Estragon (estragon) do kiszenia ogórków: prosty przepis na zimę ze zdjęciami i filmami

Znudzą Ci się te same przepisy na warzywa w puszkach, więc powinieneś spróbować ogórków z estragonem. Spróbujmy dowiedzieć się, co to jest, dlaczego produkt jest niezwykły, jak go ugotować.

Poznaj estragon

Jak tylko ta roślina zielna nie zostanie nazwana - estragon, piołun estragon, smocza trawa. Ojczyzną pędów o ostrym smaku i przyjemnym aromacie są stany azjatyckie. Mongołowie aktywnie używają w swoich potrawach pikantnych ziół.

Estragon to krzew o prostych i długich łodygach, na których znajdują się ostre liście bez ogonków. Zidentyfikowano kilka form estragonu, w tym rosyjski, zwykły, francuski.

Korzyści z zioła w jego bogatym składzie. Wśród głównych substancji znajdują się witaminy z grup B, P, C, pierwiastki śladowe, przeciwutleniacze, kumaryna. Sto gramów estragonu zawiera tylko 20-25 kilokalorii.

Przydatne właściwości estragonu

Ważne działania dobroczynnych składników rośliny obejmują:

walka z wirusami;
usunięcie nadmiaru płynu z organizmu;
hamowanie procesów starzenia;
profilaktyka raka;
zapobieganie beri-beri;
poprawa stanu układu nerwowego, przywrócenie go do normy.

Jeśli boli cię ząb, możesz żuć liście estragonu i ustąpi. A dzięki herbacie estragonowej robaki są wydalane z jelit, toksyny i toksyny są usuwane.

Do kogo estragon jest przeciwwskazany

Przedawkowanie produktów na bazie estragonu spowoduje nudności, wymioty i biegunkę. Mogą pojawić się halucynacje i zawroty głowy. Całkowicie niemożliwe jest stosowanie pikantnych liści estragonu u dzieci, osób z zapaleniem żołądka, wrzodami żołądka. Dla kobiet w ciąży zioło może być korzystne podczas porodu, pobudzając napięcie macicy lub szkodzić w postaci przedwczesnego porodu.

Wykorzystanie ziół w gotowaniu

Kucharze znaleźli zastosowanie dla pachnących liści estragonu. Odmiana francuska jest częściej używana do nadania potrawom mięsnym i warzywnym cierpkiego smaku. Suszona trawa jest dodawana do gotowych zup, bulionów. Nadaje ciekawy smak napojom, w tym alkoholowym, gazowanym.

Możesz dodać specjalny ocet na bazie estragonu. Jest przygotowywany do marynowania podczas kiszenia ogórków i innych warzyw. Zioło nadaje roztworom wodnym piękny szmaragdowy kolor.

Przepisy na ogórki marynowane

Solenie ogórków zwykle ma miejsce, gdy chrupiąca zielenina zaczyna być masowo usuwana z grządek. Należy przygotować je na zimę na czas, wtedy będą chrupiące i mocne po posoleniu. A smak będzie zależał od tego, co dodamy do konserwowania ogórków, jakie zioła, przyprawy.

Oto prosty przepis na solenie bez sterylizacji.

W dobrze umytych trzylitrowych słoikach połóż na dnie dziesięć groszków ziela angielskiego i gałązkę estragonu.
Następnie ciasno układa się małe ogórki. Aby były lepiej posolone, odetnij ich końce z obu stron.
Zalej wrzątkiem po brzegi słoika przykrytego metalową pokrywką.
Po piętnastu minutach woda wlewa się do garnka. Jeśli jest mniej niż półtora litra, dodaj płyn.
Włóż dwie łyżki soli na patelnię, cztery łyżki cukru, dwieście gramów dziewięcioprocentowego octu.
Wrząca marynata napełnij pojemniki zieleniną i zwiń je.

Przepis na kiszone ogórki z estragonem jest prosty, przystępny nawet dla niedoświadczonej gospodyni.

Pyszne preparaty uzyskuje się, jeśli do ogórków z estragonem dodamy gałązki czerwonej porzeczki, cztery ząbki czosnku, liście chrzanu, porzeczki, wiśni, koperkowy parasol. Ambasador odbywa się przy użyciu dwóch łyżek soli na litr wody, jednej - cukru. Konserwowanie ogórków w tym przepisie wyklucza użycie octu. Estragon i gałązki z jagodami czerwonej porzeczki umieszcza się na wierzchu zieleni. Słoiki z warzywami zalać najpierw wrzątkiem, odcedzić po pięciu do dziesięciu minutach. Do tego samego płynu dodaje się cukier i sól, liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu. Wlej warzywa i zwiń.

Warto dodać trochę octu, aby ogórki starczały na dłużej.

Dla miłośników pikantnych przekąsek odpowiedni jest zwykły prosty przepis.

Na dno słoików włożyć trochę koperku, ziarenka pieprzu, posiekane ząbki czosnku, liście czarnej porzeczki. Po umieszczeniu w pojemniku ogórki z estragonem zalewa się dwukrotnie wrzącą wodą. Po raz ostatni do rondla wlewa się wodę, do litrowego słoika dodaje się łyżeczkę soli i połowę cukru. Następnie gotuje się marynatę, wylewa ogórki, dodając łyżkę dziewięcioprocentowego octu. Pozostaje zwinąć ogórki z estragonem na zimę i owijać je, aż całkowicie ostygną.

Nadaje ostrość obrabianemu przedmiotowi oraz strąkowi czerwonej papryki i goździkom. Co dodać do słoików, jakie składniki oprócz estragonu do kiszenia ogórków, każdy sam decyduje, w zależności od gustu, upodobań kulinarnych.

Recenzje ogórków kiszonych

Wiele gospodyń domowych soloło delikatne warzywa wraz z trawą estragonową. Wszyscy uwielbiali ten zimowy przepis. W końcu preparat okazuje się pachnący, nie ma wstydu pochwalić się takim ogórkiem.A estragon nadaje marynacie zielonkawy kolor, nie wspominając już o przyjemnym aromacie. Ale podczas marynowania ważne jest, aby nie przesadzić, przywrócić estragon do normy. W końcu dużo ziół w słoiku sprawi, że ogórki będą gorzkie, nie można ich spożywać w czystej postaci, tylko posiekać do robienia sosów i zup. Ile estragonu potrzeba, każdy musi sam ustalić, bo każdy ma inne upodobania.