Błyskawiczna marynowana papryka na zimę: 6 prostych przepisów ze zdjęciami

W sierpniu, kiedy na półkach i w letnich domkach pojawia się dużo papryki, zwykle nie ma czasu na wirowanie. Dlatego gospodynie starają się znaleźć przepisy na sprawdzone blanki, aby konserwacja była w miarę możliwości niezbyt kłopotliwa i z dostępnymi składnikami. Jak gotować marynowaną słodką paprykę instant, powiemy poniżej.

Cechy marynowania papryki instant na zimę

Ta papryka jest naprawdę wszechstronna, ponieważ można ją przygotować na przekąskę lub jako dodatek do różnych potraw. Dobrze komponuje się z innymi potrawami jako podstawa do przygotowania dań nadziewanych.

Planując zbiory na zimę w postaci warzyw w puszkach, musisz znać pewne subtelności. Co zatem wyróżnia nasze ulubione słodkie warzywo? Wymieniamy jego cechy:

• doskonale zachowuje swój aromat, soczystość, wystarczającą elastyczność podczas konserwacji;
• ma przyjemny kwaśno-słodki smak, który jest konserwowany;
• zawiera witaminy, które nie są całkowicie tracone, nawet gdy są przetwarzane na gorąco;
• dobrze pasuje do innych surowych i konserwowanych warzyw, a także do mięsa i produktów zbożowych;
• utrzymuje się dobrze, a dzięki prostym przepisom nie trzeba długo czekać na zimę.

Dlatego gospodynie chętnie marynują, soliją zarówno osobno, jak i w połączeniu z innymi warzywami.

Dobór i przygotowanie produktów

Do gotowania na zimę lepiej wybierać warzywa w okresie zbioru masowego, kiedy mają maksymalny zestaw przydatnych pierwiastków i witamin oraz w momencie największej dojrzałości, gdy zgromadziły wystarczającą ilość cukrów . Jeśli są zakupione, należy wybrać w zależności od rodzaju obrabianego przedmiotu.

Tak więc cienkościenna i mało soczysta papryka jest idealna do gotowania, powiedzmy, sosu na barszcz - ma mniej soczystości, ale ma wyraźniejszy aromat. Do zamrażania w celu późniejszego nadzienia odpowiednie są małe, nawet ziarna pieprzu. Ale jeśli planujesz zrobić marynowaną przekąskę, nie ma nic smaczniejszego niż grubościenny, gęsty i soczysty owoc.

Ważne! Im grubsze ścianki, tym większe warzywo, tym słodsze, bardziej soczyste, smaczniejsze będzie w gotowej marynowanej formie.

Przygotowanie jest najłatwiejsze:

• pranie;
• suszyć na powietrzu lub wytrzeć papierowymi ręcznikami;
• usuń skrzynię nasienną, po czym nie trzeba już myć warzyw;
• wytnij w razie potrzeby.

Im mniej czasu mija od momentu usunięcia z krzaka, tym lepiej. Najlepiej zbierać i gotować tego samego dnia.

Jak przygotować pojemniki?

Nawet jeśli gotujesz najszybszą paprykę marynowaną, musisz zwracać maksymalną uwagę na czystość naczyń i obróbkę innych pojemników. Zwłaszcza jeśli przepis nie przewiduje sterylizacji produktów. Sterylizuj słoiki (mogą być w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej), ugotuj pokrywki, utrzymuj deski do krojenia i niezbędny sprzęt w czystości.

Jak zrobić szybką marynowaną paprykę?

Ta kolekcja zawiera najprostsze szybkie przepisy na paprykę. Jak mówią, w pośpiechu.

Łatwy przepis

Produkty:

• 3 kg pieprzu (masa już obrana i pokrojona wzdłuż płatków);
• do marynaty - 1 litr wody, 1 stół. łyżka gruboziarnistej soli, 3 stół. łyżki cukru pudru;
• garść ziela angielskiego, kilka goździków;
• 9% ocet stołowy.

Gotowanie:

1. Włóż pieprz do dużej miski lub filiżanki.
2. Wlej wrzącą wodę, lekko przykryj, pozostaw do zmięknięcia.
3. Zagotuj marynatę: wodę, przyprawy, cukier i sól.
4. Pobierz paprykę, włóż ją do słoików, wlej do nich marynatę.
5. Wlej ocet do słoików w ilości 1 łyżki. łyżka na pół litra obrabianego przedmiotu.
6. Zwiń, zostaw zawinięty na godzinę. Konserwację można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Z czosnkiem i pietruszką

Fantastycznie pyszna i aromatyczna wersja przepisu z idealnym połączeniem ziół i czosnku.

Produkty na 8 półlitrowych słoików:

• 3 kg pieprzu;
• 1,5 litra wody;
• pół kilo cukru (jeśli nie lubisz bardzo słodkiej marynaty, możesz ją zmniejszyć, jeśli chcesz);
• 0,5 l octu stołowego;
• 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego (nie można go dodać, olej nie wpływa zbytnio na smak produktu);
• 2-3 łyżki. łyżki soli kamiennej;
• 2 główki czosnku;
• 2 pęczki pietruszki.

Gotowanie:

1. Pokrój główne warzywo w paski (idealnie pasuje do słoika pokrojonego wzdłuż na 4-6 kawałków).
2. Posiekaj grubo czosnek, posiekaj warzywa.
3. W dużym rondlu zagotuj marynatę: wodę, ocet, olej, cukier i sól.
4. Przełóż paprykę do marynaty (na początku będzie się wydawać, że dużo, ale szybko się uspokoi), gdy się zagotuje, gotuj przez 4-5 minut, aby papryka była wystarczająco twarda, nie gotowana.
5. Wlej do słoików, posypując losowo czosnkiem i ziołami.
6. Wlej marynatę po brzegi, zwiń.
7. Odwróć, zawiń.

Słodka papryka bez sterylizacji

Kolejny przepis na szybki pieprz w nadzieniu octowym, bez soli i bez sterylizacji.

Produkty:

• 1 kg papryki przygotowanej i pokrojonej w łódki;
• 100 g octu stołowego i klarowanego oleju roślinnego;
• pół szklanki cukru.

Gotuj w ten sposób:

1. Ugotuj marynatę z wody, oleju, octu i cukru.
2. Włóż do niego pokrojone warzywa, gotuj przez 5-7 minut.
3. Włóż warzywa do wysterylizowanych słoików, zalej marynatą.
4. Zwiń pokrywki i odłóż słoiki do góry nogami.

Z cebulą, marchewką i masłem

Możesz szybko zamarynować bułgarską paprykę w formie sałatki. Bierzemy na 1 kg obranej papryki:

• 1 kg marchewki;
• 1 kg cebuli;
• 200 g klarowanego oleju roślinnego;
• 1 łyżka l. sól;
• 4 łyżki. l. cukier;
• półlitrowy słoik gotowego sosu pomidorowego lub 200 g koncentratu pomidorowego;
• 50 g octu stołowego.

Gotowanie:

1. Pokrój marchewki w paski, cebulę w półpierścienie.
2. Umieść w rondlu i zalej 1 szklanką wrzącej wody. Pozostaw na wolnym ogniu na małym ogniu.
3. W tym czasie pokrój paprykę w duże paski. Włóż do rondla, dodaj olej, dodaj sól i cukier, wlej sos.
4. Mieszając, gotuj na małym ogniu przez kwadrans.
5. Pod koniec dodaj ocet i ponownie zagotuj.
6. Wysterylizuj słoiki, rozprowadź na nich miksturę, zwiń pokrywki, odwróć do ostygnięcia.

Włoski styl

W tym przepisie jest sterylizacja, jednak z pewnymi umiejętnościami taki preparat jest nadal przygotowywany szybko.

Pobieramy tyle pieprzu ile mamy, resztę składników obliczamy na podstawie zużycia na 0,5-litrowy słoik.

Więc potrzebujemy:

• kilka ząbków czosnku;
• kilka gałązek pietruszki, bazylii, świeżej mięty ogrodowej;
• jedna trzecia ostrej papryki;
• ćwierć małej łyżki soli morskiej;
• pół łyżeczki octu jabłkowego;
• olej do napełnienia słoika.

Gotuj w ten sposób:

1. Bułgarski pieprz pokroić w ćwiartki, wyłożyć na blachę do pieczenia i po posoleniu skropić odrobiną oliwy lub oleju słonecznikowego.
2. W gorącym (200 stopniach) piekarniku piecz przez 20 minut.
3. Posiekaj warzywa.
4. Pokrój czosnek na plasterki.
5. Posiekaj chili.
6. W wypalonym słoiku wrzuć trochę zieleniny, chili, czosnku, dodaj do połowy ostrą papryką i ponownie dodaj przyprawy. Posyp pieprzem i ponownie dopraw.
7. Wsypać sól (dobrze jest wziąć sól morską), dodać ocet. Delikatnie zapakuj zawartość i wlej olej tak, aby warzywa były przykryte i nie było pustych przestrzeni w słoiku.
8. Umieść na wierzchu pokrywki i włóż do łaźni wodnej, aby sterylizować przez 7 minut. Obliczanie czasu - za półlitrowy słoik!
9. Wyjmij słoiki i zwiń, odwróć i pozostaw do ostygnięcia pod przykryciem.

W marynacie miodowo-octowej

Ostry kwaśny smak dobrze komponuje się z miodową słodyczą. Nadzienie przeznaczone jest do ugotowania trzech kilogramów pieprzu. Robi się to tak:

• 1 litr wody;
• kilka dużych łyżek cukru pudru i grubej soli;
• 4.5 tabela. łyżki octu;
• pół szklanki masła;
• 4 łyżki miodu.

Postęp:

1. Pokrój paprykę wzdłuż na długie paski.
2. Ugotuj klasyczną marynatę, włóż do niej przetwory z papryki na kilka minut. Gdy wszystko się gotuje, delikatnie wymieszaj.
3. Na sam koniec wlej ocet i po wymieszaniu przełóż do słoików. Dodaj marynatę. Zamknij, odwróć i połóż koc na wierzchu.

Jak prawidłowo przechowywać puste miejsca?

Zwykle marynowane półfabrykaty nie wymagają specjalnego przechowywania - wystarczy szafa w pokoju. Puszki pieprzu nie stanowią problemu, jeśli zostały wysterylizowane lub dobrze ugotowane przed zszywaniem. Lodówka przechowuje tylko to, co nie zostało w pełni ugotowane.

Zalecane