Plasterki ogórka na zimę: chrupiące i pyszne przepisy ze zdjęciami i filmami

Każdy kocha ogórki kiszone. Ta smaczna i zdrowa konserwa może być podawana z mięsem, ziemniakami, płatkami zbożowymi i innymi dodatkami. Istnieje wiele przepisów na plasterki ogórka na zimę. Przygotowanie pikli zajmuje trochę czasu i wysiłku. Do zbioru nie trzeba brać miniaturowych ogórków, całkiem odpowiednie są warzywa, które nie nadają się do innych przepisów.

Cechy konserwowania plasterków ogórka

Do takiego przygotowania na zimę nadają się nawet duże ogórki, które nie pasują do półlitrowych i litrowych słoików. Warzywa przed gotowaniem są krojone w małe paski, dzięki czemu wkładanie ich do słoików nie jest trudne.

W celu konserwacji należy wziąć ogórki gruntowe, warzywa szklarniowe są gorzej przechowywane. Wskazane jest, aby wybierać odmiany, których powierzchnia pokryta jest kolczastymi pryszczami, takie ogórki są gęste i smaczne.

Przepisy zawierają olej roślinny. Możesz wziąć zarówno z zapachem, jak i wyrafinowany. Ale w pierwszym przypadku smak ogórków zostanie przerwany.

Jak wybrać i przygotować ogórki przed rozpoczęciem procesu

Do zbioru nadają się owoce dowolnej wielkości, ale nie należy brać ogórków z pożółkłą skórką, ponieważ mają one grube nasiona. Warzywa należy przygotować przed konserwowaniem.

1. Ogórki są sortowane, oddzielając żółte i zepsute.
2. Jeśli niektóre owoce mają pożółkłe obszary w pobliżu łodygi, są one odcinane.
3. Warzywa są dobrze myte, zmieniając wodę kilka razy.

Po umyciu ogórków wkłada się je do głębokiej miski i zalewa zimną wodą. Moczyć w wodzie przez 4 godziny.

Jak marynować plasterki ogórka w domu

Ten preparat o pikantnym smaku z pewnością przypadnie do gustu nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Takie ogórki będą doskonałym dodatkiem do wszelkich przystawek i drugich dań. W razie potrzeby obrabiany przedmiot można wykorzystać do przygotowania mieszanki lub marynaty.

Łatwy przepis na zimę

Aby przygotować pyszne i chrupiące ogórki, musisz wziąć następujące składniki:

• Ogórki - 2 kg.
• Cukier - 5 łyżek stołowych.
• Sól - 2 łyżki stołowe.
• Pieprz mielony - pół łyżeczki.
• Olej roślinny - 1/3 szklanki.
• Ocet - 100 gramów.
• Posiekany czosnek - 2 łyżki.

Ogórki odcinamy z końcówek, każde warzywo kroimy na 4-6 części i wlewamy do miski. Dodaje się tam również posiekany czosnek i inne produkty. Całość miesza się łyżką i pozostawia do marynowania przez 4 godziny.

Następnie warzywa przenosi się do półlitrowych słoików, zalewa uwolnionym sokiem i sterylizuje przez 25 minut. Następnie przekręć, odwróć do góry nogami i przykryj kocem. Nawet młoda gospodyni domowa może zamknąć takie ogórki w bankach.

Wysterylizuj słoiki lekko przykryte pokrywkami, przekręć je po wyjęciu z patelni!

Koreański

Przystawka według tego przepisu uzyskuje się o pikantnym smaku, ozdobi każdą ucztę. Aby posolić ogórki, weź następujące produkty:

• Ogórki - 4 kg.
• Sól - 100 gramów.
• Cukier - szkło.
• Olej roślinny - szkło.
• Ocet - szkło.
• Posiekany czosnek - 2 łyżki.
• Ostra papryka - sztuka.
• Pieprzu.

Ogórki kroi się w paski, miesza z przyprawami i pozostawia do marynowania na 3 godziny. Po tym czasie są rozprowadzane w słoikach i ustawiane do sterylizacji przez 20 minut. Zamykają przekąskę i przykrywają słoiki kocem na jeden dzień.

Bez sterylizacji

Możesz pokroić ogórki w plasterki bez sterylizacji. Aby przygotować pyszną konserwę, będziesz potrzebować następujących produktów:

• Ogórki - 2 kg.
• Sól - 2 łyżki stołowe.
• Cukier - łyżka stołowa.
• Ocet - 3 łyżki.
• Woda - 1,2 litra.
• Przyprawy - czosnek, pieprz i koperek.

Przyprawy umieszcza się na dnie słoików, a pokrojone ogórki umieszcza się w pojemniku. Do słoików zalać wrzątkiem i odczekać 15 minut. Woda wlewa się z powrotem na patelnię, dodaje resztę składników i gotuje się marynatę. Za drugim razem solankę wlewa się do pojemnika i zakorkowuje pokrywkami. Butelki są utrzymywane w cieple przez 24 godziny.

Zimowa sałatka ogórkowa

Dla odmiany możesz marynować pyszną sałatkę z ogórków. Do przygotowania przekąski potrzebne są następujące produkty:

• Ogórki - 3 kg.
• Cebula - 0,5 kg.
• Czosnek - 1 głowa.
• Cukier i sól - po 2 łyżki stołowe.
• Chudy olej - 0,5 szklanki.
• Pieprz mielony - łyżeczka.
• Liść laurowy.

Ogórki i cebulę kroi się w krążki, czosnek drobno sieka nożem, następnie wlewa do miski i miesza z innymi produktami. Marynować przez godzinę i układać w słoikach. Sterylizuję przez 15 minut, po czym zakorkują.

Pikantne z pomidorami

Marynowane ogórki z pomidorami będą prawdziwym odkryciem w zimie. Do przygotowania konserwacji weź:

• Ogórki - 2 kg.
• Pomidory - 1 kg.
• Ostra papryka - 1 str.
• Głowa czosnku.
• Sól - 2 łyżki stołowe.
• Ocet - 3 łyżki.
• Cukier - 1 łyżka stołowa.
• Koper.

Ogórki i pomidory kroimy w plastry, pieprz i czosnek skręcamy w maszynce do mięsa. Koper drobno posiekany. Wszystkie składniki wymieszać w misce i ułożyć w słoikach. Z góry przydzielony sok wlewa się do pojemnika. Sterylizowany przez 15 minut i zapieczętowany.

Z musztardą

Musztarda nadaje konserwowi pikantny i niezwykły smak. Aby zamarynować smaczne warzywa, należy wziąć:

• Ogórki - 1 kg.
• Musztarda w proszku - łyżeczka
• Sól i cukier - każda łyżka deserowa.
• Ocet - 2 łyżki stołowe.
• Pieprz mielony - szczypta.

Ogórki są krojone na kawałki, mieszane z innymi składnikami i napełniane do słoików. Ustaw do sterylizacji przez 15 minut. Zakorkować i umieścić pod kołdrą.

Gruziński

Miłośnicy pikantnych potraw mogą marynować korniszony w gruzińskim stylu. Do solenia przygotowywane są następujące produkty:

• Ogórki - 2 kg.
• Ostra papryka - 1 sztuka.
• Głowa czosnku.
• Olej roślinny - 0,5 szklanki.
• Ocet, sól i cukier – po 2 łyżki stołowe.

Ogórki kroi się w plastry, czosnek i pieprz skręca się w maszynce do mięsa. Wymieszaj wszystkie produkty w dużej misce, napełnij słoiki i wysterylizuj. Zatkaj i włóż pod kołdrę na jeden dzień.

Możesz dodać posiekaną świeżą pietruszkę do smaku w tej konserwacji.

Z kokardką

Dobre do dań mięsnych, ogórków kiszonych z cebulą. Aby przygotować ten pikantny preparat, weź:

• Ogórki - 2 kg.
• Mała cebula - 300 gramów.
• Ocet - 3 łyżki.
• Cukier - 1 łyżka stołowa.
• Sól - 2 łyżki stołowe.
• Przyprawy.

Ogórki są krojone na 4 części, cebula jest czyszczona i krojona na pół. Przyprawy, warzywa umieszcza się w słoikach, zalewa wrzącą wodą. Marynata jest zrobiona z soli, cukru i octu. Woda jest spuszczana ze słoików, solanka jest nalewana i skręcana.

Z czosnkiem

Ogórki z czosnkiem, zamknięte plastrami, mają ostry, niepowtarzalny smak i kuszący aromat. Konserwacja jest przygotowywana z następujących produktów:

• Ogórki - 1 kg.
• Głowa czosnku.
• Sól, cukier, ocet - po łyżce stołowej.
• Koper.

Korniszony kroi się na kawałki, czosnek i koperek drobno sieka nożem. Wymieszaj wszystkie składniki i rozłóż do słoików. Sterylizowany przez 15 minut i zawinięty w koc.

Ile i jak przechowywać konserwację

Ogórki w puszkach są przechowywane przez 2 lata. Słoiki należy przechowywać w chłodnym miejscu. Przy przechowywaniu przez ponad 2 lata smak konserwowania pogarsza się, zwłaszcza jeśli w przedmiocie znajduje się olej roślinny.

Zalecane