyschły. Gotową przyprawę przechowuje się w szklanych słoikach w ciemnym miejscu.

Słony czosnek

Składniki:

• 1kg nieobranych główek czosnku;
• delikatna sól kuchenna.

Jak przygotować:

1. Dolna część główki czosnku jest odcięta wraz z korzeniami.
2. Następnie są dokładnie myte w wodzie i układane na ręczniku, aby dokładnie wyschły.
3. Ułóż suszony czosnek w słoikach warstwami, na przemian z grubą warstwą soli.

Banki są przechowywane w chłodnym i chronionym przed słońcem miejscu. Taki blank może być przechowywany do 2 lat.

Marynowanie czosnku w oleju

Czego potrzebujesz:

• 1 kg obranych ząbków czosnku.
• 500 ml oleju roślinnego (oliwa z oliwek jest dobra).
• Sól i przyprawy można dodawać według uznania.

Gotowanie czosnku w puszkach w oleju:

1. Włóż goździki do szklanego słoika.
2. Jeżeli chcesz nadać preparatowi smaku, czosnek najpierw pokrywa się przyprawami i miesza, a następnie przenosi do słoików.
3. Wypełnij po brzegi olejem.

Gotowy przedmiot jest przykrywany pokrywką i przechowywany w lodówce do 3 miesięcy.

Bez sterylizacji

Składniki:

• goździki czosnku;
• sól;
• cukier;
• przyprawy;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki. l. ocet.

Jak zamknąć czosnek bez sterylizacji:

1. Blanszuj goździki przez 2-3 minuty.
2. Włóż do słoików razem z przyprawami.
3. Podgrzej wodę, dodaj sól, cukier i ocet, gotuj jeszcze 2 minuty.

Nalej marynatę na konserwę i zwiń pokrywki.

W solance

Składniki:

• goździki czosnku;
• sól;
• cukier;
• przyprawy (pieprz, liście świeżej porzeczki, koper);
• 1 litr wody;
• 2 łyżki. l. ocet.

Jak zamknąć czosnek bez sterylizacji:

1. Przełóż goździki do słoików, dodaj przyprawy.
2. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, wlej ocet, gotuj 2 minuty.
3. Wylej marynatę na półwyroby.

Przekręć słoiki i włóż je do piwnicy, gdy ostygną.

Opcja lekko solona

Składniki do lekko solonej konserwacji:

• 2 kg ząbków czosnku;
• 2 łyżki. l. sól;
• liść laurowy;
• świeży koperek;
• 1 litr ciepłej wody.

Przyprawy i czosnek są umieszczane w pojemniku. Zalej preparat marynatą i przykryj gazą. Umieść pojemnik w temperaturze +15 - +18 stopni. Po 4 dniach obrabiany przedmiot będzie gotowy.

Z burakami

Czego potrzebujesz:

• 1 kg główki czosnku;
• 1 mały burak;
• 1L filtrowanej wody;
• 60 g cukru i soli;
• ławrushka;
• goździk;
• 3 łyżki. l. ocet.

Jak zachować:

1. Blanszuj czosnek przez 1 minutę, a następnie spłucz zimną wodą.
2. Pokrój buraki na cienkie plasterki.
3. Przygotuj marynatę.
4. Rozłóż ząbki buraków i czosnku do słoików, zalej marynatę i zamknij pokrywki.

Koreański styl na zimę

Co używać do gotowania:

• 1,5 kg czosnku;
• 1 l przygotowana marynata;
• 3 łyżki. l. przyprawy do koreańskiej marchewki.

Czosnek wymieszać z przyprawami, włożyć do słoików. Następnie wlej przygotowaną gorącą marynatę. Przykryj pokrywkami i schłódź do temperatury pokojowej, opuść do piwnicy.

Pasta czosnkowa

Składniki:

• 2 kg czosnku;
• 50ml oleju roślinnego;
• sól i przyprawy do smaku.

Jak gotować:

1. Posiekaj ząbki czosnku w blenderze, wlej olej i dodaj przyprawy z solą.
2. Banki muszą być najpierw wysterylizowane.
3. Rozłóż gotowy makaron do słoików.
4. Przechowuj w lodówce lub w piwnicy.

Strzałki czosnku na zimę

Czego potrzebujesz:

• 2kg soczystych ząbków czosnku;
• gotowa marynata;
• ławrushka;
• pieprz;
• suszony tymianek.

Jak przygotować strzały do przyszłego użytku na zimę:

1. Wytnij strzały, blanszuj przez 2-3 minuty.
2. Następnie przełóż do słoików razem z przyprawami i pietruszką.
3. Banki muszą być najpierw wysterylizowane.
4. Strzelcy do czosnku zalewają gorącą marynatą. Zwiń.
5. Po ostygnięciu włóż półfabrykaty do piwnicy.

Czosnek pieczony w piekarniku

Do pieczenia główek czosnku w piekarniku potrzebna jest sól, olej i folia. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Włożyć nieobrane goździki do folii, posypać solą i skropić oliwą. Piecz, aż staną się miękkie. Gotowe goździki można przetwarzać (na przykład tłuc widelcem) i rozsmarowywać na gorącym toście.

Libański sos czosnkowy

Czego potrzebujesz:

• 2 główki czosnku;
• 100 ml oliwy z oliwek;
• sól do smaku;
• sok cytrynowy.

Jak zrobić sos czosnkowy:

1. Posiekaj czosnek i sól w blenderze.
2. Gdy pasta będzie jednorodna, ustaw prędkość na minimum i wlej olej cienkim strumieniem.
3. Następnie wlej sok z cytryny.
4. Pasta nie powinna być zbyt rzadka.
5. Grubość przypomina śmietanę.

Kapusta kiszona

Składniki:

• 500g nieobranych głów;
• 25ml octu;
• pół litra wody;
• 25 g soli i cukru.

Zalej główki zimną wodą, odstaw na 6 godzin. Włóż do słoików, dodaj ocet. Do wrzącej wody dodaj sól i cukier. Wlej marynatę na obrabiany przedmiot, pozostaw na 2 tygodnie na zimno. Następnie zwiń.

Kapusta z czosnkiem

Kapustę kiszoną można zwijać z czosnkiem. Aby to zrobić, weź 2 główki czosnku, obierz i posiekaj. Lub pokrój w cienkie plasterki. Musisz ugotować ten przepis jak zwykłą kiszoną kapustę, ułożyć kleik wraz z marchewką i cebulą.

Z musztardą

Możesz skręcić ząbki czosnku z nasionami gorczycy. Możesz ugotować ten twist zgodnie z klasycznym przepisem na marynowany czosnek, wystarczy dodać musztardę do marynaty.

Jak przechowywać gotowy produkt

Konserwację można przechowywać w lodówce. Ale najlepszym miejscem do przechowywania jest piwnica. Jeśli w domu jest nieizolowana loggia, możesz tam postawić słoiki. Najważniejsze jest to, że pomieszczenie, w którym będą znajdować się wykroje, powinno mieć niską temperaturę dodatnią.

Czy zeszłoroczny czosnek może być użyty do konserwacji

Do ochrony na zimę można zabrać zeszłoroczne głowy, jeśli nie zaczęły wysychać i pozostają dobre. Ale lepiej jest użyć świeżego produktu. Dzięki temu przedmiot będzie znacznie smaczniejszy.

Zalecane