Solenie pomidorów w wiadrze: 7 prostych przepisów na gotowanie na zimę

Z dojrzałych pomidorów można zrobić różne przekąski, ale popularne są marynowane warzywa w puszkach. Zanim ugotujesz pikantne i niezwykłe marynowanie pomidorów w wiadrze, musisz przeczytać zalecenia dotyczące tworzenia takiej przystawki.

Cechy solenia pomidorów w wiadrze

Istnieje kilka funkcji, które pomogą Ci prawidłowo marynować warzywa w wiadrze:

• Do solenia używa się małych pomidorów o wadze do stu gramów;
• pikantne zioła są dodawane do pojemnika marynowanych warzyw, aby poprawić smak;
• aby przyspieszyć proces fermentacji, wiele osób dodaje do mieszanki cukier;
• wiadro startowe musi być czyste i uzdatnione wrzącą wodą.

Dobór i przygotowanie składników

Osoby, które planują kiszenie całych owoców, powinny wybrać ogórki kompaktowe. Najbardziej odpowiednie są owoce wiśni. Skórka wybranych pomidorów powinna być cienka, aby warzywa lepiej wchłaniały mieszankę marynaty.

Wybierając owoce warzywne, dokładnie sprawdzaj ich powierzchnię. Nie powinien być zgniły ani zaciemniony.

Jak przygotować pojemnik?

Zanim zaczniesz marynować dojrzałe owoce pomidora, przygotuj wiadro. Eksperci zalecają wcześniejsze sprawdzenie. Szczególną uwagę zwraca się na ściany wewnętrzne, na powierzchni których mogą występować zanieczyszczenia. Najpierw pojemnik jest dokładnie myty z brudu, po czym moczy się go w przegotowanej wodzie przez 30-35 minut.

Jak posolić pomidory w wiadrze na zimę?

Właściwe solenie pomidorów w wiadrze jest możliwe tylko przy pomocy specjalnych przepisów.

Zimna droga bez octu

Aby zachować smak czerwonych pomidorów, stosuje się metodę marynowania na zimno.

Wszystkie owoce pomidora są dokładnie myte i rozprowadzane na dnie wiadra. Na wierzchu układana jest pietruszka, koperek i inne warzywa z przyprawami. Wiadro jest napełnione w taki sposób, że 3-4 centymetry pozostają niewypełnione na górze. Pojemnik jest następnie napełniany zimną solanką zrobioną z wody, octu i czarnego pieprzu. Solone warzywa wlewamy do słoików po 2 tygodniach.

Prosty przepis z zielonymi pomidorami

Gospodynie domowe, które chcą cieszyć się solą, powinny przygotować następujące składniki:

• 2-3 kilogramy warzyw;
• głowa czosnku;
• dwie papryki;
• koperek;
• sól;
• przyprawy.

Najpierw pomidory są cięte wzdłużnie, umieszczane w wiadrze i mieszane z przyprawami, ziołami i pokrojonym w kostkę czosnkiem. Następnie z 200 gramów soli i 7-8 litrów wody przygotowuje się solankę, którą napełnia się pojemnik. Mieszanka jest marynowana przez tydzień, po czym zostaje przeniesiona do piwnicy.

Z chrzanem

Aby uzyskać pachnącą przekąskę, musisz marynować pomidory z chrzanem. Najpierw na dnie pojemnika układa się warstwę ziół i przypraw. Umyte owoce pomidora i chrzan są ciasno ułożone na wierzchu. Następnie z dziesięciu litrów wody i 350 gramów soli przygotowuje się solankę. Gotuje się pół godziny i przelewa do pojemnika z warzywami.

Z marchewką

Podczas solenia w wiadrze często używa się marchewki.Jest wstępnie wcierany na drobnej tarce, mieszany z koprem i wlewany do pojemnika. Następnie rozłóż warstwę pomidorów, które wymieszaj z startą marchewką. Wszystkie składniki zalewamy zimną solanką i pozostawiamy do namoczenia na tydzień.

Z musztardą

Aby stworzyć przekąskę, potrzebujesz:

• 3-4 kilogramy pomidorów;
• musztarda w proszku;
• 10 litrów wody;
• 200 gramów cukru;
• przyprawy.

Na dno pojemnika umieść zioła z przyprawami i pomidorami. Następnie przygotowuje się solankę, którą doprowadza się do wrzenia i wlewa do wiadra. Mieszaninę miesza się, przykrywa pokrywką i pozostawia do marynowania na 3-4 dni.

Z winogronami

Podczas solenia pojemnik wypełnia się czerwonymi pomidorami zmieszanymi z posiekanym czosnkiem, winogronami, liśćmi laurowymi i ziołami. Wszystkie wylane składniki zalewamy gorącą i osoloną wodą.

Pomidory faszerowane

Najpierw w blenderze musisz posiekać jedną paprykę, 400 gramów marchewki z czosnkiem i ziołami. Następnie zmiażdżone składniki wlewa się do miski i miesza. Następnie w każdym pomidorze wykonuje się nacięcia, w które nadziewane są posiekane warzywa. Faszerowane pomidory wlewa się do wiadra i zalewa przegotowaną solanką.

Jak i ile można przechowywać?

Warzywa w wiadrze w temperaturze pokojowej są przechowywane nie dłużej niż półtora tygodnia. Następnie należy je zakonserwować lub przenieść do chłodniejszego pomieszczenia.

Wniosek

Czasami pomidory są solone nie w szklanych słoikach, ale w wiadrach. Przed stworzeniem takiej przystawki warto zapoznać się z popularnymi przepisami na solenie pomidorów.

Zalecane