Dżem Ranetki na zimę: prosty przepis na przygotowanie konfitury krok po kroku

Dżem Ranetki to pyszny przysmak przygotowywany na zimę według prostego przepisu. Delikatną i pachnącą masę rozprowadza się na chlebie lub podaje bezpośrednio z herbatą. Aby deser był jeszcze bardziej pachnący, do masy dodaje się owoce, warzywa i przyprawy.

Cechy gotowania konfitury z ranetki na zimę

Proces gotowania będzie łatwy, jeśli przestrzegane będą następujące zasady:

1. Aby uzyskać dżem w postaci galaretki, po ugotowaniu na parze masa jest mielona przez sito.
2. Jeśli musisz pracować z dużą liczbą jabłek, do siekania używa się maszynki do mięsa.
3. Podczas gotowania masa jest stale mieszana.

Nie zaleca się odchodzenia od patelni. Dżem przykleja się do ścian, a przypalone kawałki psują smak i wygląd całego przysmaku.

Szczególny wybór surowców

Do dżemu wybiera się jabłka, które są w pełni dojrzałe. Mają dużo pektyn, co sprawia, że dżem jest niesamowity. Dojrzałe owoce mają soczystą i miękką zawartość.

Do dżemu nie trzeba wybierać każdego jabłka o idealnym wyglądzie. Dżem przygotowuje się nawet z lekko uszkodzonych owoców. Ranetki są przenoszone, myte, a uszkodzone miejsca usuwane.

Przygotowanie pojemników

Przed gotowaniem przygotowywany jest standardowy zestaw urządzeń. Do mieszania potrzebujesz rondla i drewnianej łyżki. Z pojemników przydatne są nawet najmniejsze słoiki. Pojemnik jest zamykany zwykłymi wieczkami blaszanymi lub zakrętkami.

Jak zrobić dżem ranetki?

Przygotowanie dżemu jest łatwe nawet w domu. Istnieje wiele przepisów na przysmaki.

Tradycyjny przepis

Lista składników i ilości:

• jabłka typu ranetki - 2 kg;
• cukier granulowany - 1 kg.

Gotowanie krokowe:

1. Umyte jabłka gotuje się na małym ogniu przez 1 godzinę.
2. Po schłodzeniu miąższ przeciera się przez sito.
3. Cukier jest dodawany do powstałej masy. Składniki gotuje się, aż masa stanie się gęsta.

Gotowy dżem wlewa się do słoików i zwija.

Z pomarańczami

W procesie przygotowania używa się soku i skórki pomarańczowej. Jabłka kroi się w plastry i miesza z sokiem i skórką z pomarańczy. Masę podaje się przez 3-4 godziny.

Plasterki są wyjmowane z pojemnika, a do soku dodawana jest woda. Po ugotowaniu miąższ wraca do miski. Składniki gotuje się razem, aż się skarmelizują.

Z bananami

Ranetki to słodka odmiana jabłek, a po zrobieniu dżemu z dodatkiem bananów masa staje się jeszcze słodsza. Możesz zrównoważyć smak kwasem cytrynowym. Dżem z jabłek i bananów służy jako nadzienie do ciast.

Przezroczyste plastry konfitury

Czego potrzebujesz:

• ranetki - 1,5 kg;
• cukier - 1,5 kg.

Proces gotowania:

1. Jabłka są krojone w grube plastry.
2. Owoce układa się w pojemniku, a warstwy posypuje cukrem. W tej formie masa jest podawana przez co najmniej 10 godzin.
3. Jabłka gotuje się na wolnym ogniu przez 5 minut. Dżem jest schładzany i pozostawiany na noc do zaparzenia.
4. Procedura jest powtarzana rano.

Po trzecim zaparzeniu masę układa się w słoikach i zwija na zimę.

Z cynamonem

Pachnąca przyprawa dodawana do jabłek uważana jest za klasykę. Ugotowany dżem okaże się jeszcze smaczniejszy i pachnący. Podczas gotowania używa się proszku cynamonowego.

Przed gotowaniem usuwa się rdzeń z jabłek, a miąższ jest kruszony w dowolny sposób. Masę owocową gotuje się z cukrem przez 40 minut po ugotowaniu. Dżem jest schładzany i wysyłany do pieca do drugiego etapu gotowania. Pod koniec gotowania do dżemu dodaje się cynamon w proszku.

Z cytrynami

Ranetki z cytrynami to idealne połączenie dla tych, którzy nie przepadają za słodkim smakiem. Delikatność jest jeszcze smaczniejsza z dodatkiem owoców cytrusowych. Pod wpływem soku zmienia się nie tylko smak deseru, ale także jego kolor. Staje się lżejszy.

Z gruszkami

Dżem zrobiony z tych owoców powinien mieć jednolitą konsystencję. Aby to zrobić, przed gotowaniem owoce są miażdżone do stanu papkowatego. Po dodaniu cukru gotować do miękkości. Im więcej czasu masa spędzi na kuchence, tym będzie grubsza.

Piec z garnkiem na dżem nie wyłącza się. Banki są na przemian wypełniane słodką masą podczas procesu gotowania i zwijane z pokrywkami.

Z dynią

Jedna z najbardziej niezwykłych kombinacji owoców i warzyw na słodki deser na zimę. Ze względu na pomarańczowy kolor dyni dżem nabiera niezwykłego odcienia. W gotowym daniu smak warzyw nie jest wyczuwalny, a osoba, która nie lubi dyni, będzie pewna, że je dżem jabłkowy.

Deser zużywa mało wody, ponieważ jabłka i kabaczki nie są zbyt soczyste.

Przepis na multicooker

Przygotowanie deseru na zimę jest możliwe nawet w powolnej kuchence. Tryb „duszenia” lub podobny zmniejsza częstotliwość mieszania, co ułatwia proces gotowania. Ze względu na specyfikę miski masa gotuje się równomiernie i nie pali się. Dżem z wolnowaru jest gęsty i pachnący.

Bez cukru

Deser bez cukru jest całkowicie naturalny, co wskazuje na jego przydatność. Cukier jest konserwantem, który pozwala na przechowywanie półfabrykatów przez długi czas. Aby deser nie zepsuł się, a wszelkie wysiłki nie poszły na marne, następuje mała sztuczka.

Gotowy dżem przelewa się do słoików, po czym są sterylizowane. Następnie napełnione pojemniki można zwinąć. Okres przydatności do spożycia wydłuża się po tym.

Zasady przechowywania smakołyków

Ranetki można łatwo przechowywać w spiżarni, piwnicy lub piwnicy. Pomieszczenie nie powinno być wilgotne, a temperatura mieści się w granicach 10-15 ℃. Słoiki z cukierkami nie powinny być wystawiane na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Dżem będzie kandyzowany, jeśli temperatura w pomieszczeniu, w którym jest przechowywany, stale się zmienia. Na pokrywkach może również znajdować się pleśń i rdza. Ostatnie dwa punkty skracają okres przydatności do spożycia. Ugotowana partia dżemu kosztuje od 1 do 3 lat.

Zalecane