Jak suszyć czosnek po kopaniu w domu?

Aby przygotować żniwa czosnku na cały rok, musisz poznać kilka tajników jego suszenia. Istnieje kilka technik suszenia czosnku po wykopaniu, z których każda przygotowuje warzywo do dalszego wykorzystania. Zanim pomyślisz o tym, jak wysuszyć czosnek po wykopaniu, musisz poznać cechy przygotowania warzywa do tej procedury.

Przygotowanie

Jeżeli mieszkaniec lata pierwotnie planował użyć zebranych plonów do suszenia, musi zasadzić odpowiednią odmianę warzyw w ogrodzie. W tym celu lepiej użyć odmiany róży zimowej lub francuskiej.Takie odmiany nie tracą smaku po wysuszeniu.

Przygotowanie plonu do suszenia jest wymagane od momentu zbioru. Zanim usuniesz warzywo z ogrodu, musisz upewnić się, że gleba jest dobrze wysuszona. Również kilka dni przed zbiorem nie można podlewać. Po wyjęciu czosnku z gleby nie można go myć, lepiej, aby jego czyszczenie polegało na usunięciu wierzchniej warstwy łuski. W przeciwnym razie suszenie warzyw będzie problematyczne, a ponadto może zgnić.

Do suszenia w domu przygotuj chłodne pomieszczenie o niskiej wilgotności. Wykopanego czosnku nie należy odcinać korzenia, liści i łodygi.

Metody suszenia

Wynaleziono wiele technik, które mówią, jak suszyć czosnek po zbiorze. Wielu mieszkańców lata woli suszyć wykopany czosnek w całym stanie, aby przedłużyć jego świeżość i uzyskać wiele możliwości jego wykorzystania.Jednak niektórzy z nich zalecają suszenie tego warzywa, natychmiast je siekając. Ta metoda gotowania zmniejszy ilość czasu poświęcanego na przygotowanie produktu do użycia w potrawach.

Jak wysuszyć obrany czosnek?

Ta metoda jest również odpowiednia do suszenia warzyw szklarniowych, które dojrzewają przed rozpoczęciem upałów. Aby wysuszyć czosnek w stanie oczyszczonym, należy poczekać na jego dojrzałość, wyjąć go z ziemi i oczyścić z górnych zabrudzonych warstw. Aby to zrobić, zaleca się postępować zgodnie z radą:

1. Warzywo jest obrane z trwałej warstwy.
2. Główka jest cięta na kilka kawałków o grubości 5-6 milimetrów.
3. Plasterki są rozprowadzane na sicie. Plastry są następnie suszone w piecu. Czosnek powinien wysychać w temperaturze 50 stopni.
4. Następnie plasterki czosnku są schładzane do temperatury pokojowej. Następnie należy je włożyć do słoików i dobrze zamknąć.

W razie potrzeby ugotowane surowce można zamienić na proszek. W tym celu plastry umieszcza się w młynku do kawy i miele. Podobna przyprawa jest przechowywana przez 1 rok.

Solidne głowice

Suszenie całych główek czosnku w domu odbywa się, gdy warzywo jest w pełni dojrzałe. Konserwacja odbywa się w pomieszczeniu o dobrej wentylacji, w którym wskaźnik temperatury nie przekracza 10 stopni Celsjusza. Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami:

1. Czosnek, obrany z wierzchniej warstwy, układa się w jednej warstwie, tak aby główki się nie stykały.
2. Jak długo trwa suszenie w ten sposób? Po 2 miesiącach roślina wyschnie. Można to rozpoznać po brązowym odcieniu liści i pomarszczonych korzeni.
3. Korzenie są przycięte tak, że pozostaje tylko 6 milimetrów.
4. Następnie usuwa się górną warstwę liści, aby ząbki nie były odsłonięte.
5. Łodyga jest przycinana na wysokość 2,5 centymetra od początku główki.

Możesz użyć pończoch do przechowywania tych warzyw. Wywieś je w cieniu.

Również do przechowywania takie warzywo można również posiekać. Aby to zrobić, zęby są cięte na kawałki o długości 2 milimetrów. Nóż musi być stale zwilżany wodą, aby zapobiec procesowi ciemnienia plastrów. Następnie plastry są nieco suszone i przechowywane w hermetycznym pojemniku.

Suszenie w pakiecie

Ta metoda przyczynia się do wysuszenia korzeni i wierzchołków, podczas gdy samo warzywo zaczyna dojrzewać i nie traci swojej struktury i smaku. Musisz wysuszyć warzywa w pęczkach w domu zgodnie z następującymi instrukcjami:

1. Warzywo jest usuwane z ziemi, czyszczone od wierzchniej brudnej warstwy, tak aby bulwa nie była odsłonięta. Jednocześnie czosnek powinien mieć długą łodygę.
2. Łodygi czosnku są zawiązane w ładny, ciasny warkocz, dzięki czemu główki znajdują się po różnych stronach wokół niego.
3. Pakiet schnie w 30 stopniach przez 6-8 dni. Ostatniego dnia nadmiar blatów jest odcinany.

Gotowe paczki wiesza się w chłodnym, suchym miejscu. Warkocz suszony w 30 stopniach może wytrzymać średnio 9 miesięcy.

Jak prawidłowo wysuszyć zmielony czosnek?

Do suszenia wybiera się całe, wolne od chorób głowice. Suszenie czosnku w stanie posiekanym jest wymagane zgodnie z następującymi instrukcjami:

1. Przede wszystkim produkt należy obrać.
2. Głowica jest rozkładana na plastry, a następnie krojona na plastry nożem.
3. Klasy są układane na pergaminie i suszone w piekarniku w temperaturze 93 stopni.
4. Możesz również użyć suszarek: w tym celu plastry umieszcza się w urządzeniu na 2 dni i suszy w temperaturze 35 stopni.
5. Lepiej schłodzić suszone plastry, a następnie natychmiast zmielić młynkiem do kawy do stanu sproszkowanego. Jeśli uformowana masa nie jest sucha, należy ją ponownie rozprowadzić na pergaminie i trochę wysuszyć. W takim przypadku temperaturę należy ustawić na 50 stopni.

Aby domowy proszek uzyskał jednorodną strukturę, należy go przesiać.

Czy czosnek można suszyć na słońcu?

Wielu mieszkańców lata zastanawia się, czy możliwe jest suszenie zebranego czosnku na słońcu? Odpowiedź na to pytanie nie jest jednoznaczna. Faktem jest, że po wysuszeniu na słońcu okres przydatności do spożycia warzyw jest znacznie skrócony. Dlatego tylko ci, którzy zajmują się przemysłową uprawą czosnku, mogą w ten sposób suszyć warzywa, ponieważ takie suszenie znacznie oszczędza czas. Jeśli po zbiorach planujesz sam zjeść produkt, musisz wysuszyć czosnek dłużej.

Najlepiej suszyć w cieniu. Jeśli mieszkaniec lata zdecyduje się wysuszyć warzywo do sadzenia na następny sezon, należy je wysuszyć na słońcu po zbiorach przez 3 dni. Suszenie odbywa się w ciągu dnia, w nocy czosnek jest usuwany w suchym pomieszczeniu.

Opisane metody pozwalają na utrzymanie zebranych plonów przez długi czas w postaci wysuszonej. Warto wziąć pod uwagę, że taki preparat w domu pomaga zachować wszystkie użyteczne właściwości produktu.Przygotowany produkt można przechowywać w zamkniętych słoikach lub w dobrze wentylowanym miejscu, na przykład w wiklinowych koszach, pończochach, pęczkach. Regularnie suszone warzywa należy sprawdzać pod kątem zgnilizny lub pleśni.

Zalecane