Jak zamrozić marchewki na zimę w zamrażarce w domu

Jest kilka sposobów na zamrożenie marchewki na zimę. Ale aby zachować wszystkie cenne właściwości produktu, musisz wiedzieć, jak to zrobić poprawnie. Warzywa należy przygotować samodzielnie i niezbędny sprzęt.

Ważne informacje

Wielu zastanawia się, czy można zamrozić marchew i czy są w niej zachowane przydatne substancje? Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad, wszystkie witaminy zostaną zachowane, a starty produkt można łatwo dodać do dowolnego dania bez marnowania czasu.

Powód, dla którego wiele gospodyń domowych woli przechowywać warzywa w zamrażarce.

Oszczędność pieniędzy. Zimą warzywa są znacznie droższe, o wiele przyjemniej jest wyjąć już ugotowany produkt z lodówki bez wychodzenia z domu.
Nie wiadomo, w jakich warunkach produkt jest przechowywany w warunkach sklepowych. Ponadto zimowe warzywa na półkach często poddawane są dodatkowej obróbce w celu lepszego przechowywania i smaku. Dlatego wyjmując marchewki z zamrażarki, możesz być pewien, że jest ona przyjazna dla środowiska.
Oszczędność czasu. Rozpoczynając gotowanie, nie musisz poświęcać czasu na czyszczenie i siekanie warzyw. Wszystko gotowe!
Zdarza się, że nie ma gdzie przechowywać warzyw z Twojego ogrodu. W tym przypadku na ratunek przychodzi zamrażarka. Nie każdy ma obszerne piwnice i piwnice (poza tym pomieszczenia te również muszą zachować odpowiednie warunki).

Do zamrażania odpowiednia jest roślina okopowa o małych rozmiarach, gęstej strukturze, słodkawym smaku. Marchewki można przechowywać w całości lub tarte.

Nie trzeba kupować zamrażarki do przechowywania, wiele lodówek ma zamrażarkę, w której wszelkie warzywa, w tym marchewki, powinny być przechowywane przez długi czas. Przeniesienie do zwykłej komory lodówki jest konieczne tylko wtedy, gdy wymagane jest stopniowe rozmrażanie produktu.

Zasady przygotowania

Zamrażanie marchwi na zimę w domu powinno odbywać się zgodnie ze wszystkimi zasadami, wtedy wszystkie witaminy pozostaną nienaruszone.

Warzywa muszą być starannie dobrane. Nie zamrażaj starych, zgniłych roślin okopowych zjedzonych przez szkodniki. Po wybraniu marchewki należy umyć, oczyścić z brudu i kurzu, odciąć końce.

Następnym krokiem jest blanszowanie.Przygotuj dwa pojemniki z wodą. W jednym trzeba zagotować wodę, w drugim wlać wodę z lodem. Duże rośliny okopowe zanurza się we wrzącej wodzie na 4 minuty, małe wystarczą na dwie minuty. Następnie warzywa są natychmiast wysyłane do lodowatej wody. Dzięki zimnej wodzie warzywo nie ugotuje się do końca, pozostanie świeże i chrupiące.

Uprawy okopowe są rozłożone na ręczniku i pozostawione do całkowitego wyschnięcia. Czyste, suche marchewki kroimy w dowolny sposób: kostki, krążki i paski. Można zmiażdżyć tarką. Wszystko zależy od tego, do jakiego dania przeznaczony jest krój.

Aby kawałki warzyw nie przymarzły do siebie, należy ułożyć je warstwami na zwykłej drewnianej desce i wysłać do zamrażarki na 1,5 godziny. Następnie zbierz w jeden stos. Po tej procedurze kawałki warzyw będą przechowywane bez przyklejania.

Do zamrażania lepiej nie wybierać plastikowych toreb i szklanych naczyń. Pierwsza opcja może się rozerwać, a druga może pęknąć z powodu niskiej temperatury.

Plastikowe pojemniki to najlepszy wybór. Wypełniają produkt, nie sięgając krawędzi 1 cm.Można użyć worków próżniowych, które mocuje się spinaczami do papieru, taśmą klejącą lub specjalnymi klipsami.

Zaleca się umieszczenie na każdym opakowaniu lub pojemniku daty i godziny zapakowania produktu. Plastikowe kubki, pojemniki do przechowywania lodu mogą również służyć jako pojemniki do zamrażania produktu.

Temperaturę przechowywania w zamrażarce przetworów warzywnych najlepiej utrzymywać poniżej -18 stopni. Im wyższa temperatura, tym mniej zamrożonego produktu jest przechowywane. Na przykład w temperaturze -8 stopni marchewki można przechowywać nie dłużej niż trzy miesiące.

Metody zamrażania

Jak zamrozić marchewki na zimę w zamrażarce jest kilka podstawowych i popularnych sposobów.

Najczęstszą opcją jest zamrożenie świeżych posiekanych marchewek:

możesz włożyć całą posiekaną masę do jednego worka i zwinąć w blok, odciąć wymaganą ilość marchewki według potrzeb;
możesz po prostu przenieść ugotowaną marchewkę do dużej torby, ale po dwóch godzinach w zamrażarce musisz wstrząsnąć torbą, aby pokrojone paski nie przymarzły do siebie;
możesz podzielić masę warzywną na porcje.

Opcja z etapem przygotowawczym obejmującym blanszowanie:

marchew jest krojona na osobne kawałki o dowolnym kształcie, ale tej samej wielkości;
wszystkie pokrojone plastry są zanurzane we wrzącej wodzie na dwie minuty;
następnie warzywa należy schłodzić, umieszczając je w lodowatej wodzie na trzy minuty;
rozłóż kawałki na ręczniku i pozwól im wyschnąć;
warzywa są gotowe do zamrożenia.

Pure marchewkowe (idealna opcja dla małych dzieci):

marchew jest obierana i krojona w plastry;
Pokrojone warzywa zalewamy wodą i gotujemy około 40 minut po ugotowaniu;
ugotowane rośliny okopowe są ugniatane widelcem lub siekane blenderem;
otrzymaną masę puree po ostatecznym schłodzeniu układa się w foremkach lodowych lub innym małym plastikowym pojemniku (aby puree szybciej się schłodziło i nie ciemnieło, należy zanurzyć pojemnik z zawartością w zimnej wodzie) ;
w temperaturze -18 stopni zawartość foremek jest zamrażana przez trzy godziny;
następnie kostki warzywne są wyjmowane z foremek i pakowane do torebek.

W zimie puree to można podawać małym dzieciom lub dodawać podczas gotowania do różnych płatków śniadaniowych i zup. Łatwo się rozpuszczają i nadają potrawie przyjemny smak.

Sauté z cebulą (można dodać inne warzywa):

marchew jest obierana i starta;
cebula pokrojona w małe plasterki;
Pokrojone warzywa przesyłamy na patelnię z oliwą i dusimy ok. 35 minut;
jak tylko warzywa ostygną, możesz zacząć zamrażać.

Po rozłożeniu plastrów do pojemników należy je szczelnie zamknąć, aby marchewka nie wchłaniała sąsiednich zapachów.

Naczynie z mrożonej marchwi, z zastrzeżeniem technologii gotowania, może być przechowywane przez około rok. Po tym czasie lepiej ponownie przygotować świeże warzywa.

Zasady rozmrażania

Mrożone świeże lub gotowane marchewki nie muszą być rozmrażane. Wyjmij wymaganą ilość warzyw z zamrażarki i dodaj do dania na ostatnim etapie gotowania.

Jeśli marchewki nie powinny być dodawane do gorącego dania, musisz przestrzegać kilku zasad, aby zachować cenne składniki:

z zamrażarki warzywa przesuwają się do zwykłej komory lodówki, aby produkt trochę się rozmroził;
potem możesz rozpocząć rozmrażanie w temperaturze pokojowej;
nie używaj kuchenki mikrofalowej do tego celu, ponieważ wszystkie składniki odżywcze znikną.

Pure marchewkowe można podgrzać przed użyciem lub dodać zamrożone, na przykład do puree ziemniaczanego lub zupy.